Паста — одно из самых простых блюд. Ее готовят по самым разным рецептам. Карбонара с креветками — это небольшая интерпретация классического блюда. Приготовить его совсем несложно. А получается блюдо ничуть не хуже ресторанного. В карбонаре, помимо креветок, используют ветчину или бекон. Впрочем, при желании их можно убрать.
Простой и вкусный рецепт с ветчиной
Этот вариант пасты получается сытным, с ароматным и нежным соусом. Чтобы приготовить карбонару с креветками, необходимо взять:
- 500 грамм креветок;
- двести граммов ветчины;
- 250 мл сливок 20% жирности;
- 150 грамм твердого сыра;
- специи по вкусу;
- полпачки спагетти.
В оригинальном рецепте используется пармезан, но подойдет любой твердый сыр. В качестве специй можно взять итальянские травы и немного молотого перца.
Как приготовить вкусную пасту?
Вскипятите воду, добавьте немного воды. Отправьте креветки. Варите около трех минут, откиньте на дуршлаг. Когда они остынут, очистите их. Ветчину нарезать мелкими кубиками.
В кастрюлю вливают сливки и, помешивая, прогревают их. Добавляют специи и готовят еще пять минут. Добавьте креветки, готовьте три минуты, помешивая. Теперь очередь ветчины и примерно половины тертого сыра. Помешивая, варите соус еще несколько минут, пока сыр не расплавится.
Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Разложите их по порционным тарелкам. Покройте соусом. Креветки карбонара можно подавать с листьями петрушки.
Вкусное блюдо в сливочном соусе
Получается очень густой и насыщенный соус. Для этого варианта требуется больше ингредиентов, но оно того стоит. Такую пасту с удовольствием едят все, даже самые капризные едоки. Для этого варианта нежной и аппетитной пасты необходимо взять:
- 250 грамм спагетти;
- 400 грамм королевских креветок;
- 50 граммов бекона;
- пару зубчиков чеснока;
- столовая ложка оливкового масла;
- 150 мл жирных сливок;
- 3 желтка;
- 50 грамм тертого сыра;
- небольшая смесь итальянских трав;
- соль и специи.
Также стоит взять немного свежей зелени, чтобы украсить готовую пасту карбонара с креветками и беконом.
Процесс приготовления
Отварите пасту, следуя инструкциям на упаковке. Вообще, у итальянцев есть свои правила. Согласно им, нужно отварить сто граммов макарон в литре воды, добавив 10 граммов сока. Чеснок очищают, нарезают крупными дольками. Это просто для аромата. Бекон нарезается небольшими кубиками. Оливковое масло разогревается на огне, добавляется чеснок. Тушат пару минут на медленном огне, чтобы он выпустил свой аромат.
После вынуть. Добавляют бекон, обжаривают не менее пяти минут, пока он не станет золотистым. Креветки тщательно чистят, кладут к бекону, перемешивают ингредиенты для карбонары с креветками. Держим около семи минут до готовности основного ингредиента.
Для приготовления вкусного соуса положите желтки в миску, добавьте специи, тщательно взбейте массу венчиком или миксером на низкой скорости. Добавьте сливки и сыр, тщательно перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и переложите в кастрюлю. Вылейте соус на макароны, тщательно перемешайте.
Сверху посыпьте жареным беконом и креветками. Подавайте карбонару с креветками в сливочном соусе сразу же — так она будет вкуснее.
Вкусная паста с луком-пореем
Эта карбонара с креветками в свободном стиле для тех, кто не хочет использовать ни ветчину, ни бекон. Может быть, это и не классический вариант, но тоже очень вкусный. Для приготовления этого блюда вам необходимо взять:
- паста по вкусу;
- двести граммов креветок;
- 150 мл сливок;
- половинка лука-порея;
- 50 грамм сливочного масла;
- тертый сыр — пару щепоток на тарелку;
- свежая зелень;
- специи по вкусу.
Подготовьте макароны, откиньте их на дуршлаг. Если во время варки макароны слипаются, можно добавить немного растительного масла. Это не повлияет на конечный вкус готового блюда. Оставьте откинутые макароны на некоторое время. Креветки очищают от панциря, на сковороде растапливают сливочное масло, отправляют в него креветки. Помешивая, обжариваем ингредиент около трех минут.
Зеленая часть лука-порея мелко нарезается, отправляется в сковороду, ингредиенты перемешиваются. Прокипятите все вместе около минуты на среднем огне. Затем влить сливки, приправить по вкусу специями. Тушите еще пару минут. Главное — не дать сливкам закипеть.
Добавьте пасту прямо в сковороду, перемешайте. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой. Оставьте на пять минут. Выложите пасту на тарелки, посыпьте тертым сыром. Украсьте каждую тарелку веточками свежей зелени.
Один из самых простых вариантов ужина или обеда — паста. Готовится она быстро, а вариантов приготовления действительно много. Карбонара с креветками — классическое блюдо. Чаще всего его подают со сливочным соусом, тертым сыром и итальянскими травами. Вы можете использовать любые специи по вкусу, лишь бы они не перебивали вкус и аромат креветок. У пасты есть только один недостаток — подавать ее нужно сразу же, иначе она теряет свой вкус и изюминку. Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы приготовленные порции были съедены сразу же
