Кисло-сладкий соус

Готовим кисло-сладкий соус: 4 пошаговых рецепта с фото!

Соусы предназначены для того, чтобы обогатить вкус блюд. Согласитесь, запеченная в духовке курица очень аппетитна, но если кусочек куриного мяса обмакнуть в соус, насыщенный всевозможными специями, подходящими именно для такого мяса, вкусовая гамма становится просто фееричной. Поэтому я с удовольствием готовлю соусы, особенно часто – соус, обладающий одновременно кислым и сладким вкусом. Он подходит к очень многим блюдом и с восторгом принимается моим семейством.

Как сделать кисло-сладкий соус дома? Очень легко! Причем я использую несколько рецептов, в зависимости от того, какие продукты в наличии. И обязательно запасаюсь соусом на зиму.

Рецепт кисло-сладкого соуса как в Макдональдсе

Кухонная техника и утварь: чесночница.

Ингредиенты

Крахмал картофельный 3 ч. л.
Кукурузный сироп 4 ст. л.
Вода 60 мл
Уксус 30 мл
Соевый соус 1 ч. л.
Горчица 1 ч. л.
Абрикосовый конфитюр 1/2 стак.
Персиковый конфитюр 1/2 стак.
Лимон 1 шт.
Соль 6 г
Чеснок 2 зубка

Конфитюр можно купить готовый, а если есть персиковое и абрикосовое варенья – перетереть через сито нужное количество.

Приготовление соуса как в Макдональдсе

  1. В кастрюльку выкладываем конфитюр, горчицу, выдавленный через чесночницу чеснок, соль, соевый соус, крахмал, кукурузный сироп, уксус.
    Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт вкусного кислосладкого соуса.По этому рецепту вы сможете приготовить кисло-сладкий соус, как в Макдональдсе.
  2. Все тщательно перемешиваем до однородности.
    Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
  3. Устанавливаем кастрюлю на средний огонь и варим 5 минут, постоянно помешивая.
    Несколько минут провариваем соус не небольшом огне.
  4. Вливаем воду. Через пару минут снимаем соус с плиты. Оставим соус остывать.
    После закипания добавляем в массу воду, перемешиваем.
  5. Выдавливаем сок из лимона и добавляем его в остывший соус.
    Уже после того, как снимем соус с огня, добавляем в него лимонный сок.Теперь вы знаете, как сделать кисло-сладкий соус в домашних условиях.

Видеорецепт кисло-сладкого соуса, как в Макдональдсе

В этом видео представлен рецепт соуса, который по вкусу – точь-в-точь как в Макдональдсе.

Китайский рецепт кисло-сладкого соуса

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты

Сахар 45 г
Уксус 45 мл
Соевый соус 1,5 ст. л.
Томатная паста 1,5 ст. л.
Апельсиновый сок 100 мл
Кукурузная мука 20 г
Вода 140 мл

Апельсиновый сок допустим как свежевыжатый, так и консервированный. Не возбраняется заменить его ананасовым.

Приготовление китайского соуса

  1. В кастрюльку выкладываем томатную пасту, уксус, сахар, соевый соус, апельсиновый сок.
    А вот рецепт китайского кисло-сладкого соуса.Смешиваем в кастрюле все ингредиенты, кроме воды и муки.
  2. Хорошенько размешиваем.
    Тщательно перемешиваем все и ставим на плиту.
  3. Муку разводим водой так, чтобы не осталось комочков.
    В отдельной емкости перемешиваем воду с мукой.
  4. Вливаем муку с водой в кастрюлю со смесью. Перемешиваем.
    Вводим муку в соус и размешиваем.
  5. Ставим кастрюлю на маленький огонь. Доводим соус до кипения, не забывая помешивать. Выключаем.
    Варим соус на слабом огне до загустения.

Такой соус подают горячим.

Видеорецепт китайского кисло-сладкого соуса

Видеоурок приготовления соуса по китайскому рецепту от другого очень хорошего кулинара. Просмотрите перед тем, как готовить этот оригинальный соус.

