Как варить спагетти

Казалось бы, практически все умеют готовить пасту, но редко кто задумывается над самим процессом варки. А ведь в приготовлении макаронных изделий извечно присутствует два ключевых вопроса – сколько для варки нужно наливать в кастрюлю воды, и сколько варить спагетти, макароны, лапшу или вермишель по времени, чтобы блюдо получилось вкусным, не переварить, и чтобы макаронные изделия не слиплись в единую массу.

Поэтому предлагаю два очень простых рецепта правильной варки спагетти не только в кастрюле, но и при помощи современной кухонной техники.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Настоящие спагетти изготовлены из пшеницы твердых сортов. Если это не так, то перед вами – обычная вермишель.
• Для приготовления пасты годится как растительное, так и сливочное масло.
• Сыр в блюдо рекомендуется использовать только твердый, а не мягкий или плавленый сырок. От этого зависят вкусовые качества готового блюда.
• Украшают пасту традиционно листьями свежего базилика.

Рецепт как варить спагетти в кастрюле на одного человека

Кухонная утварь: вместительная кастрюля, дуршлаг, мерная емкость, шумовка, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Пошаговая варка спагетти в кастрюле

Предлагаю рецепт идеального гарнира с использованием сливочного, а не растительного масла. И я расскажу самый простой способ, как вкусно сварить спагетти, чтобы они не переварились, а тем более, не получились единым комком.

Важно! Любые макаронные изделия всегда опускаются только в бурно закипевшую соленую воду!

1. Залить в кастрюлю не менее 1 л воды, поставить на большой огонь и дать воде сильно закипеть.
   
2. В кипящую воду всыпать ¼ ст. л. соли.
   
3. Не убирая пламени, опустить в кастрюлю 125 г спагетти, не разламывая на мелкие части.
   
4. Придерживая за выступающий над кастрюлей сухой край, осадить начинающую размягчаться в кипятке длинную вермишель.
   
5. Как только макаронные изделия окажутся полностью в воде, начать отсчет времени, согласно указанного на упаковке (в среднем, около 8 мин.). Через 7-8 мин. варки можно попробовать одну вермишелинку на степень готовности.
   
6. Откинуть готовую пасту в дуршлаг.
   
7. Переложить спагетти обратно в кастрюлю, добавить 30-40 г сливочного масла, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю с содержимым на погашенную конфорку, чтобы паста «дошла».
   
8. Через пару минут хорошо встряхнуть содержимое кастрюли, и переложить спагетти в сервировочное блюдо.
   

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть небольшой информативный ролик, повествующий, как сварить спагетти в кастрюле для одного человека. Кроме этого, на видео показан принцип отбора из упаковки всего одной порции.

Рецепт как сварить спагетти в мультиварке

Время приготовления – 26 мин.

Выход – 3 порции.

Калорийность – 382,4 ккал/100 г.

Кухонное оборудование и посуда: мерная емкость, чашка, вилка, лопаточка, ложка, терка, мультиварка любой модели, порционные тарелки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление пасты карбонара

Бытует ошибочное мнение, что с помощью кухонной техники невозможно приготовить пасту. Сейчас я развенчаю этот миф, так как сварить в мультиварке спагетти, чтобы они не слипались проще, чем вы думаете. Предлагаю самый простой и быстрый рецепт приготовления пасты карбонара в мультиварках любого типа.

Готовим поджарку

1. Нарезать 150 г ветчины, сырокопченого бекона или копченой грудинки небольшими брусочками.
   
2. На мелкой терке натереть 150 г твердого сыра (лучше взять пармезан).
   
3. Установить на мультиварке режим «Жарка». В разогретой чаше жарить мясной продукт на собственном жире без добавления растительного масла 5 мин. при постоянном помешивании.
   
4. Отложить четверть шкварок для украшения блюда, в оставшуюся часть уложить 300 г спагетти (я их разламываю надвое, чтобы поместить в чашу).
   
5. Засыпать содержимое чаши молотым мускатным орехом и черным или белым перцем по 1/3 ч. л. каждой специи. Добавить около 1 ч. л. соли.
   
6. Залить содержимое чаши 800 мл фильтрованной воды, и перемешать.
   

Знаете ли вы? Если варить макаронные изделия с добавлением жира, они никогда не слипнутся, даже при полностью выкипевшей воде. На упаковке всегда написано, сколько минут нужно варить спагетти. Поэтому, это стоит учесть при дальнейшей работе, и увеличить время варки почти в два раза:

• закрыть крышку мультиварки;
• выставить режим «Рис/крупы» или «Выпечка» (еще – «Мультиповар» при температуре 125° C);
• установить таймер на 15 минут и нажать кнопку «Старт».

За время, указанное на упаковке (как правило, это 8-10 мин.) можно спокойно успеть приготовить соус для пасты.

Готовим соус-заливку

1. В отдельную чашку отобрать 2 желтка и разбить одно куриное яйцо целиком.
   
2. Перемешать вилкой яйцо с желтками в однородную массу.
   
3. Добавить в яичную смесь 2/3 части тертого сыра, а остальное пустить на оформление готового блюда.
   
4. После звонка таймера открыть крышку и хорошо перемешать содержимое чаши.
   
5. Выложить в чашу смесь яиц с сыром и быстро смешать с готовыми спагетти.
   
6. Разложить готовую пасту по порционным тарелкам.
   
7. Сверху положить несколько кусочков жареного бекона.
   
8. Посыпать оставшимся натертым сыром, и подать к столу.
   

Видеорецепт

В предлагаемом видео наглядно показан процесс, как правильно сварить спагетти в мультиварке. В ходе работы автор дает несколько нужных советов о приготовлении исконно итальянского блюда.

Кроме мясной составляющей, в пасту можно добавлять куриное мясо. Поинтересуйтесь рецептом спагетти с курицей. Эту пасту можно готовить не только в мультиварке, но еще и в духовке.

Сервировка и украшение

Спагетти – основа традиционной итальянской пасты. Еще их подают и как самостоятельное блюдо, иногда – с сыром. А также в качестве гарнира к мясу, жареным или печеным овощам.

Стол при подаче блюда сервируют свежими или консервированными овощами. Нередко подают свежую зелень. Для украшения спагетти чаще всего используют базилик.

Рецепты вторых макаронных блюд

Кто сказал, что от макарон поправляются? Если составить рациональное меню, то макаронные изделия при оптимальном рационе не будут иметь влияние на увеличение веса.

• Очень вкусные и питательные макароны с мясом станут чудесным обедом, если учесть, что их любит большинство детей.
• Вы не забыли о запеканках? Принимайте рецепт, как быстро и просто можно приготовить макароны в духовке. Это блюдо можно подавать как к завтраку, так и на полдник, или в качестве небольшого перекуса.
• Замечательная детская еда макароны с сосисками любима всеми возрастными категориями. Загляните в этот рецепт, и вы узнаете много лайфхаков по их приготовлению.

Спасибо за проявленное внимание к моим рецептам. Возможно, у вас есть собственный взгляд на приготовление этих блюд, ваш вариант заинтересует наших читателей, и они вам будут благодарны за рекомендации по приготовлению блюд из макаронных изделий. Поделитесь своим опытом, и не забудьте оставить отзыв в нижней части страницы о представленных мною блюдах. Всем приятного аппетита и новых версий готовки давно известных блюд.