Все рецепты ухи вкусные, выбрать один сложно, попробовать стоит все!

Все рецепты ухи вкусные, выбрать один сложно, попробовать стоит все!
6
45
30
Нет рейтинга

Уха это одно из самых популярных первых блюд в России, его готовят также часто, как щи и борщ.

Уха из речной рыбы домашняя

Уха из речной рыбы это одно из самых популярных первых блюд в России. Чаще всего ее готовят на костре во время рыбалки, но и дома получается ничуть не хуже.

Это целый ритуал, удовольствие получаешь от всего процесса, начиная от ловли рыбы для ухи (купить ее конечно тоже можно) заканчивая дегустацией. Автор рецепта поделился своим фирменным семейным рецептом ухи, который ему, в свою очередь, передали бабушка с дедушкой.

Итак, рецепт приготовления супа из речной рыбы в домашних условиях на 5 л кастрюлю:

Ингредиенты

Рыба для ухи (плотва)10 — 12 шт. мелкой, чуть меньше ладошки + икра, если попадется
Картофель очищенный12 шт.
Рис1/3 маленького стакана
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт. маленькая
Лавровый лист2 шт.
Черный молотый перец1 ч. л.
Сольпо вкусу (примерно 1 ст. л. с горкой)

Из плотвы. Ингредиенты.

Пошаговое приготовление

  1.  Рецепт приготовления начнем с обработки рыбы для ухи. Ее нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры и хорошо промыть под проточной холодной водой.Из плотвы. Выпотрошенная рыба.
  2.  Картофель крупно нарежем, сложим в кастрюлю и зальем водой. Солим и ставим на огонь.Из плотвы. Варим картофель.
  3.  Рис промоем. Сделать это нужно обязательно, иначе бульон получится мутным. Отправим его в кастрюлю с картофелем.Из плотвы. Запускаем рис.
  4.  Морковь нарезаем небольшими кусочками и засыпаем их в бульон.Из плотвы. Запускаем морковь.
  5.  Кладем в кастрюлю всю рыбу и икру. Луковицу надрежем в двух сторон крест на крест, чтобы он отдал весь сок, и отправим туда же.Из плотвы. Запускаем лук.
  6.  Накрываем крышкой и ждем, когда закипит. Как только появятся первые пузырьки, убавляем огонь на минимум и снимаем образовавшуюся пенку. Пенку можно снять обычной ложкой или при помощи шумовки.Из плотвы. Снимаем пенку.
  7.  В процессе варки ничего не перемешиваем. Дать ухе из речной рыбы потомиться на маленьком огне минут 20 под крышкой. На большом огне рыба разварится и развалится. За 5 минут до окончания добавьте лаврушку и черный молотый перец.Из плотвы. Добавляем специи.
  8.  Выключаем плиту. В идеале уха из рыбы должна настояться в течение 2 часов под крышкой. Аккуратно вылавливаем рыбу шумовкой, помогая рукой, перекладываем ее на тарелку. Лаврушку и лук тоже вылавливаем – их можно выкинуть.Из плотвы. Готовое блюдо.

Разливаем по тарелкам и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом. Самое ценное в ухе из речной рыбы это навар, рыбку можно подать отдельно. Приятного аппетита!

Как приготовить уху в домашних условиях? Смотри пошаговый рецепт.

Видео рецепт

Как приготовить уху из щуки. Уха из речной рыбы

Уха из рыбы это одно из самых популярных первых блюд. В России это ароматное жидкое кушанье готовят уже не одну сотню лет, и у каждой семьи есть свой секрет.

Сытная вкусная уха полюбилась всем простотой приготовления и бюджетным составом продуктов. Автор этого рецепта рассказывает, как приготовить уху из щуки.

Ингредиентов минимум, а результат получается максимально вкусный. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, суп уха придется по душе даже тем, кто и вовсе не любит рыбу.

Ингредиенты

Рыба для ухи (щучий хвост, голова и стейк)800 гр.
Картофель очищенный3 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт. маленькая
Черный и душистый перец, лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу

Из щуки. Ингредиенты.

Пошаговое приготовление

  1.  Щуку предварительно почистить, удалить внутренности, жабры и хорошо промыть. Очищенный картофель нарезаем на мелкие кубики.Из щуки. Нарезаем картофель.
  2.  Морковь порубить на мелкие колечки.Из щуки. Нарезаем морковь.
  3.  В кастрюлю нальем 2,5 л воды и поставим на плиту. Засыпаем овощи, накрываем крышкой и ждем, когда закипит.Из щуки. Ставим на огонь.
  4.  Образовавшуюся пену снимаем, добавляем целую луковицу специи и 0,5 ст. л. соли. Перемешаем и варим 20 минут.Из щуки. Добавляем лук и специи.
  5.  Спустя 20 минут вынимаем из бульона лук и закладываем рыбу. На поверхности снова образуется немного пены, ее нужно снять. Уха в кастрюле должна покипеть еще 15 минут под крышкой.Из щуки. Снимаем пену.

Подавайте со свежей зеленью! Приятного аппетита! Вот такой простой и быстрый способ, справится даже новичок.

Как правильно варить уху? Наверное, на этот вопрос нет ответа, нельзя какой-то рецепт назвать неправильным. Все дело вкуса, пробуйте, экспериментируйте.

Уха из речной рыбы, видео рецепт.

Видео рецепт

Рецепт ухи с пряностями и яйцом. Уха из речной рыбы

Уха в России это неотъемлемая часть национальной кухни. Это простой и быстрый вариант накормить всю семью сытным обедом.

Всего лишь один ингредиент может изменить вкус этого блюда и ваше представление о нем. Как приготовить уху в домашних условиях?

Рыба для ухи может быть любой, замороженной или только что пойманной, речной или морской. Читайте пошаговый рецепт с фото и пробуйте приготовить, не пожалеете!

Все ингредиенты доступные, их можно приобрести в любом магазине:

Ингредиенты

Рыба для ухи (щука)1 кг.
Картофель очищенный500 гр.
Лук репчатый2 шт.
Морковь1 шт.
Соль, универсальная приправа, перец горошекпо вкусу
Лавровый лист2 шт.
Яйца2 шт.
Лук зеленый, укроппо вкусу
Растительное маслодля жарки

Пошаговое приготовление

  1.  Щуку нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры и хорошо промыть под холодной водой. Если она была заморожена, то разморозить. Чтобы бульон получился наваристым, лучше взять голову и хвостовую часть. Сложим кусочки рыбы в кастрюлю, зальем водой и поставим на огонь.Из щуки с яйцом. Подготавливаем рыбу.
  2.  Теперь займемся подготовкой овощей. Очищенный картофель порубим на небольшие кубики, морковь натрем на крупной терке, репчатый и зеленый лук мелко нарежем.Из щуки с яйцом. Подготавливаем овощи.
  3.  Переходим к плите, пока рыба для ухи закипает, сделаем зажарку. Отправим лук на раскаленную сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла.Из щуки с яйцом. Делаем зажарку.
  4.  В это время вода уже почти закипела и на поверхности образовалась пенка (накипь). Снимите ее шумовкой или обычной ложкой.Из щуки с яйцом. Снимаем пенку.
  5.  Лук на этом этапе не нужно обжаривать до золотистого цвета. Как только он станет мягким, добавьте к нему морковь и перемешайте.Из щуки с яйцом. Добавляем в зажарку лук.
  6.  Пора засыпать картофель в кастрюлю. Овощи обжариваем до мягкости, периодически помешивая, чтобы не подгорели.Из щуки с яйцом. Готовая зажарка.
  7.  Готовим уху, пока картофель не сварится, а затем добавляем в кастрюлю зажарку, перец горошком, лаврушку и специи. Варим минут 10. А тем временем подготовим яйца. Разобьем из в отдельную миску и немного взобьем вилкой.Из щуки с яйцом. Размешиваем яйцо.
  8.  Постепенно вливаем получившуюся смесь в суп, помешивая. Добавим свежую зелень. Через минуту выключаем огонь.Из щуки с яйцом. Готовое блюдо.

Можно подавать, приятного аппетита! Уха из речной рыбы удалась на славу, аромат стоит волшебный, устоять просто невозможно. Чтобы сварить вкусную уху, не нужно особых кулинарных навыков, справится даже начинающий повар.

Как приготовить уху из речной рыбы, видео рецепт.

Видео рецепт

Классическая уха из речной рыбы с водкой и поленом. Как варить уху на природе

Уха в казане это неотъемлемая часть рыбалки и приятная часть любого отдыха на свежем воздухе. Наверное, вы слышали много разных рецептов приготовления, но большинство используют два секретных ингредиента – водка и полено.

Как бы это странно не звучало, но в этом весь смак этого блюда. Ароматная уха из речной рыбы, приготовленная на свежем воздухе греет не только тело, но и душу. Автор рецепта делится своим опытом, это самый что ни на есть классический способ приготовления.

Примерное количество ингредиентов смотрите по фото. Итак, чтобы приготовить уху из речной рыбы, вам понадобится:

Ингредиенты

Рыба для ухи (у автора 3 вида — судак, сом и берша)1 кг.
Картофель очищенный6 крупных
Лук репчатыйбольшая луковица мытая, но не очищенная
Морковь2 шт. большие
Соль, Лавровый лист, Перецпо вкусу
Водкарюмка

Пошаговое приготовление

  1.  Сначала нужно подготовить рыбу, почистить, выпотрошить, промыть и разделить ее на небольшие куски, чтобы поместились в казанок. Не забудьте про головы, с них получается самый вкусный навар. Жабры нужно удалить.Классический на костре. Подготавливаем рыбу.
  2.  Картофель очистить, помыть, крупно порезать, сложить в небольшую тару с водой, чтобы не потемнела. Морковь порезать колечками.Классический на костре. Подготавливаем овощи.
  3.  Казанок с водой поставим на костер и накроем крышкой (так вода закипит быстрее).Классический на костре. Ставим казан на костер.
  4.  В кипящую воду опускаем рыбьи головы, добавляем специи. Как только вода закипит, снимите образовавшуюся пенку.Классический на костре. Снимаем пену.
  5.  Закладываем морковь, картошку, целую неочищенную луковицу. Посолите по вкусу, автор добавил 2 ст. л.Классический на костре. Добавляем овощи.
  6.  После очередного закипания отправляем остальные кусочки рыбы.Классический на костре. Добавляем рыбу.
  7.  Томим до готовности картофеля. Теперь пришло время рюмки водочки, вливаем ее. Ну и какая уха из рыбы без аромата костра? Достаньте одно горящее полено и запустите его в казанок.Классический на костре. Прижигаем поленом.

Через минутку вынимаем полено и можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!

Уха из речной рыбы в душевной обстановке – что может быть лучше? Она получилась очень вкусной, а от аромата сразу текут слюньки.

Как сварить уху на природе? Смотри видео

Видео рецепт

А-ля финская уха из речной рыбы. Рецепт ухи из ротанов с молоком

Уха из речной рыбы пользуется популярностью во всех уголках России и за рубежом. Наваристая рыбная похлебка это одно из самых востребованных первых блюд, и готовят ее все по-разному.

В Финляндии это бульон из лососевых с добавлением сливок, но автор этого рецепта делится более доступным и бюджетным вариантом приготовления, с молоком. Рыба для ухи может использоваться любая.

Итак, уха из речной рыбы будет вариться в 3х литровой кастрюле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Рыба для ухи (ротан)10-12 шт. небольших
Картофель очищенный3-4 шт.
Лук репчатый1 шт. небольшой
Морковь1 шт.
Соль, Лавровый лист, Перец горошкомпо вкусу
Тыква100 гр.
Молоко2 стакана
Зелень петрушки и сельдереяпо вкусу
Сливочное масло20 гр.
Мука1 ст. л.

С молоком. Ингредиенты.

Пошаговое приготовление

  1.  Рецепт ухи начнем с подготовки главного ингредиента – ротана. Их нужно тщательно очистить от чешуи, выпотрошить, хорошенько промыть и обязательно удалить жабры, чтобы бульон не горчил.С молоком. Выпотрошенная рыба.
  2.  Кладем тушки рыбы в кастрюлю, заливаем их холодной водой и ставим на плиту. После того как закипит бульон, добавляем лавровый лист, соль и перец горошек. Уха из речной рыбы должна покипеть 15-20 минут, чтоб рыба отдала в бульон свой вкус.С молоком. Варим бульон.
  3.  Молоко перелить в небольшую миску и размешать его с мукой. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком, а затем пассируем их на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла.С молоком. Делаем зажарку.
  4.  Бульон процеживаем через марлю и снова ставим на огонь. Пока ждем закипания, нарежем картофель и тыкву на мелкий кубик, запускаем их в кастрюлю.С молоком. Запускаем картофель и тыкву.
  5.  Туда же отправим зажарку. Ждем, когда закипит, и вливаем смесь из молока с мукой, хорошо перемешиваем.С молоком. Добавляем зажарку.
  6.  Рыбка уже остыла, теперь ее можно перебрать, отделить от кости. Засыпаем получившееся филе и порубленную зелень в кастрюлю, варим еще минут 5.С молоком. Добавляем филе рыбы.
  7.  Оставляем под крышкой на 10-15 минут, чтоб настоялся. А теперь можно подавать.С молоком. Готовое блюдо.

Вот такая ароматная, красивая и вкусная уха у нас получилась, приятного аппетита! Молоко сделало свое дело, оно придало блюду нежность и сладость.

Как готовить рыбный суп с молоком? Уха рецепт а-ля «по-фински» смотри подробную видео инструкцию

Видео рецепт

Уха из рыбы красной. Суп из семги

Вы купили семгу или форель на засолку, и у вас осталась голова, хвост или хребты? Из этих частей получится великолепная уха из рыбы, просто пальчики оближешь! Побалуйте своих домашних таким сытным и ароматным обедом, он готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты

Голова семги, хвост и хребет1 шт.
Картофель очищенный3 шт.
Лук репчатый2 шт.
Морковь2 шт.
Зелень30 гр.
Лавровый лист2 шт.
Черный перец5 горошин
Прованские травы1 щепотка
Сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  С головы семги удалить глаза и жабры, таким образом, мы уберем горечь из будущего бульона. Сложим все части в миску с холодной водой и даем постоять, чтобы кровь вымочилась. 30-40 минут будет достаточно.Из семги. Замачиваем рыбу.
  2.  Тем временем займемся овощами, картофель, морковь и лук очистим и промоем. Картошку нарежем любым удобным способом. Одну морковку нарежем тонкими кольцами, а вторую оставим целой. Так же поступим с луком, только его нужно мелко порубить.Из семги. Подготавливаем овощи.
  3.  Отправляем рыбные части вариться в кастрюлю. Добавим к ней целую луковицу и морковь. После закипания огонь убавляем до среднего и варим под крышкой 25-30 минут, при этом крышка должна быть немного приоткрыта. Не забудьте снять пену.Из семги. Варим рыбу.
  4.  Пока варится бульон, подготовим зелень, мелко порубите ее. Семгу вынем из кастрюли, оставим остывать на некоторое время. От лука и моркови можно избавиться. Бульон нужно процедить или тщательно пройтись по нему шумовкой, чтобы избежать косточек, которые могли отойти от рыбы. Отделим филе от костей.Из семги. Разделываем рыбу на филе.
  5.  Запускаем вариться картошку. Через 15 минут добавим резаную морковь и еще через 5 минут – лук. Добавляем перец горошком лаврушку и специи, солим. Перемешиваем и томим на слабом огне 3-5 минут.Из семги. Добавляем специи.
  6.  Пробуем на соль, регулируем по вкусу. Отправляем филе семги и зелень в уху. Через 1-2 минуты выключаем газ, накрываем крышкой и даем настояться 30-40 минут.Из семги. Готовое блюдо.
  7. Пришло время пробовать! Насыщенный бульон, нежная рыба – что может быть вкуснее? Ваша семья точно будет просить добавки.

Остались вопросы? Смотри видео

Видео рецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *