В этой статье вам представлен простой, но очень вкусный рецепт салата из печени говяжьей с хрустящими сухариками, которые, по желанию, сможете сделать самостоятельно. Вы узнаете, как подготовить и обжарить печень и остальные ингредиенты для сытного и пикантного блюда. За короткое время вам удастся создать аппетитный салат к праздничному или повседневному столу.
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, глубокая сковорода, 2 миски, дуршлаг, разделочная доска, нож, терка, кухонная лопатка, столовая ложка, бумажные полотенца.
| печень говяжья | 600-700 г |
| морковь | 2 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчика |
| сухарики соленые | 100-150 г |
| майонез | 3-4 ст. л. |
| соль | по вкусу |
| перец черный молотый | по вкусу |
| масло растительное | 2-3 ст. л. |
| мука пшеничная | 2-3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Для начала, хорошо промойте примерно 600-700 г говяжьей печени под холодной проточной водой и обсушите ее бумажными полотенцами. Затем тщательно удалите пленку и прожилки. Нарежьте печень тонкой соломкой на разделочной доске и поместите в миску.
- Очистите от кожуры одну среднюю луковицу, промойте и порежьте небольшими кубиками. Затем очистите и промойте две небольшие моркови. Натрите морковь на крупной терке или порежьте мелкой соломкой.
- Присыпьте печень примерно 2-3 ст. л. пшеничной муки и хорошо перемешайте. В глубокую сковороду налейте примерно 2-3 ст. л.
- растительного масла и разогрейте его на плите. В сковороду выложите печень и обжарьте ее до готовности и хорошего румяного цвета со всех сторон, периодически помешивая. Пока печень готовится, посолите ее и поперчите черным молотым перцем по вкусу.
- По готовности опрокиньте печень на дуршлаг, установленный над миской, чтобы стекло лишнее масло. Затем переложите печенку в отдельную миску и дайте ей остыть при комнатной температуре.
- Слитое с печенки масло налейте обратно в сковороду и поместите в нее нарезанный лук. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, помешивая лопаткой. Затем добавьте к луку морковь, хорошо перемешайте и обжарьте ее до мягкого состояния. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
- Обжаренные овощи добавьте в миску с печенью и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Очистите от кожуры 2 зубчика чеснока и натрите их на мелкой терке. Когда овощи и печень полностью остынут, добавьте к ним чеснок.
- Затем насыпьте примерно 100-150 г соленых сухариков и заправьте салат 3-4 ст. л. майонеза, хорошо все перемешайте и дайте салату настояться около 5 минут перед употреблением.
Заправлять салат и добавлять сухарики лучше непосредственно перед подачей на стол, ведь сухарики могут размокнуть и потерять весь вкус. Вы можете использовать готовые сухарики, или же сделать их самостоятельно. Нужно просто взять слегка подсохший хлеб, нарезать его небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки с добавлением любимых специй. Затем дождитесь полного остывания и добавьте сухарики к салату.
Попробуйте приготовить салат с печенью или с куриным мясом, так же есть отличный рецепт приготовления салата Обжорка.
Видеорецепт
Как подготовить говяжью печень и сделать из нее аппетитный и насыщенный салат, вы можете подробнее посмотреть на видео.
Пикантный салат с печенью и хрустящими сухариками украсит любой праздничный и повседневный стол. Попробуйте приготовить печеночный салат по этому рецепту, и вы обязательно в него влюбитесь. Расскажите в комментариях, какие специи и дополнительные ингредиенты вы предпочитаете использовать для этого блюда.
