Плов
Этому блюду много лет, на Востоке плов варят издавна, о нему поминают летописи X-XI веков. Приготовленный специальным способом рис с мясом подавали на праздниках, памятных событиях. Пловом встречали гостей, им кормили странников.
Тогда блюдо готовили особым путем,в шкуре барана. В огромную яму с раскаленными углями укладывалась толстая баранья шкура, прямо в нее помещали плов, заворачивали и томили несколько часов. Рис с мясом равномерно пропекался, и получался очень вкусным.
Сегодня плов – национальное блюдо многих азиатских народов, любят его и страны Средиземноморья. Каждая национальная кухня имеет свои секреты по приготовлению блюда, особые рецепты:
- Так таджики варят десятки разных видов плова: гелакпалав (вместо кусочков мяса в рис добавляют мясные фрикадельки), шавля, по-душанбински, с курицей, Угро, другие виды.
- Туркменский плов готовят из баранины, мяса куропаток, других птиц, зайчатины, мяса ланей, джейранов.
- В Афганистане крупяную часть варят отдельно от мяса.
- В Турции в блюдо кладут бараний горох, бобы, фасоль.
- В Индии варят вегетарианские, мясные, рыбные варианты.
- Итальянцы свой ризотто поливают белым вином и посыпают сыром.
- Испанскую паэлью варят из белого мяса, морепродуктов, добавляя много перца, чеснока, пряных трав, специй.
Сегодня предлагаю заглянуть в тернии узбекской национальной кухни и насладиться волшебным ароматом и тонким вкусом одного из популярных блюд – плова.
Мой муж – большой поклонник восточной кухни. А мой кулинарный опыт до замужества был весьма скромным. Многому пришлось учиться у свекрови, так как первое
Казалось бы, что может быть проще приготовления плова? Обжарил мясо, лук с морковью, сварил рис и все перемешал. На самом же деле, это целое искусство, хотя и не.
Мы привыкли, что плов должен быть соленым и с мясом, но это не обязательно так. Он бывает также сладким и добавляют в него разные сухофрукты и орехи. Это...
Настоящий плов принято готовить в казане на открытом огне. Однако в современных условиях для этих целей отлично подходит мультиварка. Благодаря тому, что