Мы привыкли, что плов должен быть соленым и с мясом, но это не обязательно так. Он бывает также сладким и добавляют в него разные сухофрукты и орехи. Это дает нам отличный вариант как для обеда или ужина, так и для завтрака.
Получается очень вкусный сладкий плов, который дает вам запас энергии и витаминов на целый день. И готовить его даже проще, чем обычный, так как не нужно возится с мясом и разделывать его. Меня им когда-то угостила знакомая из Азербайджана, и я сразу взяла этот рецепт на заметку, а теперь делюсь им с вами.
Плов с курагой, изюмом и черносливом
Кухонная посуда и техника: кастрюля или сковорода с толстым дном, нож, ложка, три пиалы, ступка для специй, разделочная доска.
Ингредиенты
| Рис | 345 г |
| Лук | 225 г |
| Морковь | 300 г |
| Изюм | 150 г |
| Курага | 150 г |
| Чернослив | 150 г |
| Яблоки | 300 г |
| Специи для плова (шафран, зира, кориандр, барбарис) | 1,5 ст. л. |
| Куркума | 1/4 ч. л. |
| Красный перец | 1/4 ч. л. |
| Растительное масло | 4,5 ст. л. |
| Сахар | 4,5 ст. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Процесс приготовления
- Тонкими полукольцами нарежьте лук, а морковь очень тонкой соломкой.
- Изюм, курагу и чернослив промойте и оставьте в теплой воде в разных тарелочках.
- В кастрюлю вылейте масло и высыпьте в него все специи, предварительно размяв их в ступке. Дайте прогреться пару минут.
- Затем выложите туда лук, через пару минут морковку. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте минут на 5.
- Очистите яблоки и нарежьте на кубики. Курагу и чернослив произвольно измельчите. Откройте крышку кастрюли и добавьте туда яблоки, перемешайте и положите курагу и изюм.
- Промойте рис и выложите его в кастрюлю.
- Прогрейте минуту и вылейте теплую воду. Потом добавьте сахар и соль, все хорошо перемешайте и доведите до кипения.
- Закройте крышку, убавьте огонь и варите еще минут 35, пока вся вода не испарится.
Видео рецепта приготовления сладкого плова с изюмом и курагой
Посмотрите это видео, чтобы все еще раз увидеть и понять все детали. Оно короткое и под приятную музыку, поэтому вам будет приятно его посмотреть, чтобы потом не ошибиться.
https://youtu.be/IimxXFxkQ54
С чем подают такой плов
Сладкий плов – это полноценное блюдо, поэтому сложно придумать к нему еще что-то, да в этом и нет потребности. Можете разве что предложить гостям что-то из напитков, например компот или узвар. Можете заварить любой чай на ваш вкус или кофе. Вкуснее будет, если положить кусочек сливочного масло прямо в тарелку перед подачей. И главное подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно свежее и отдает весь свой вкус и аромат.
Несколько советов
- Очень хорошо промывайте рис, тогда плов получится рассыпчатым и вкусным.
- Мелко нарезанные овощи будут меньше чувствоваться в блюде, но в то же время максимально раскроют свой вкус и аромат.
- Берите кастрюлю или сковороду с толстым дном, например чугунную, чтобы рис не пригорал и хорошо сварился.
Другие варианты
Классический плов обычно делается несладким и с мясом, в чем вы можете убедиться приготовив узбекский плов. При этом у него тоже есть разновидности, например, можно приготовить плов из баранины, как готовилось в классическом рецепте или взять менее жирное мясо и сделать плов с курицей.
При этом вы его можете сделать как на плите, так и в мультиварке или сделать плов в казане на костре. В общем, если вы надумали сделать плов, то для вас есть много разных рецептов, которые вы можете реализовать.
Что скажите о сладком плове? Вам понравилось? Когда вы его приготовили? Все получилось? Если есть какие-то замечания или пожелания, то напишите их в комментариях.
