- Рецепт кисло-сладкого соуса как в Макдональдсе
- Ингредиенты
- Приготовление соуса как в Макдональдсе
- Видеорецепт кисло-сладкого соуса, как в Макдональдсе
- Китайский рецепт кисло-сладкого соуса
- Ингредиенты
- Приготовление китайского соуса
- Видеорецепт китайского кисло-сладкого соуса
- Простой рецепт кисло-сладкого соуса
- Ингредиенты
- Приготовление простого кисло-сладкого соуса
- Видеорецепт простого кисло-сладкого соуса
- Рецепт кисло-сладкого соуса с ананасами на зиму
- Ингредиенты
- Приготовление кисло-сладкого соуса на зиму
- К чему подавать кисло-сладкий соус
- Полезные советы
Соусы предназначены для того, чтобы обогатить вкус блюд. Согласитесь, запеченная в духовке курица очень аппетитна, но если кусочек куриного мяса обмакнуть в соус, насыщенный всевозможными специями, подходящими именно для такого мяса, вкусовая гамма становится просто фееричной. Поэтому я с удовольствием готовлю соусы, особенно часто – соус, обладающий одновременно кислым и сладким вкусом. Он подходит к очень многим блюдом и с восторгом принимается моим семейством.
Как сделать кисло-сладкий соус дома? Очень легко! Причем я использую несколько рецептов, в зависимости от того, какие продукты в наличии. И обязательно запасаюсь соусом на зиму.
Рецепт кисло-сладкого соуса как в Макдональдсе
Кухонная техника и утварь: чесночница.
Ингредиенты
Крахмал картофельный | 3 ч. л. |
Кукурузный сироп | 4 ст. л. |
Вода | 60 мл |
Уксус | 30 мл |
Соевый соус | 1 ч. л. |
Горчица | 1 ч. л. |
Абрикосовый конфитюр | 1/2 стак. |
Персиковый конфитюр | 1/2 стак. |
Лимон | 1 шт. |
Соль | 6 г |
Чеснок | 2 зубка |
Конфитюр можно купить готовый, а если есть персиковое и абрикосовое варенья – перетереть через сито нужное количество.
Приготовление соуса как в Макдональдсе
- В кастрюльку выкладываем конфитюр, горчицу, выдавленный через чесночницу чеснок, соль, соевый соус, крахмал, кукурузный сироп, уксус.
- Все тщательно перемешиваем до однородности.
- Устанавливаем кастрюлю на средний огонь и варим 5 минут, постоянно помешивая.
- Вливаем воду. Через пару минут снимаем соус с плиты. Оставим соус остывать.
- Выдавливаем сок из лимона и добавляем его в остывший соус.
Видеорецепт кисло-сладкого соуса, как в Макдональдсе
В этом видео представлен рецепт соуса, который по вкусу – точь-в-точь как в Макдональдсе.
Китайский рецепт кисло-сладкого соуса
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 6.
Ингредиенты
Сахар | 45 г |
Уксус | 45 мл |
Соевый соус | 1,5 ст. л. |
Томатная паста | 1,5 ст. л. |
Апельсиновый сок | 100 мл |
Кукурузная мука | 20 г |
Вода | 140 мл |
Апельсиновый сок допустим как свежевыжатый, так и консервированный. Не возбраняется заменить его ананасовым.
Приготовление китайского соуса
- В кастрюльку выкладываем томатную пасту, уксус, сахар, соевый соус, апельсиновый сок.
- Хорошенько размешиваем.
- Муку разводим водой так, чтобы не осталось комочков.
- Вливаем муку с водой в кастрюлю со смесью. Перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на маленький огонь. Доводим соус до кипения, не забывая помешивать. Выключаем.
Такой соус подают горячим.
Видеорецепт китайского кисло-сладкого соуса
Видеоурок приготовления соуса по китайскому рецепту от другого очень хорошего кулинара. Просмотрите перед тем, как готовить этот оригинальный соус.
Простой рецепт кисло-сладкого соуса
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6.
Ингредиенты
Вода | 240 мл |
Крахмал | 2 ст. л. |
Мед | 100 г |
Чеснок | 4 зубка |
Острый перец | по вкусу |
Зира | ½ ч. л. |
Соль | по вкусу |
Уксус | 30 мл |
Приготовление простого кисло-сладкого соуса
- В кастрюльку выливаем полстакана воды, ставим на маленький огонь.
- Чеснок и перец измельчаем и высыпаем в воду.
- Туда же кладем зиру и мед. Перемешиваем.
- В кипящую смесь вливаем уксус, солим.
- Крахмал растворяем в воде. Методично размешивая, медленно вводим крахмальную смесь в соус.
- Провариваем еще несколько минут до загустения, не переставая помешивать.
Видеорецепт простого кисло-сладкого соуса
На видео можно ознакомиться с несложным по выполнению рецептом кисло-сладкого соуса с минимальным набором ингредиентов.
Рецепт кисло-сладкого соуса с ананасами на зиму
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Количество порций: 13.
Кухонная техника и утварь: банки, крышки, закаточный ключ, терка.
Ингредиенты
Помидоры | 4,5 кг |
Перец сладкий | 3 шт. |
Лук | 1,5 кг |
Морковь | 4 шт. |
Ананасы | 1,5 шт. |
Крахмал | 3 ч. л. |
Кукуруза консервированная | 2 банки |
Горчица | 3 ст. л. |
Карри в порошке | 1,5 ст. л. |
Соль | 3 ст. л. |
Перец черный | 1,5 ст. л. |
Уксус | 300 мл |
Сахар | 250 г |
Кайенский перец | 1,5 ч. л. |
Не беда, если нет свежих ананасов, тогда берем консервированные. В соус можно добавить сироп из-под ананасов, а сахара взять меньше. Горчица нужна острая.
Приготовление кисло-сладкого соуса на зиму
- Помидоры режем на половинки и натираем на терке, избавив помидоры от шкурок (либо измельчаем блендером или мясорубкой).
- Лук мелко нарезаем.
- В кастрюлю выкладываем мякоть помидоров, лук и варим 1 час. Не забываем помешивать.
- Болгарский перец нарезаем кубиками.
- Морковь режем соломкой.
- Ананасы – свежие или консервированные – тоже нарезаем кубиками.
- Когда помидоры проварятся час, в кастрюлю добавляем морковь, сладкий перец, ананас и кукурузу (предварительно слив жидкость).
- Подсыпаем сахар, соль, карри, кайенский перец, черный перец, горчицу, вливаем уксус. Размешиваем и варим еще полчаса.
- Крахмал разводим в воде и добавляем в самом конце процесса.
- Получившийся соус раскладываем по стерильным банкам (это будет 13 поллитровых баночек), закатываем, переворачиваем вверх донышками и оставляем остывать.
К чему подавать кисло-сладкий соус
Такие соусы универсальны. Обладая пикантным вкусом, они придают блюдам совершенно оригинальную вкусовую нотку – и кислинку, и сладость. Они очень хороши и к мясу, и к рыбе, и к овощам.
Полезные советы
Для любителей оригинальных вкусовых ощущений можно предложить еще множество вариантов соусов, которые делают блюда неповторимо изысканными. Я стараюсь разнообразить семейное меню самыми вкусными рецептами. Например, использую рецепт брусничного соуса к мясу, не менее утонченным вкусом обладает соус ткемали, рецепт которого мне подсказала бабушка.
Конечно, не обходится и без разнообразных заготовок – мой рецепт соуса из помидор на зиму совсем несложен, а вкусом обладает замечательным. И не могу не упомянуть о своем самом любимом рецепте соуса из красной смородины на зиму – это просто песня!
Я поделилась с вами своими любимыми рецептами соусов. Если у вас имеются интересные варианты соусов – пожалуйста, приглашаю к диалогу в комментариях.