Салат с рукколой

С всеобщим принятием здорового образа жизни, в нашем сознании прочно укрепилось понятие «Полезная еда». Неотъемлемой частью рациона здорового питания стали салаты, и «львиная доля» рецептов составлена на основе такой популярной зелени, как руккола.

Существует более сотни рецептов приготовления витаминных салатов на основе рукколы – с мясом птицы, кролика, буженины, морепродуктов. Мы приводим самые популярные варианты приготовления мультивитаминного рациона.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Предлагаемая супермаркетами зелень должна быть свежей, не увядшей.
• В рецептах часто используют помидоры черри, но их можно заменить сладкими сортами томатов – «Розовым краснодарским», «Черным принцем» или желтыми сортами томатов.
• Крымский синий лук в салате может быть заменен только сортом «Старлинг».
• Свежие морепродукты глубокой заморозки перед тем, как начать делать салат, должны быть отварены и остужены.
• В салат не рекомендуется добавлять столовый 9% уксус. Лучшим вариантом для заправки считается бальзамический уксус.

Рецепт простого овощного салата с рукколой и моцареллой

Кухонная техника:  вместительная салатница, разделочная доска, блендер, острый нож, мерная ложка, вилка столовая – 2 шт.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление овощного салата с рукколой

Не только весной, но и осенью, в разгар сбора урожая, салаты не теряют своей актуальности. Предлагаем рецепт очень простого и быстрого в приготовлении салата с рукколой:

1. Зелень моется и выкладывается на дно салатницы.
2. Черри и шарики моцареллы разрезаются на половинки

и выкладываются поверх рукколы.

3. В чашу блендера наливается масло и добавляется базилик, петрушка, укроп.

4. Заливается соком лимона, солится и по вкусу добавляется перец черный молотый.
5. Заправка блендеруется 5-10 секунд.

6. Салат заправляется и тщательно перемешивается.

Видеорецепт

Как быстро приготовить простой и полезный салат, прекрасно демонстрирует предлагаемый нами видеоролик с пошаговой инструкцией:

Сверху витаминный салат можно украсить веточкой петрушки, листьями базилика и рукколы. Можно подать, как самостоятельное блюдо.

Основные прописные истины

• Зеленые салаты готовятся крайне быстро, но их не заготавливают впрок.
• Если салат украшается кедровыми орешками, то для усиления вкусовых качеств орешки можно слегка поджарить.
• Калорийность рукколы составляет всего 25 кал, поэтому она считается отличным диетическим продуктом, рекомендованным при соблюдении различных диет.
• При введении в рацион листьев рукколы, состояние волос и ногтей значительно улучшается, благодаря мультивитаминному комплексу в составе листьев растения.

Приготовление салата из рукколы с кедровыми орешками и креветками

Время приготовления: 7 мин.

Количество порций: 4.

Кухонная техника: объемная салатница, разделочная доска, острый нож, вилка столовая, емкость для приготовления заправки, мерная ложка.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление

Самой здоровой и малокалорийной едой считаются салаты. Первое место в списке самых витаминных и полезных салатов занимает салат с рукколой, помидорами черри и морепродуктами.

Это очень простой рецепт, к тому же готовится такой салат очень быстро:

1. Мелкие помидоры распускаются вдоль на половинки.

2. Руккола обязательно промывается под проточной водой и выкладывается в салатницу.

3. Сверху выкладываются нарезанные помидоры.
4. Моцарелла режется крупными кубиками и высыпается поверх помидоров.

5. Компоненты легко перемешиваются.

6. Свежие отварные креветки выкладываются сверху. Можно использовать консервированные морепродукты.

Заправка готовится крайне просто:

1. оливковое масло смешивается с соком лимона;
2. добавляется горчица, и все перемешивается вилкой в неоднородную смесь;
3. салат солится, перчится по вкусу и заправляется горчично-масляной смесью;
4. сверху посыпается кедровыми орешками;
5. салат готов.
   

Подают, как самостоятельное блюдо, а также для разнообразия меню на торжество.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру пошаговую инструкцию приготовления салата с рукколой и морепродуктами. Видеоролик демонстрирует, насколько легко можно приготовить простой и очень полезный салат:

Рецепт приготовления салата с рукколой и авокадо

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 4.

Кухонная техника: разделочная доска, острый нож, глубокая миска под салат, мерная ложка, овощечистка, вилка столовая – 2 шт.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление

Для салата подбирают помидоры сладких сортов. Авокадо должно быть спелым – плотная шкурка должна легко поддаваться под легким нажатием пальцев. В салат обязательно добавляется протеиновый компонент. В зависимости от вкусовых предпочтений, это может быть отварная куриная или индюшачья грудка, ветчина, буженина или морепродукты.

1. Помидоры освобождаются от места прикрепления плодоножки и тонко режутся.

2. Также тонко нарезается полукольцами лук.

3. Из авокадо извлекается косточка, фрукт чистится от кожицы и нарезается небольшими брусочками.

4. Мясо или крупные морепродукты режутся соломкой.

5. Салатная смесь с рукколой не нарезается. Если листья крупноватые, их можно порвать на две или три части.

6. Заправляется салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

7. Смесь перцев и соль добавляется по вкусу.

8. Салат хорошо перемешивается.

Как только помидоры дадут сок, салат подается к столу. Сверху салат можно украсить кунжутом или положить несколько листиков рукколы.

Овощной салат с рукколой и бальзамическим уксусом или соусом обладает совершенно иным, более пикантным вкусом, если его сравнивать с салатами, заправленными виноградным или яблочным уксусом.

Знаете ли вы?
Заправлять салаты столовым 9% уксусом на основе ацетата категорически не рекомендуется, поскольку он безвозвратно портит естественный вкус некоторых компонентов.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру видеосюжет быстрого приготовления салата с авокадо, бужениной и салатной смесью, состоящей из рукколы, базилика и листьев салата:

Если под рукой нет ни авокадо, ни рукколы, предлагаем ознакомиться с приготовлением простого, но очень витаминизированного салата из листьев салата. Его, как правило, подают к мясным или рыбным блюдам или самостоятельно.

На нашем кулинарном сайте представлены рецепты самых простых и популярных салатов. Обратите внимание на весенний салат из редиски, который можно приготовить и осенью, и зимой. А вот салат из черемши, который представлен в нескольких вариантах, готовится исключительно ранней весенней порой, по мере появления растения на рынках.

Также предлагаем ознакомиться с рецептом приготовления салата витаминного, включающего компоненты с богатейшим комплексом витаминов и полезных веществ, составляющих основу здорового питания.

Ну, и в преддверии зимнего сезона вас, возможно, заинтересует рецепт вкуснейшего салата из пекинской капусты, давно ставшей привычным продуктом в наших супермаркетах.

Какие еще существуют салаты с рукколой, мы с удовольствием узнаем от вас, если вы подключитесь к общению и оставите свои комментарии в нижней части статьи.