Шоколадная колбаса

Рецепт знакомого нам с детства десерта, который называется шоколадная колбаса. Очень быстрый и вкусный десерт, который хранится долго в морозилке. В любой момент можно его достать, отрезать и сразу есть.

Свое название десерт получил из-за сходства в разрезе с сервелатом и любительской колбасой.

Сейчас можно найти очень много вариаций рецептов шоколадной колбасы из печенья и какао. Начиная от классического рецепта как по ГОСТу (сладкая колбаска из печенья как в детстве) так и сладкая колбаса с орехами, сладкая колбаса с кокосом, сладкая колбаса из печенья с какао и сгущенкой.

Кстати шоколадная колбаса из печенья и какао под названием пирожное «картошка» это один из вариантов (минутка из печенья и какао). Если постараться можно приготовить торт из этих ингредиентов.

Основным ингредиентом кондитерской колбаски является печенье. Нужно правильно его выбрать. Рекомендуемые варианты: «Детское сахарное», «Юбилейное», «К кофе», «Минусинское». Выбирайте печенье которое хорошо ломаются и не сильно твердые.

Как приготовить сладкую колбаску рассмотрим ниже в подробных, пошаговых рецептах с фото.

На нашем сайте можете найти другие рецепты десертов, печенья и выпечки.

Шоколадная колбаса на сгущенке

Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой и арахисом, но это по желанию. Этот десерт удобен тем, что его можно хранить долго и достать в любой момент.

Он всегда легко режется. Готовиться без выпечки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Достаним сливочное масло и если оно у вас не мороженное нужно размять вилкой.
2. Кондитерская колбаска из печенья, начинаем приготовление. И первым делом раздробим жареный арахис в блендере. Этот ингредиент не обязателен, но с ним получается очень ароматно и вкусно.
3. Берем мягкие печеньки и 60 процентов перемалываем в блендаре. До мелкой крошки. Кому нравятся чтобы попадались покрупнее кусочки, можете больше печенек разломать руками или в блендаре но на меньшей скорости и времени меньше. Если нет блендера, то есть один хороший способ (есть конечно много вариантов) измельчить печенье. Нужно сложить его в плотный пакет, завязать и прокатиться по нему скалкой, как будто раскатываете тесто. А вторую часть просто разломать руками.
4. Теперь в большой емкости смешиваем арахис, печенье (часть которая мелко размолотая) и четыре столовых ложки какао.
5. Все хорошо перемешиваем и добавляем крупную часть печенья и размягченное сливочное масло.
6. Все это поливаем сгущеночкой жидкой, белой.
7. Тщательно перемешиваем.
8. Выкладываем в форме колбаски шоколадной на пергаментную бумагу или целлофан.
9. Начинаем заворачивать и куками формируем колбаску, плотнее сжимаем и по краям.
10. Концы закручиваем и отправляем в морозилку на 2 часа.
11. Достаем нашу шоколадную колбаску и нарезаем сколько вам надо и дальше можем долго хранить ее в морозилке. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Сладкая колбаска из печенья как в детстве.

Классический рецепт

Классический рецепт, как по ГОСТу. Колбаска из печенья этот рецепт как в детстве. Количество ингредиентов указано на 1 порцию. Но в видео и на фото автор делает двойную порцию.

Если выходите сделать сладкую колбаску из печенья на угощение, то умножайте все на 2 и вперед к рецепту колбаски.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шестьдесят процентов печенья мы перемалываем сильно, прям в мелкую крошку. Скорее всего в блендере будете делать порционно.
2. Остальные 40 процентов делаете крупнее. Удобней руками. Используем в этом рецепте печенье «Юбилейное».
3. Пока ломаете печенье, можно поставить масло топиться в кастрюльку с толстым дном. Огонь небольшой. Добавляем к нему сахар и молоко.
4. Для удобства можно в кастрюльке все это размешать при помощи миксера. И по желанию можно добавить немного кислинки (лимонного сока).
5. И в этот момент добавляем какао порошок. Все миксуем и смотрим чтобы не кипело.
6. Высыпаем туда мелкую крошку печенья. Миксуем и выключаем огонь.
7. Теперь с колбасы «Докторская» делаем колбасу «Любительская». Добавляем крупные кусочки печенья. Все перемешиваем (уже не на плите).
8. Тесто готово. Теперь выкладываем на пищевую пленку или пергаментную бумагу.
9. Формируем плотно и убираем шоколадную колбасу в морозилку часа на 2.
10. Можно еще когда немного охладиться завернуть колбасу в фольгу и еще плотней сжать.
11. Достаем, пробуем и наслаждаемся. Если сможете, то поделитесь хоть маленьким кусочком с кем-нибудь.
12. Еще в ГОСТе рекомендуют посыпать сахарной пудрой, для того что бы при таянии сильно не пачкалась.

Видео рецепт

Как сделать сладкую колбаску по ГОСТу.

Шоколадная колбаса «Солями»

Рецепт шоколадной колбаски из печенья песочного и шоколадом. Вес выходит 700 гр. Мы разделили на 2 шт. по 350 гр.

В этом рецепте автор предлагает интересный способ для формирования колбаски шоколадной. Для этого понадобиться втулка от бумажных полотенец 2 шт. (5*25 см).

Ингредиенты

Черный шоколад 56%90 гр.Сахарная пудра и кукурузный крахмал 1:1 для обсыпки

Пошаговое приготовление

1. В большую миску наломайте мелко песочное печенье.
2. Добавьте не крупные обжаренные грецкие орехи, если не любите их то, возьмите сушеных ягод (к примеру клюкву). Если орехи крупные, то можно в блендере немного измельчить.
3. В кастрюле или сотейнике с толстым дном поставьте топиться холодное сливочное масло (порезанное на кубики).
4. Кубики шоколада, какао и сгущённое молоко добавляем к маслу.
5. Поставить на слабый огонь, и постоянно помешивая, довести дорастворения шоколада и сливочного масла. Не дать закипеть.
6. Все наша однородная смесь готова к перемешиванию с печеньем и орехами. Смешиваем хорошо, чтобы крупные кусочки хорошо распределились в нашем тесте.
7. Разделить наше тесто на две части.
8. На втулку от бумажных полотенец надеваем целафанновый пакет ипродавливаем внутрь его центр.
9. Постепенно ложкой наполнить втулку шоколадной массой, периодически утрамбовывая массу и помогая пакету опуститься ниже по тубе, чтобы он не прорвался.
10. Убрать заготовки в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
11. Застывшая шоколадная колбаса очень хорошо вынимается из втулки.
12. В пропорции 1:1 сахарную пудру и кукурузный крахмал смешать и обсыпать колбаски имитируя оболочку на салями.
13. Нарезать и наслаждаться с кофейком или чаем.

Видео рецепт

Постная шоколадная колбаса

Можно сделать ПП шоколадную колбасу с хлебцами и еще добавить орешков. Сразу предупреждаю, что такая будет тяжелей резаться.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Берем сладкие хлебцы и ломаем мелко.
2. В другой тарелочке лучше поломать банан и потом размять его хорошо вилкой. Важно использовать прям спелые, желтые бананы.
3. Насыпать какао побольше. ложек 5 ст. Можно использовать кэроб. Мешаем хорошо.
4. Наливаем ложечку сиропа и перемешиваем. В качестве подсластителя можно использовать любой сироп. В общем и так сладко, можно и не добавлять.
5. Выкладываем тесто на центр пленки.
6. Формируем колбаску так, чтобы не было там воздуха (плотнее). Тогда она будет хорошо резаться.
7. И так сгибаем сначала 1 половинку пленки подкрычиваем, потом уплотняем и еще и еще повторяем.
8. Потом берем за оба конца и крутим (уплотняется покраям). Как конфетку.
9. Убираем в морозилку на пару часов. Потом достаем и приятного аппетита.

Видео рецепт