Тыква – это один из полезнейших овощей. По количеству необходимых для организма элементов и различных витаминов ее можно назвать огородным золотом. А для кулинарии это вообще кладезь вкуснейших блюд. Из нее делают супы, пюре, каши, ее варят, жарят и запекают.
А еще из тыквы готовят вкусные десерты, такие как джем, варенье или выпечку. Хочу с вами поделиться своими рецептами пирогов из тыквы, которые очень нравятся моему мужу. Надеюсь, что вам они тоже понравятся.
Шарлотка с тыквой
Кухонная техника и утварь: миска, форма для пирога, разделочная доска, миксер, нож.
Ингредиенты
Для теста:
| Сахар | 120-130 г |
| Мука | 5 ст. л. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Соль | 1 щепотка |
| Ванильный сахар | 1 ст. л. |
Для начинки:
| Лимон | 0,5 шт. |
| Тыква | 400 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Бьем в миску или чашу миксера яйца.
- Сыплем немного соли и начинаем взбивать при помощи миксера.
- Постепенно вводим ваниль и сахар. Взбиваем до его растворения.
- Кладем размягченное масло или вливаем растопленное и остывшее. Вместо масла можно взять сливочный маргарин или даже сметану.
- Смешиваем муку с разрыхлителем.
- Частями подсыпаем муку и доводим миксером до однородности.
- Очищаем тыкву от кожуры и мякоти с семенами.
- Нарезаем небольшими кусочками.
- Присыпаем сахаром и поливаем соком из половины лимона. Вместо него можно взять апельсин.
- Все вместе перемешиваем и оставляем минут на 5-7, чтобы тыква пустила сок. Можно даже отправить ее на пару минут в микроволновку.
- Смазываем дно формы маслом.
- Распределяем по ней половину теста.
- Выкладываем тыкву. По желанию присыпаем корицей.
- Покрываем тыкву оставшимся тестом.
- Отправляем в разогретую до 180° духовку и выпекаем 30-35 минут.
- Слегка остужаем и вынимаем из формы.
- Подаем с ароматным чаем.
Если вам нравится выпечка из этого прекрасного овоща, то приготовьте также необычный торт из тыквы.
Видеорецепт
Смотрите на видео, насколько быстро и просто можно сделать к семейному чаепитию шарлотку из тыквы.
Пирог с тыквой и яблоками
- Время приготовления: около 60 минут.
- Количество порций: 6.
- Кухонная техника и утварь: миска, форма для пирога, миксер, разделочная доска, нож.
Ингредиенты
- яиц – 4 шт.;
- щепотка соли;
- тыквы – 200-300 г;
- муки – 350-400 г;
- растительного масла – 8 ст.л.;
- яблок – 2 шт.;
- корица;
- ванильного сахара – 1 ст.л.;
- разрыхлителя – 2 ч.л.;
- сахара – 200-300 г.
Пошаговое приготовление
- Разбиваем в миску яйца, не разделяя их на желтки и белки.
- Сыплем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до увеличения в объеме и пышности.
- В три-четыре приема добавляем сахар и взбиваем до его растворения.
- Не переставая взбивать, добавляем ваниль и разрыхлитель. Его можно заменить чайной ложкой соды, гашеной в столовой ложке уксуса.
- Не переставая взбивать, вводим частями муку.
- Под конец взбивания льем растительное масло. Вместо него в тесто можно добавить сметану.
- Очищаем тыкву от мякоти с семенами и кожуры.
- Натираем ее на терке. Я пробовала тереть и на мелкую, и на крупную. Получается одинаково вкусно и нежно.
- Добавляем тыкву в тесто, по желанию приправляем корицей и перемешиваем.
- Также очищаем от кожуры яблоки и вырезаем сердцевину.
- Натираем их на терке, отправляем в миску с тестом.
- Все вместе доводим до однородности. Можно добавить тертую лимонную или апельсиновую цедру
- Берем форму. Если у вас она силиконовая, то ее не нужно смазывать. Керамическую или металлическую лучше смазать или застелить пергаментом для выпечки.
- Выкладываем тесто и разравниваем.
- Разогреваем до 180-190° духовку.
- Выпекаем пирог приблизительно 35-45 минут до аппетитной, румяной корочки.
- Оставляем немного остыть и аккуратно снимаем форму. Это легче сделать, если пройтись ножом между пирогом и стенками формы. Затем накрыть форму тарелкой и перевернуть.
- Присыпаем пирог сахарной пудрой при помощи маленького ситечка и подаем к чаю или кофе.
Подобным образом можно испечь кекс из тыквы.
Видеорецепт
Смотрите на видео подробное приготовление нежного пирога с тыквой и яблоками.
Также рекомендую сделать яркое и вкусное печенье из тыквы.
Приготовление пирога из тыквы в мультиварке
Любой из предложенных рецептов можно сделать в мультиварке. Для этого нужно выставить программу «Выпечка» и установить таймер на 40 минут. После сигнала открыть крышку и проверить готовность пирога деревянной шпажкой. Если пирог хорошо пропекся, оставляем его на подогреве еще на 15 минут. После этого вынимаем его из чаши, помогая решеткой для приготовления на пару.
Оставляйте ваш отзывы о моих рецептах пирогов с тыквой. А также делитесь своими вариантами их приготовления.
