Манник с тыквой

С приходом осени приходят и сезонные продукты. Одним из них является тыква. Приготовленные из тыквы блюда сытные и при этом низкокалорийные. Тыква полезна в любом возрасте, содержит массу полезных витаминов, легко усваивается организмом и приостанавливает процесс старения.Так говорила моя прабабушка, которая употребляла тыкву в любом виде. Среди рецептов, доставшихся от моей прабабушки, одним с любимых является манник с тыквой, который легок в приготовлении, очень вкусный и, самое главное, подходит даже для тех, кто не любит тыкву, но знает о ее пользе.

Все ингредиенты создают нежный изысканный десерт, при этом нет выраженного вкуса плода. Такой манник кушают с удовольствием даже дети.

Как правильно выбрать тыкву

Важно! Вкус десерта зависит от того, насколько сладкая и спелая тыква. Правильно выбранный овощ способен повлиять как на вкусовые качества готового лакомства, так и на цвет манника.

Для того чтобы наверняка выбрать лучший плод, нужно обратить внимание на:

• кожуру, которая должна быть не дубовой, но плотной;
• плод должен иметь ровное покрытие, без трещин и темных пятен, которые могут свидетельствовать о гниении плода изнутри;
• хвостик должен быть темный и высохший – это свидетельствует о том, насколько зрелая тыква;
• форма груши (то есть овальной, с расширением) считается самой сладкой – это мускатная тыква;
• на вкус не влияет размер, многие считают, чем больше, тем слаще – это миф.

Рецепт приготовления манника на кефире с тыквой

Этот десерт отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Из техники будем использовать: большую миску, венчик, мелкую терку, форму для кекса.

Для приготовления манника на кефире нам понадобится:

Способ приготовления

1. В отдельной посудине сбиваем яйца венчиком.
   
2. В яичный меланж вводим кефир и ликер и все тщательно перемешиваем.
   
3. Отдельно нужно смешать манку с сахаром и всыпать в нашу подготовленную смесь.
   
4. Соду гасим кипятком и добавляем к остальным ингредиентам и все хорошенько перемешиваем.
   
5. Тыкву очищаем от кожуры и семян, промываем и трем на мелкой терке, после чего добавляем в тесто.
   
6. Наше тесто должно постоять 40 минут для того, чтобы манные крупинки разбухли.
   
7. Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем готовую смесь, равномерно распределяя по поверхности.
   
8. В предварительно нагретую духовку до 180° ставим нашу форму и выпекаем 30 минут.
   
9. Готовый манник выкладываем на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой.
   
10. На разрезе видно оранжевый цвет манника из-за наличия среди ингредиентов тыквы.
    

Такой десерт можно подавать к чаю или компоту. В маннике вкус тыквы практически не ощутим. Если вам нравятся вкусовые качества этого овоща, тогда рекомендуем оригинальный рецепт печенья из тыквы, который неприхотлив в приготовлении и рассчитан для особых тыквенных гурманов.

Видеорецепт манника с тыквой на кефире

Как приготовить манник на кефире с тыквой поэтапно, можно посмотреть в данном видео:

Если с грядки собрали тыкву, и вы выбираете подходящие блюда для приготовления, попробуйте испечь кекс из тыквы. Он может стать как легким перекусом, так и сытным завтраком.

Тыквенный манник с лимонной заливкой в духовке либо мультиварке

Рецепт приготовления достаточно прост, не требует особых навыков и кулинарных способностей, но представляет секрет идеально пропитанного воздушного десерта.

• Время приготовления займет 45 минут.
• Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.
• Из техники понадобится: блендер, глубокая миска, форма для кекса либо круглая форма и фарфоровая чашка без ручки, кастрюля с толстым дном для приготовления сиропа.

Для такого манника нужно взять:

Для пропитки:

Как приготовить в духовке

1. Берем сочную тыкву с ярко-оранжевой окраской, очищаем от кожуры и измельчаем на блендере. Для нашего манника потребуется 2 полных до верха стакана измельченной тыквы.
   
2. В глубокой емкости соединяем все ингредиенты. Выкладываем подготовленную измельченную тыкву, добавляем яйца, сюда же помещаем стакан майонеза и всыпаем полтора стакана сахара.
   
3. В хорошо перемешанную массу добавляем чайную ложку разрыхлителя, затем снова все перемешиваем.
   
4. В этом рецепте манку добавляют в самом конце, чтобы она не набухла, для того чтобы манник получился легким и хорошо пропекся. Проще рецепта не найдешь, достаточно просто смешать все компоненты в одной посудине и поставить в духовку.
   
5. Для выпечки можно взять большую форму для кекса либо в круглую форму в центр установить фарфоровую шашку без ручки. Так наш десерт будет иметь красивую форму и визуально казаться выше.
   
6. Форму смазываем подсолнечным маслом и выкладываем подготовленное тесто.
   
7. Температура духовки уже должна быть доведена до 180°. Выпекать наш тыквенный манник следует 30-40 минут. Во время выпекания продукт особо не поднимается, а остается такой же высоты, какой его вложили.
8. Тем временем нужно приготовить сироп для нашего десерта. Для этого нужно закипятить полстакана воды, затем всыпать в кипящую воду стакан сахара и выжать сок половины лимона. Такой сироп со всеми ингредиентами нужно поварить 5 минут. Сироп должен быть жидкий, т. к. он выполняет роль пропитки.
   
9. Достав манник, не вынимая из формы, его нужно проколоть по всему периметру деревянной палочкой.
   
10. Испеченный манник прямо в форме заливаем уже приготовленным сиропом. Десерт должен пропитаться как раз в период остывания выпечки.
    
11. Последний штрих – это переместить наш манник на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Готовый десерт получается рыхлый, пропитанный, сладкий, а лимонная кислинка дает приятный привкус, поэтому десерт получается неприторный.
    

Знаете ли вы? Тыквенный манник не предусматривает использование муки, поэтому этот вид выпечки считается низкокалорийным.

Видеорецепт тыквенного манника с лимонной заливкой в духовке

Все вышесказанные этапы приготовления можно наглядно посмотреть в данном видеоролике и получить полную картину по созданию этого кондитерского произведения:

Если в вашем доме еще осталось несколько кусочков тыквы, тогда попробуйте также шарлотку с тыквой. Такой десерт готовится с использованием муки. А вместо кремового торта на детский день рождения как альтернатива подойдет торт из тыквы, благодаря которому можно создать незабываемую атмосферу оригинальных сладких угощений для детей, а вы сможете быть спокойны за здоровье малышей.

Как приготовить в мультиварке

Можно приготовить манник с тыквой на кефире в мультиварке. Выбрать вышеуказанный рецепт приготовления и выпекать в мультиварке. Режим приготовления указать – выпечка. Время приготовления манника — 30 минут.

Для оригинальности в емкость мультиварки в центр установить фарфоровую чашку (без ручки) цилиндрической формы. За счет этого манник будет выше размером и иметь в центре круглое отверстие.

По надобности можно заменить кефир молоком и приготовить манник с тыквой на молоке. Такой десерт получается очень воздушным и буквально тает во рту.

Постный манник с тыквой

Исключившие из рациона еду животного происхождения также хотят полакомиться вкусным тыквенным манником.

• Время приготовления — 40 минут.
• Количество указанных ингредиентов рассчитано на 8 порций готового манника.
• Из кухонной утвари нужно взять: блендер, глубокую миску, форму для выпекания, кастрюлю с толстым дном.

Представлен вкуснейший рецепт постного манника с тыквой, для которого нам понадобятся:

Для сиропа:

Способ приготовления

1. Для этого рецепта нужно выбрать сладкую и сочную тыкву, очистив от кожуры, измельчить на блендере.
   
2. Затем все ингредиенты на тесто смешать в глубокой посудине, добавив соду, гашенную уксусом, и еще раз перемешать.
   
3. В разогретую до 180° духовку поставить форму с тестом и выпекать 30 минут.
   
4. А тем временем нам нужно приготовить сироп. В кипящую воду добавить сахар и выжать сок из половины лимона.
   
5. Приготовленный манник сразу после того, как вынули из духовки, прокалывают деревянной палочкой так, чтобы было максимально больше сделано отверстий. На поверхность манника выливаем сироп по всей площади и ждем до полного остывания.
   
6. Готовый постный манник с тыквой выкладываем на плоскую тарелку и украшаем сахарной пудрой.
   

Десерт к столу подают с чаем либо компотом.

Осень – это пора, когда хочется больше времени проводить дома в кругу семьи. Это лучшее время для приготовления любимых блюд в духовке. Попробуйте испечь для своих родных манник с тыквой, и этот десерт станет вашим фирменным блюдом в осенний сезон. А нам не забудьте рассказать о своих впечатлениях о такой выпечке, а также делитесь советами и новыми идеями по ее приготовлению.