На праздничном застолье или на простом семейном ужине будет кстати салат с куриной печенью и корейской морковью. Очень просто его сделать, пользуясь пошаговыми рекомендациями этого рецепта с фото. Из него вы узнаете, как выбрать качественные свежие продукты для этого блюда и в каких пропорциях их сочетать, как их подготовить и собрать в салат. Ингредиенты можно приобрести в любом магазине, процесс приготовления совершенно несложный и не занимает много времени, а вкусный и питательный салат непременно станет традиционным на вашем столе.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), кастрюли емкостью 1 л и 2 л, кухонные весы, мерный стакан, разделочная доска, нож, шумовка, тарелка, миска, салатник, чайная и столовая ложки, консервный нож.
| Наименование | Количество |
| Печень куриная | 400 -500 г |
| Яйца куриные | 4 шт. |
| Кукуруза консервированная | 1 банка |
| Морковь по-корейски | 200-300 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь небольшая | 1 шт. |
| Майонез любой жирности | 3-4 ст. л. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Перец черный (горошек) | 5-6 шт. |
| Вода | 1-2 л |
| Соль поваренная | 1-1,5 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Куриную печень (400-500 г) промыть, удалить сгустки крови, пленки, жир, желчные протоки, чтобы готовое блюдо не горчило. Репчатую луковицу и 1 морковь почистить, помыть, крупно нарезать на несколько частей. В кастрюлю емкостью 2 л положить печень, залить холодной водой (1 л) и довести до кипения. Дать покипеть 3-5 мин. и слить воду вместе с поднявшейся пеной. Печень промыть и снова залить водой (примерно 1 л), положить нарезанные лук и морковь, 1 лавровый лист и 5-6 горошин черного перца.
- После закипания варить на небольшом огне 7-8 мин., посолить (1 ч. л. соли) и варить до полной готовности еще 3-5 мин. Готовую печень вынуть шумовкой на тарелку и дать остыть.
- Сварить вкрутую 4 яйца (7-10 мин.), затем опустить их в холодную воду на несколько минут, чтобы легче чистились.
- Яйца очистить от скорлупы, нарезать тонкой соломкой. Можно слегка подсолить – 1 щепотка соли.
- Остывшую печень также нарезать некрупной соломкой.
- Открыть 1 банку консервированной кукурузы, слить жидкость, а зерна выложить в миску. Туда же переложить нарезанные яйца и печень, добавить 200-300 г моркови по-корейски (ее нужно равномерно распределить по всей миске, так будет легче размешивать).
- Салат перемешать, заправить 3-4 ст. л. майонеза, выложить в салатник, украсить зернами кукурузы, перьями зеленого лука или веточками укропа.
Приятного аппетита!
Полезные советы
- Чтобы салат был вкусным, ингредиенты должны быть свежими и качественными. К примеру, куриная печень должна быть коричневато-бордового цвета. Желтоватую или очень темную покупать не стоит – такой цвет говорит о том, что птица была больна. Также обратите внимание, нет ли на печени темно-зеленых пятен. Их наличие говорит о том, что был поврежден желчный пузырь, а значит, готовый продукт будет горчить.
- У свежей куриной печени сладковатый запах, а кислый свидетельствует о том, что субпродукт просрочен.
- Куриную печень варят не более 15 мин., иначе она станет жесткой, а солить ее нужно за 3-5 мин. до конца варки.
- Есть несколько способов проверить свежесть куриных яиц, но не все они применимы в магазине или на рынке. Поэтому можно просто потрясти яйцо: если не слышно никаких звуков, яйцо свежее, если же вы ощущаете и слышите всплески, такие яйца лучше не покупать.
Попробуйте приготовить салат с крабовыми палочками или салат с пекинской капустой. Так же попробуйте приготовить салат с куриной печени
Видеорецепт
Вкусный и очень сытный салат с куриной печенью и морковью по-корейски вы сможете приготовить, посмотрев это видео. Как и сколько варить печень, как нарезать ингредиенты и заправить готовый салат – об этом и расскажет видеорецепт.
Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт этого салата. Какие ингредиенты, по вашему мнению, можно в него добавить
