Сегодня мы предлагаем вам поговорить о приготовлении детских салатов. Все малыши без ума от этих кулинарных изысков, но к детскому меню нужно относиться более серьезно. Стоит исключить продукты, которые противопоказаны малышу, и тяжелые ингредиенты, чтобы не закончить праздник с больным желудком.
Почему и мамы, и малыши так любят детские салаты? В рецептах, которые предлагаются для малышей, рекомендуется использовать только здоровые ингредиенты, содержащие полезные минералы и микроэлементы. В детских блюдах можно найти следующие полезные элементы:
- овощи;
- фрукты;
- нежирное мясо;
- рыба;
- сыр;
- вареные яйца.
Несколько правил
В этом разделе мы предлагаем немного рассказать о некоторых правилах приготовления детских блюд.
Эти условия очень важно помнить и всегда соблюдать при приготовлении еды для вашего малыша:
- Используйте только самые свежие продукты.
- Обязательно мойте овощи и фрукты перед приготовлением.
- Лучший вариант — выращивание овощей и фруктов в домашних условиях (без химических удобрений).
- Замачивать овощи и фрукты для приготовления детских блюд не рекомендуется (если вы все же решились, то ограничьтесь пятнадцатью минутами, так как за это время вы не успеете потерять витамины и минералы, которые очень важны для ребенка).
- Салаты очень полезны, особенно если подавать их перед основными блюдами.
- Для нормальной моторики кишечника детям необходима клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах.
- Если ребенку исполнился год, то салат следует натереть на мелкой терке.
- Если ребенку два года, то можно натереть овощи и фрукты на средней терке, на одну порцию салата — две столовые ложки.
- Трехлетние дети уже могут нарезать салат ножом, только мелко.
- Если вы решили приготовить фруктовый салат, то лучше выбирать фрукты, выращенные в той местности, где вы живете (в идеале — из собственного сада). Почему? Все просто, можно сказать, что культуры «понимают», что именно нужно их хозяевам. Поэтому они полностью удовлетворяют их физиологические потребности.
- При приготовлении детских салатов ни в коем случае нельзя использовать покупные добавки, содержащие консерванты.
Если вы собираетесь готовить салаты для детского праздника, то можете проявить фантазию и украсить их так, как нравится вашему малышу. Например, выложить салат в виде сказочного героя или даже сделать интересную композицию.
Продукты
Продукты для детских салатов должны быть исключительно свежими, а если это овощи или фрукты, то они должны пройти все этапы обработки. Если плохо вымыть продукты, то на них можно обнаружить множество непривлекательных объектов, таких как:
- яйца червей;
- вредные вещества и так далее.
Как происходит подготовка овощей и фруктов, которые нужно добавлять в салат сырыми? Те, которые не боятся кипятка, нужно промыть под проточной водой, а затем ошпарить, ополоснуть кипяченой холодной водой. Помните, что огурцы и помидоры не любят кипятка, после мытья под проточной водой их нужно обработать под холодной кипяченой водой.
Часто для детских салатов используют разные сорта капусты (кольраби или белокочанную, которую выращивают все без исключения огородники). Как подготовить ее перед использованием в детском меню? Как известно, гусеницы любят капусту, а потому откладывают в ней личинки, от которых необходимо избавиться. Налейте в кастрюлю или глубокую миску немного чистой воды, добавьте алтей и слегка подкислите. Именно в этой воде нужно замочить капусту на тридцать минут.
Ингредиенты, которые следует включить в рацион малыша:
- тыква;
- сушеные абрикосы;
- свекла;
- помидоры (обязательно домашние, не тепличные);
- огурцы (очень полезны для детей с избыточным весом);
- морковь (поставщик каротина, витамина А, стимулятор роста, улучшает зрение, способствует образованию кровяных телец);
- можно включать чеснок и лук;
- можно давать острую или кислую зелень и т.д.
Не забывайте, что морковь, о которой так много хорошего было сказано выше, усваивается только в жире или масле. Лучше употреблять ее в виде салата с добавлением сметаны или растительного масла.
Нормы для годовалого ребенка:
- двести граммов свежих фруктов;
- триста пятьдесят граммов овощей.
Овощи и фрукты рекомендуется мыть, резать или натирать на терке непосредственно перед употреблением. Это необходимо для сохранения витаминов и других полезных веществ, так как контакт с воздухом приводит к окислению и потере полезных веществ.
Фруктовый салат
Сейчас мы дадим простой рецепт детского фруктового салата. Нам понадобятся:
- пара крупных сладких яблок;
- твердый сыр (около ста граммов);
- столько же изюма;
- натуральный йогурт (около пяти столовых ложек);
- пара веточек укропа;
- морковь.
Этот детский салат понравится всем. Для начала нужно замочить изюм на тридцать минут, затем просушить и разрезать пополам. Яблоки натираем на мелкой терке, смешиваем с изюмом, тертым сыром и йогуртом, формируем на тарелке мышку с хвостиком. Добавляем к фигурке два ушка (сыр), глазки (изюм, смородина или черника), усики (укроп), носик (морковь)
Витаминный салат «Осень»
Вот еще один рецепт детского салата, который будет полезен вашему ребенку. Здесь мы будем использовать молодой кабачок, который способен улучшить процесс пищеварения.
Нам понадобятся:
- небольшой молодой кабачок;
- огурец;
- зелень;
- заправка (йогурт, кефир, сметана на ваш вкус).
Овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, зелень мелко порубите. Соединяем ингредиенты и приправляем. Приятного аппетита!
Свекла с черносливом
Сейчас мы приготовим вкусный детский салат. Он богат витаминами и помогает нормализовать стул малыша.
Этот рецепт немного отличается от детсадовского свекольного салата. Нам понадобятся:
- свекла (достаточно 150 г);
- чернослив (30 г);
- очищенный грецкий орех (30 г);
- растительное масло.
Свеклу отварите, чернослив промойте и мелко нарежьте, орехи измельчите блендером. Все смешайте и заправьте маслом.
Салат с плавленым сыром
Вот еще один хороший рецепт салата. На детском празднике он придется как нельзя кстати. Ингредиенты:
- 30 г отварного картофеля в мундирах;
- одно вареное яйцо;
- 30 грамм плавленого сыра;
- 30 грамм свежего огурца;
- 10 грамм сметаны;
- свежая зелень.
Нарежьте кубиками картофель, огурец и яйцо. Сыр натрите на терке. Мелко нарежьте зелень, которой посыпьте салат сверху (в качестве украшения). Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной, можно немного подсолить. Если вы готовите салат на праздничный стол, то можете проявить фантазию, выложив его необычным образом.
