Пирог с горбушей

Рыбные пироги – одно из самых любимых блюд в моей семье. Особенно вкусными они получаются из красной рыбы. Однако этот продукт имеет достаточно высокую цену. Подруга посоветовала попробовать сделать пирог с горбушей. Это один из самых доступных видов красной рыбы, который достаточно легко найти в любом магазине. Если нет возможности приобрести свежую или замороженную рыбу, можно сделать начинку для пирога из консервированной горбуши.

Простой и быстрый пирог с горбушей

Нам понадобятся: миски, сито, скалка, пищевая пленка, форма для запекания.

Для одного пирога

Тесто:

Начинка:

Другое:

Этапы готовки

1. Просеиваем муку через сито.
   
2. В миске смешиваем муку, сахар, дрожжи. Вливаем воду, перемешиваем.
   
3. Добавляем яйцо и сливочное масло. Еще раз тщательно перемешиваем.
   
4. Формируем из теста шарик, обматываем пищевой пленкой и оставляем на 60 минут.
   
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Горбушу чистим, удаляем голову и внутренности. Удаляем кости и кожу.
   
6. У нас должно получится два филе без кожи и костей. Готовые филе режем кубиками.
   
7. Очищаем лук и тоже режем средними кубиками.
   
8. Смешиваем горбушу, лук и присыпаем приправой.
   
9. Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Слегка его обминаем.
   
10. Тесто разделяем на две части. Каждую часть раскатываем в коржи.Первый корж должен быть больше по диаметру, чем форма, чтобы получились бортики.
    
    
11. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем первый корж. Формируем бортики.
    
12. На тесто выкладываем начинку, а сверху на начинку – кусочки сливочного масла.
    
13. Накрываем пирог вторым коржом и защипываем края.
    
14. Сверху пирог смазываем желтком.
    
15. Делаем вилкой проколы в пироге.
    
16. Духовку разогреваем до 190 градусов.
17. Отправляем наш пирог в духовку и выпекаем 40 минут.
    

Видеорецепт закрытого пирога с горбушей

В этом видео вы сможете ознакомиться с приготовлением простого пирога с горбушей.

Открытый пирог с горбушей

Время готовки: 180 минут.

Нам понадобятся: пищевая пленка, миски, сковорода, сито, микроволновка, скалка, форма для запекания.

Для одного пирога

Тесто:

Начинка:

Другое:

Этапы готовки

1. Просеиваем муку через сито. Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
2. В миске растираем дрожжи с солью и сахаром.
   
3. К дрожжам добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Вливаем молоко и перемешиваем.
   
4. Подсыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким.
   
5. Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 4 часа. Можно оставить тесто даже на ночь.
   
6. Теперь возьмемся за приготовление начинки для пирога из горбуши. Рыбу очищаем, удаляем голову и плавники. Филируем рыбу, удаляем все кости и очищаем филе от кожи.
   
7. Капусту и лук нарезаем не очень крупно.
   
8. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем лук с капустой до готовности.
9. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто, слегка его обминаем. Отрезаем от теста небольшую часть, чтобы потом сделать полосочки.
10. Большую часть теста раскатываем скалкой и вырезаем овал.
    
11. Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем в неё наш овал из теста.
    
12. Сверху на тесто выкладываем лук с капустой.
    
13. На капусту выкладываем филе и слегка его солим.
    
14. Из оставшегося теста делаем полосочки и выкладываем из на начинку, чтобы получилась решетка.
    
15. Оставляем пирог на полчаса в теплом месте.
    
16. Духовку разогреваем до 190 градусов.
17. Отправляем наш пирог в духовку на 55 минут.
    

Видеорецепт пирога с горбушей и капустой

Это видео поможет вам приготовить вкусный и сытный пирог из филе горбуши.

Пирог с консервированной горбушей

Время готовки: 60 минут.

Нам понадобятся: сито, венчик, фольга, форма для запекания.

Для одного пирога

Этапы готовки

1. Просеиваем муку через сито в миску.
   
2. К муке добавляем майонез и перемешиваем.
   
3. Соду гасим уксусом и добавляем к муке с майонезом.
   
4. Вбиваем яйца и венчиком замешиваем тесто. Оно должно получиться жидким.
   
5. Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Моем укроп и мелко нарезаем.
   
6. Зеленый лук моем и тоже мелко режем.
   
7. Лук очищаем и нарезаем четверть кольцами.
   
8. Из консервированной горбуши удаляем косточки. Режем ее мелкими кусочками.
   
9. Форму застилаем фольгой и смазываем подсолнечным маслом.
   
10. Выливаем в форму половину теста.
    
11. На тесто выкладываем рыбу, затем зелень и лук. Из начинки можно сделать несколько слоев, чередуя горбушу и зелень с луком.
    
12. Сверху на начинку выливаем вторую часть теста.
    
13. Разогреваем духовку до 190 градусов.
14. Отправляем наш пирог в духовку и запекаем 30-35 минут.
15. Готовый пирог достаем из духовки и смазываем сверху сливочным маслом.
    

Видеорецепт пирога с консервированной горбушей

В этом видео вы узнаете, как приготовить пирог из консервированной горбуши и жидкого теста.

Добрые советы

• Время готовки пирога может отличаться. Это связано с различной мощностью духовок. Поэтому обязательно периодически проверяйте готовность с помощью зубочистки.
• Репчатый лук для начинки можно слегка обжарить на сковороде.
• Подавать пирог с горбушей можно со сметаной или вашим любимым соусом.

Недавно мне подарили мультиварку, и первое, что я попробовала приготовить, был рыбный пирог. Тесто получилось более воздушным, чем в духовке.

Когда хочется сделать рыбный пирог более сытным, я добавляю в него отваренный рис. Получается очень вкусный пирог с рыбой и рисом. На один из семейных праздников я приготовила пирог с красной рыбой. Гости были просто в восторге.

Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами подойдут консервы из любого вида рыб, кроме шпрот. А самым ходовым в нашей семье можно считать пирог с капустой и рыбой. Капуста прекрасно оттеняет вкус любого вида рыбы.

Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениями от приготовления пирога с горбушей, расскажите о рецептах, по которым обычно готовите сами. Всем приятного аппетита!