Простой рецепт кисло-сладкого соуса

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты

Вода 240 мл
Крахмал 2 ст. л.
Мед 100 г
Чеснок 4 зубка
Острый перец по вкусу
Зира ½ ч. л.
Соль по вкусу
Уксус 30 мл

Приготовление простого кисло-сладкого соуса

  1. В кастрюльку выливаем полстакана воды, ставим на маленький огонь.
    Вот также самый простой рецепт кисло-сладкого соуса.
  2. Чеснок и перец измельчаем и высыпаем в воду.
    Налив в кастрюлю воду и поставив ее на огонь, добавляем туда чеснок и перец.
  3. Туда же кладем зиру и мед. Перемешиваем.
    Выкладываем в кастрюльку мед и перемешиваем.
  4. В кипящую смесь вливаем уксус, солим.
    Теперь можно добавлять в массу уксус.
  5. Крахмал растворяем в воде. Методично размешивая, медленно вводим крахмальную смесь в соус.
    Размешав в отдельной емкости крахмал с водой, тонкой струйкой вводим его в соус.
  6. Провариваем еще несколько минут до загустения, не переставая помешивать.
    Провариваем соус еще несколько минут и переливаем в соусницу.

Видеорецепт простого кисло-сладкого соуса

На видео можно ознакомиться с несложным по выполнению рецептом кисло-сладкого соуса с минимальным набором ингредиентов.

Рецепт кисло-сладкого соуса с ананасами на зиму

Время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Количество порций: 13.

Кухонная техника и утварь: банки, крышки, закаточный ключ, терка.

Ингредиенты

Помидоры 4,5 кг
Перец сладкий 3 шт.
Лук 1,5 кг
Морковь 4 шт.
Ананасы 1,5 шт.
Крахмал 3 ч. л.
Кукуруза консервированная 2 банки
Горчица 3 ст. л.
Карри в порошке 1,5 ст. л.
Соль 3 ст. л.
Перец черный 1,5 ст. л.
Уксус 300 мл
Сахар 250 г
Кайенский перец 1,5 ч. л.

Не беда, если нет свежих ананасов, тогда берем консервированные. В соус можно добавить сироп из-под ананасов, а сахара взять меньше. Горчица нужна острая.

Приготовление кисло-сладкого соуса на зиму

  1. Помидоры режем на половинки и натираем на терке, избавив помидоры от шкурок (либо измельчаем блендером или мясорубкой).
    А по этому рецепту вы сможете приготовить вкусный кисло-сладкий соус на зиму.
  2. Лук мелко нарезаем.
    Для приготовления этого соуса измельчаем лук.
  3. В кастрюлю выкладываем мякоть помидоров, лук и варим 1 час. Не забываем помешивать.
    Помидоры и лук выкладываем в кастрюлю и варим.
  4. Болгарский перец нарезаем кубиками.
    Пока помидоры с луком варятся, нарезаем кубиками болгарский перец.
  5. Морковь режем соломкой.
    Морковку режем соломкой.
  6. Ананасы – свежие или консервированные – тоже нарезаем кубиками.
    По этому рецепту кисло-сладкий соус мы будем готовить с ананасами.
  7. Когда помидоры проварятся час, в кастрюлю добавляем морковь, сладкий перец, ананас и кукурузу (предварительно слив жидкость).
  8. Подсыпаем сахар, соль, карри, кайенский перец, черный перец, горчицу, вливаем уксус. Размешиваем и варим еще полчаса.
    выкладываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю к помидорам и луку, добавляем пряности.
  9. Крахмал разводим в воде и добавляем в самом конце процесса.
    В самом конце приготовления вводим в соус разведенный в воде крахмал.
  10. Получившийся соус раскладываем по стерильным банкам (это будет 13 поллитровых баночек), закатываем, переворачиваем вверх донышками и оставляем остывать.
    Закатываем соус в стерилизованные банки.

К чему подавать кисло-сладкий соус

Такие соусы универсальны. Обладая пикантным вкусом, они придают блюдам совершенно оригинальную вкусовую нотку – и кислинку, и сладость. Они очень хороши и к мясу, и к рыбе, и к овощам.

Полезные советы

Для любителей оригинальных вкусовых ощущений можно предложить еще множество вариантов соусов, которые делают блюда неповторимо изысканными. Я стараюсь разнообразить семейное меню самыми вкусными рецептами. Например, использую рецепт брусничного соуса к мясу, не менее утонченным вкусом обладает соус ткемали, рецепт которого мне подсказала бабушка.

Конечно, не обходится и без разнообразных заготовок – мой рецепт соуса из помидор на зиму совсем несложен, а вкусом обладает замечательным. И не могу не упомянуть о своем самом любимом рецепте соуса из красной смородины на зиму – это просто песня!

Я поделилась с вами своими любимыми рецептами соусов. Если у вас имеются интересные варианты соусов – пожалуйста, приглашаю к диалогу в комментариях.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: