- Как правильно выбрать ингредиенты
- Рецепт классического салата из кальмаров
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление салата из кальмаров со свежим огурцом и зеленым горошком
- Видеорецепт
- Рецепт пикантного салата из морепродуктов с сыром и чесноком
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление салата из Лолиго с сыром
- Видеорецепт
- Рецепт салата из консервированных морепродуктов
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление блюда из консервированного филе кальмаров и маринованных огурчиков
- Видеорецепт
- Сервировка и украшение – как и с чем это подают
- Полезные советы
Если в разговоре поваров вы слышите выражение «ни рыба, ни мясо», то речь точно идет об осьминогах, вернее, о Лолиго – так исследователи морских глубин называют кальмаров. Эти головоногие моллюски прочно заняли свою нишу в рационе современного человека. В основном, из них готовят закусочные блюда, но не из гигантских осьминогов, а из кальмаров, что размерами поменьше, но также очень вкусны.
Главным преимуществом мяса моллюсков считается скорость, с которой оно готовится. Но стоит чуть его переварить, и в результате, вы будете долго пытаться разжевать подобные резине кусочки. Поэтому я хочу предложить классический рецепт салата с кальмарами и яйцом, а также несколько секретов по его изготовлению. Кстати, вы можете оценить еще одну закуску из консервированных морепродуктов.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для кальмаровых салатов можно использовать как мороженые морепродукты, так и консервированные.
- В реализации есть несколько разновидностей морского моллюска – свежие или замороженные целые тушки, и мороженые, порезанные кольцами. Годится и то, и другое.
- Если для закуски рецептом предусмотрены яйца – можно брать любые. Куриные, перепелиные или даже утиные. В последнем случае вкус блюда будет весьма оригинальным.
- Для заправки, конечно, предпочтительнее самим приготовить майонез, или купить ту продукцию, которая вам хорошо знакома. И обязательно свежую. Поэтому внимательно смотрите дату изготовления.
- Огурцы. В закуску можно добавлять как свежие овощи (что предпочтительнее), так и маринованные, но не соленые. При этом, вкусовые качества у этих блюд будут совершенно разные.
Рецепт классического салата из кальмаров
Кухонная техника и утварь: доска для разделки овощей, несколько кухонных емкостей, нож столовый и консервный, столовая ложка, салатница.
Ингредиенты
Наименование | Количество |
Кальмары (мороженые) | 8-10 шт. |
Огурец (свежий) | 1 шт. |
Зеленый горошек консервированный (или кукуруза) | ½ банки |
Яйцо куриное | 3-4 шт. |
Лук репчатый | 1 шт. |
Майонез | 2-3 ст. л. |
Соль и перец | по щепотке |
Пошаговое приготовление салата из кальмаров со свежим огурцом и зеленым горошком
Для салата из кальмаров с огурцом и яйцом мясо моллюска нужно разморозить, почистить и отварить. Для этого просто нужно будет обдать его кипятком, снять тонкую шкурку, тщательно извлечь остатки внутренностей и обязательно удалить хитиновую хорду.
Важно! Чтобы готовое мясо любых морепродуктов сварилось, но при этом не стало жестким, его достаточно 2-3 раза залить кипящей водой, и каждый раз держать не более минуты.
- Приготовить вместительную салатницу под компоненты салата. Разрезать каждую отваренную тушку морского «зверя» вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами.
- Один свежий огурец распустить тонкой соломкой и слегка присолить, чтобы он пустил сок. Также можно и приперчить.
- Вареные яйца, также, как и огурец, распустить мелкой соломкой.
- Одну небольшую луковицу нашинковать тонкими полукольцами, уложить в салатницу и присолить. Нарезанный лук можно промыть под проточной водой, или обдать кипятком, но это – по желанию, поскольку острота вкуса несколько потеряется.
- Добавить консервированный горошек.
- Заправить майонезом, не более 2-3 столовых ложек, и перемешать.
- Дать постоять несколько минут, вновь перемешать, и подать к столу.
Видеорецепт
Приготовьтесь увидеть, насколько просто и быстро готовится самый вкусный салат с кальмарами, свежим огурчиком и с яйцом. Приятного просмотра.
А еще здесь вы можете ознакомиться, что на самом деле включено в классический рецепт салата оливье с колбасой, и приготовить его на очередное торжество.
Рецепт пикантного салата из морепродуктов с сыром и чесноком
- Время приготовления – 10-15 минут.
- Количество – 3-4 порции.
- Калорийность – 108,6 ккал/100 г.
- Кухонная техника и утварь: сотейник, 2-3 миски, салатница, ложка столовая, терка с крупными ячейками, доска разделочная, пресс для чеснока, острый нож.
Ингредиенты
Наименование | Количество |
Филе кальмара | 800-1000 г |
Плавленый сыр | 100-120 г |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Чеснок свежий | 2 зубчика |
Майонез | 2-3 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Свежая зелень (укроп) | ½ пучка |
Пошаговое приготовление салата из Лолиго с сыром
Еще один вариант пикантной закуски для застолья – салат из кальмаров с плавленым сыром, чесноком и с яйцом. Попробуйте, и я уверена, что вы и ваши гости по достоинству оценят это простое, но очень вкусное блюдо.
Знаете ли вы? Секрет нежности этой закуски заключается в отварных яйцах, которые варят не вкрутую, а всмятку.
- Запустить очищенные 800-1000 г кальмаров в кипяток и варить не более трех минут с момента закипания воды, после чего обязательно остудить.
- Охлажденное филе порезать кольцами.
- Распустить на крупной терке два куриных яйца и 100-120 г плавленого сыра.
- Мелко изрубить половину пучка укропа.
- Сложить все компоненты в салатницу и выдавить через пресс два зубчика чеснока.
- Заправить двумя-тремя столовыми ложками майонеза, и при необходимости подсолить.
- Все аккуратно перемешать и подать к столу. Приятного аппетита.
Видеорецепт
В двухминутном ролике полностью уместился весь процесс по изготовлению этого кулинарного шедевра из морепродуктов. Посмотрите и приготовьте нежную закуску, даже без повода, чтобы просто побаловать домашних чем-то вкусненьким.
Если речь уже зашла о рыбе, не откажите себе в удовольствии испробовать удивительное сочетание вкусовых качеств корнеплодов и маринованной рыбы. Приготовьте винегрет с селедкой, наверно, это одно из самых оригинальных блюд на нашем столе.
Рецепт салата из консервированных морепродуктов
- Время приготовления – 15-20 мин.
- Количество порций – 5-6.
- Калорийность –112,8 ккал/100 г.
- Кухонная техника и утварь: салатница, консервный нож, доска для разделки овощей, 2-3 кухонных чашки, терка с крупными ячейками, столовый нож и ложка, сковорода, лопаточка.
Ингредиенты
Наименование | Количество |
Кальмары консервированные | 1 банка |
Яйцо куриное | 3 шт. |
Лук репчатый | 2 шт. |
Морковь сырая | 1 шт. |
Огурец маринованный | 2 шт. |
Майонез | 3-4 ст. л. |
Масло растительное (для жарки) | 2-3 ст. л. |
Пошаговое приготовление блюда из консервированного филе кальмаров и маринованных огурчиков
Моя семья называет это блюдо загадочным, поскольку с первого раза никто не может сказать, из чего состоит салат из консервированных кальмаров с яйцом и маринованными огурцами, да еще и приправленный домашним майонезом. Попробуйте удивить своих близких необычайно вкусным блюдом. Рекомендую!
- Отварить вкрутую три куриных яйца, остудить, очистить и распустить на крупной терке.
- Две крупных луковицы нарезать небольшими кубиками. Одну крупную морковь очистить и нашинковать на терке.
- Разогреть сковороду, добавить 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук вместе с морковью до золотистого цвета, после чего обязательно остудить.
- Два маринованных огурчика порезать мелкими кубиками.
- Также мелкими кубиками распустить филе консервированного кальмара.
- Соединить в салатнице все подготовленные продукты и заправить тремя ложками майонеза. При необходимости, подсолить.
Видеорецепт
Предлагаю короткое видео, где почти за три минуты демонстрируется полный процесс приготовления салата из кальмаров с яйцом и тушеным луком с морковью. Легко, быстро, и главное – вкусно!
А еще к такой закуске очень уместно будет подать на праздничный стол салат из свежих овощей.
Сервировка и украшение – как и с чем это подают
- Для украшения закусочных майонезных блюд в основном используют веточки и листву свежей зелени – укропа, сельдерея, петрушки.
- Режут тонкими длинными дольками свежие огурцы, составляя огуречные цветы по центру.
- Осыпают гранатовыми зернами, выкладывают черными маслинами и зелеными оливами.
- Или просто тонко рубят зелень и осыпают ею салат.
Полезные советы
- В сервировке праздничного стола, помимо овощных, рыбных и мясных закусок, всегда найдутся любители полакомиться фруктовым салатом. Ведь их подают не только на десерт.
- В преддверие предстоящих праздников, на всякий случай напоминаю самый правильный рецепт мясного салата с пошаговым его приготовлением и фото этого несложного процесса.
А какие салаты из морепродуктов любят в вашей семье и чему отдают предпочтение в большей мере? Поделитесь своим опытом приготовления закусок, возможно, кто-то из посетителей нашего кулинарного портала возьмет ваш опыт «на вооружение» и порадует новым блюдом своих родных и близких. Оставляйте свои ответы в разделе «Комментарии» в нижней части страницы.