Фаршированные капустные рулетики

Этот рецепт голубцов очень прост в приготовлении: капустные листья, говяжий фарш, рис и томатный суп со сгущенкой. Я использую этот рецепт уже более 20 лет и все еще люблю его! Чтобы ускорить процесс, голубцы готовятся в сковороде на плите, но этот рецепт также хорошо работает в медленноварке.

В этом рецепте голубцов капустные листья наполняются ароматной говяжьей смесью и сверху поливаются легким домашним соусом. 

Ингредиенты для голубцов

Вот что вам понадобится для приготовления этого высококлассного рецепта голубцов: 

  • Рис: Для этих голубцов подойдет белый рис.
  • Капустные листья: Этот рецепт рассчитан на восемь порций, поэтому для него потребуется восемь капустных листьев.
  • Говядина: Вам понадобится фунт говяжьего фарша. При желании вы можете заменить его индюшачьим фаршем.
  • Лук: Нарезанный лук придает начинке аромат и текстуру.
  • Яйцо: Яйцо придает начинке влажность и помогает скрепить смесь.
  • Консервированный суп: Банка сгущенного томатного супа — удобный секретный ингредиент.
  • Приправы: Начинка для капустных рулетов просто приправляется солью и перцем.

Как приготовить голубцы

Полный пошаговый рецепт вы найдете ниже, а вот краткий обзор того, что вас ожидает при приготовлении домашних голубцов: 

  1. Приготовьте рис и отварите капустные листья.
  2. Приготовьте начинку.
  3. Наполните и плотно сверните голубцы.
  4. Положите рулеты в сковороду и залейте супом.
  5. Накройте крышкой и варите, часто помешивая и поливая соусом.

Что подавать к голубцам

Если вам нужно вдохновение для сервировки, попробуйте приготовить один из этих вкусных гарниров для голубцов: 

  • Огуречный салат Адриенны
  • Ржаной хлеб
  • Картофельное пюре
  • Кнедлики из шпецле
  • Вкусная жареная свекла

Как хранить голубцы

Охлажденные голубцы храните в холодильнике до четырех дней в неглубоком герметичном контейнере. Для достижения наилучшего результата тщательно разогрейте голубцы в духовке, но в крайнем случае можно воспользоваться микроволновой печью. 

Можно ли заморозить голубцы?

Да, но лучше всего заморозить голубцы перед приготовлением. Наполните и плотно сверните голубцы, затем заморозьте их на листе для выпечки. Переложите рулетики в пакет с застежкой-молнией или контейнер, безопасный для морозильной камеры, и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозьте их в холодильнике в течение ночи, а затем выпекайте в соответствии с рецептом. 

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Я готовила этот рецепт несколько раз — и он просто восхитителен», — восторгается одна из участниц сообщества Allrecipes. «Я добавила его в свой постоянный список рецептов».

«Это тот же рецепт, по которому готовила моя польская прабабушка», — утверждает Sourgirl. «Единственное, что она делала по-другому, — это добавляла немного хорошей квашеной капусты на рулеты перед тем, как их запекать. Но этот рецепт идеален как таковой, так что ничего добавлять не нужно!»

«Это как раз то, что я искала, классический рецепт голубцов», — говорит joysgirl. «Единственное, что я изменила, — использовала вместо говяжьего фарша говядину Beyond Beef, и это было превосходно!»

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

  • ⅔ чашка воды
  • ⅓ чашки необработанного белого риса
  • 8 капустных листьев
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • ¼ чашки рубленого лука
  • 1 яйцо, слегка взбить
  • 1 (10,5 унций) банка сгущенного томатного супа, разделить
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца

Рекомендации

  1. Доведите воду и рис до кипения в кастрюле. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет нежным и не впитает жидкость, около 20 минут.
  2. Тем временем в большой широкой кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Добавьте листья капусты и варите от 2 до 4 минут или до размягчения; слейте воду.
  3. Соедините в большой миске говяжий фарш, 1 чашку вареного риса, лук, яйцо, 2 столовые ложки томатного супа, соль и перец; тщательно перемешайте.
  4. Выложите около 2 столовых ложек говяжьего фарша на каждый капустный лист; один конец капустного листа выложите на фарш, закручивая и подтягивая концы, чтобы начинка не выпала.
  5. Положите голубцы в большую сковороду на среднем огне; залейте оставшимся томатным супом. Накройте крышкой и доведите до кипения; уменьшите огонь до низкого и варите около 40 минут, часто помешивая и поливая жидкостью.998551.jpg
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: