Пирог с рыбой начали готовить давным-давно, когда у хозяек еще не было ни мультиварок, ни духовок, а только старая русская печь. Поэтому он и стал таким популярным: рыбный пирог всегда можно было приготовить на скорую руку, и ингредиенты для него были доступны практически всегда. Сейчас, благодаря современной технике и доступности ингредиентов, такой пирог можно приготовить еще быстрее. А благодаря своему давнему происхождению, рецепт пирога с рыбой не только простой и вкусный, но и очень разнообразный.
Его можно готовить закрытым и открытым, тесто для пирога с рыбой в духовке может быть приготовлено на кефире, на дрожжах или можно использовать готовое слоеное. Вариантов, как испечь рыбный пирог, тоже существует несколько, например, в духовке или в мультиварке. Какая рыба лучше для пирога, каждая хозяйка выбирает для себя: кто-то предпочитает красную, кто-то речную, кто-то морскую. Главное – выбирать рыбу, в которой поменьше костей.
Начинка для рыбного пирога также имеет десятки вариаций, и вы можете добавить все, что найдете в холодильнике: картошку, яйца, лук, рис, зелень. Тем более, что сегодня начинка для пирога с рыбой может быть очень разнообразной, ведь доступ к продуктам и специям, которые были раньше редкими и недоступными, сейчас свободный. Я хочу вам рассказать всего о нескольких вариантах приготовления пирога, которые опробованы мной лично, и на приготовление которых не требуется много времени. Давайте посмотрим!
Закрытый пирог с рыбой в духовке
Кухонная техника: миска, вилка, форма для выпекания, нож.
Ингредиенты
| Яйцо | 6 шт. |
| Мука | 1 ст. |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Сметана | 5 ст. л. |
| Консервированный тунец | 1 банка |
| Соль, сода | 0,5 ч. л. |
| Перец | По вкусу |
| Зелень | Пучок |
Процесс приготовления
- Смешайте яйца с майонезом и сметаной. Добавьте соль и, добавляя порциями муку, замесите жидкое тесто.
- Консерву разомните вилкой.
- Яйца сварите, остудите и мелко нарежьте. Смешайте с рыбой.
- На дно формы для выпекание вылейте часть теста, сформируйте равномерный слой начинки и вылейте оставшееся тесто.
- Духовку нагрейте до 190° и запекайте в ней пирог 30 минут.
Рыбный пирог в мультиварке
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 4-5.
- Кухонная техника: миска, нож, вилка, мультиварка.
Ингредиенты
| Мука | 5 ст. л. |
| Яйцо | 4 шт. |
| Майонез | 1 ст. |
| Вареный рис | 1 ст. |
| Рыбная консерва | 1 банка |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сода | 1 ч .л. |
Процесс приготовления
- Очистите и мелко нарежьте лук. Поставьте режим «Жарка» на 15 минут и обжарьте лук в масле.
- Для теста смешайте яйца, соль, соду, майонез и муку и тщательно перемешайте, чтобы тесто было без комочков.
- Пересыпьте рыбу в тарелку и хорошо разомните. Добавьте к ней лук и рис, перемешайте.
- Кастрюльку мультиварки смажьте маслом и вылейте в нее половину теста.
- Дальше выложите начинку и залейте все остатком теста.
- Включите режим «Выпечка» на 1 час.
Как украсить пирог
Для такого просто пирога украшения не требуются, но если у вас есть время, фантазия и желание, то никто не может запретить вам экспериментировать. Самое простое, что вы можете сделать – это посыпать пирог кунжутом, тмином или другими травами, которые вам по вкусу. Можно добавить зелень, но имейте в виду, что она тоже запечется и немного привянет.
Еще в магазине можно купить противень для выпечки интересной формы, например, сердце или рыбку – тогда ваш пирог будет не только вкусным, но и красивым и необычным.
С чем подавать пирог
Для рыбного пирога отличным аккомпанементом будет салат из свежих овощей и трав. Плюс к этому добавьте бокал белого вина, если пожелайте. В качестве напитка отлично подходит томатный сок или просто крепкий черный чай.
К пирогу можно приготовить легкий сметанный или сливочный соус, подать свежую сметану. Если вы едите пирог еще теплым, то стакан прохладного молока будет в самый раз.
Видеорецепт простого и быстрого пирога с рыбой
Чтобы лучше запомнить рецепт и не возвращаться все время к тексту, посмотрите это видео и зрительно запомните все детали.
Несколько советов
- Чтобы пирог не подгорал, поставьте на низ духовки форму с теплой водой.
- Если корочка быстро зарумянилась, а пирог еще не пропекся, накройте его влажным листом бумаги.
- Если у вас не получается вынуть пирог из формы, то подержите его над паром, и он с легкостью отстанет.
- Перед тем, как отправить пирог в духовку, сделайте в тесте несколько отверстий, чтобы выходил пар при запекании.
- Не оставляйте готовый пирог на противне надолго, иначе он получит железный привкус.
В рецептах выше представлены самые быстрые и простые варианты, но если у вас есть время и желание, то вы можете приготовить другие. Например, сделайте пирог с рыбой из дрожжевого теста, который требует немного больше времени на приготовление, но он того стоит. Или возьмите простой рецепт теста, но сделайте рыбный пирог из свежей рыбы. Чтобы ваш обед получился более сытным, используйте рецепт пирога с капустой и рыбой, а если хотите чего-то более изысканного, то ваш вариант – пирог с красной рыбой. Как видите, есть из чего выбрать, поэтому не ленитесь и открывайте для себя новые невероятные вкусы.
А как вы предпочитаете готовить рыбный пирог? Какое тесто используете? Какую рыбу? Расскажите нам про ваши открытия в комментариях и получите множество благодарностей от хозяек.
