Глинтвейн — это вкусный, чарующий пунш с насыщенным ароматом, который согревает холодными зимними вечерами и ассоциируется с рождественскими праздниками. Изначально его использовали в качестве скорой помощи при простуде или переохлаждении. Но благодаря своему уникальному вкусу и аромату этот целебный пунш завоевал всеобщую популярность. Основным ингредиентом в нем является вино. Для тех, кто не может пить алкоголь, есть хорошая альтернатива — безалкогольный глинтвейн.
Классический глинтвейн
Прежде чем описывать рецепты приготовления домашнего безалкогольного глинтвейна, следует узнать оригинальный рецепт классического зимнего целебного пунша. Для самого простого из них вам понадобятся: 750 мл красного вина, 400 мл воды, цедра одного лимона, половина чайной ложки корицы, семь гвоздик, одна столовая ложка меда. Вино нужно нагреть на плите, но не доводить до кипения. В это время положите гвоздику, цедру лимона и корицу в отдельную кастрюлю с водой.
Поставьте кастрюлю на плиту, варите содержимое на медленном огне. Затем процедите полученный отвар через ситечко. После того как вино нагреется, нужно добавить туда отвар, после чего оставить на пятнадцать минут. Затем добавить мед, все перемешать.
Глинтвейн с вареньем
Домашний безалкогольный лечебный пунш готовится с использованием сока, который заменяет красное вино. Вы можете выбрать любой сок. В данном рецепте это виноградный (можно взять яблочный).
Для приготовления вам понадобится один литр сока, две-четыре столовые ложки темного варенья (лучше всего черничного), половина чайной ложки корицы, 7 гвоздик, два-три кружочка лимона. Вылейте сок в кастрюлю (1,5 л), а затем добавьте лимон. Нагрейте полученную смесь, не доводя до кипения. После этого добавьте туда варенье, гвоздику и корицу. Все перемешайте, а затем оставьте на полчаса для настаивания. По истечении указанного времени пунш можно разливать по бокалам и украшать. Подавайте горячим.
Глинтвейн с кардамоном
Кардамон — очень специфическая приправа, которая продается не во всех магазинах. Благодаря своему особому аромату лечебный пунш из кардамона приобретает особый вкус и запах. Рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях очень прост. Для этого нужно взять литр сока (виноградного, гранатового или яблочного), половину чайной ложки молотого кардамона, половину чайной ложки корицы, 7 гвоздик, половину корня имбиря, два-три кружка лимона, пару чайных ложек меда, несколько граммов мускатного ореха. В кастрюле (1,5 л) нужно нагреть (не кипятить) сок. В это время нужно смешать, а затем измельчить приправы. После нагревания сока всыпьте в него приправы. Настаивайте смесь в течение пятнадцати минут. Перед подачей можно добавить в напиток мед и украсить лимоном.
Чайный глинтвейн
Чтобы приготовить домашний безалкогольный лечебный пунш в домашних условиях, необходимо тщательно выбирать чай, чтобы он был высокого качества. Для приготовления лечебного пунша вам понадобится 600 мл свежезаваренного черного чая, 200 мл вишневого и яблочного сока, половина чайной ложки корицы, 7 гвоздик. Смешайте жидкие ингредиенты и добавьте туда специи. Нагрейте смесь на медленном огне, затем процедите. Напиток готов к употреблению!
При приготовлении напитка можно также добавить лимонную цедру, изюм, чернослив, апельсиновую цедру, пряности или другие специи. Главное, чтобы ингредиенты сочетались друг с другом.
Виноградный глинтвейн
Это самый популярный вариант домашнего безалкогольного зимнего напитка. Чтобы приготовить безалкогольный глинтвейн, вам понадобится один литр виноградного сока, одна палочка корицы, две столовые ложки меда, пять гвоздик, две лимонные дольки, кусочек имбиря, щепотка мускатного ореха. Перелив сок в емкость, нужно нагреть его до температуры 70-80 °С. Затем добавить гвоздику, мед и мелко нарезанный имбирь. После этого добавьте мускатный орех на кончике ножа. Если с ним переборщить, напиток будет горчить. Затем положите туда кружочки лимона и палочку корицы (эквивалентно половине чайной ложки). Затем накройте крышкой и оставьте на час. После настаивания глинтвейн следует разогреть и подавать горячим.
Вишневый глинтвейн
Домашний глинтвейн из вишни — не только вкусный, но и полезный напиток. Вишневый сок обладает жаропонижающими и заживляющими свойствами, а апельсин — сгусток витамина С.
Для приготовления вам понадобится литр вишневого сока, один апельсин, две палочки корицы, четыре гвоздики, кусочек корня имбиря, две столовые ложки меда. Добавьте в сок нарезанный кубиками апельсин, а также мелко нарезанный корень имбиря. Добавьте корицу и гвоздику. Нагрейте смесь до 80 °С, не доводя до кипения. Затем накройте крышкой и дайте хорошо завариться. Перед употреблением подогрейте. Благодаря сочетанию ароматов вишни, цитрусовых и пряностей вкус получится непередаваемым.
Клюквенный глинтвейн
Глинтвейн на основе клюквенного сока поможет бороться с вирусными и простудными заболеваниями, а также защитит организм от микробов и обогатит его витаминами. Поскольку клюква сама по себе кислая, в напиток следует добавить не менее ста граммов сахара. Для обогащения вкуса следует выбирать коричневый сахар.
Для приготовления вам понадобится литр сока, пять гвоздик, две палочки корицы, сто граммов сахара, по три горошины белого и душистого перца. Сок необходимо нагреть до 80°C. Затем, не доводя до кипения, добавить сахар и все специи. Можно также добавить мускатный орех на кончике ножа. Когда все будет готово, накройте смесь крышкой и оставьте вариться на час. Перед употреблением подогрейте.
Гранатовый глинтвейн
Этот целебный напиток помогает при анемии, бронхите и бронхиальной астме, а также оказывает противовоспалительное действие и наполняет энергией. Поскольку вкус гранатового сока очень насыщенный, его можно разбавить небольшим количеством воды.
Чтобы приготовить глинтвейн, нужно взять литр сока, две столовые ложки меда, цедру большого апельсина, две палочки корицы, пять гвоздик, стакан воды (если нужно разбавить сок). Перелейте сок в кастрюлю и нагрейте до 90°C, не допуская кипения. Затем растворите в нем мед. После этого добавьте в напиток мелко нарезанную апельсиновую цедру и специи. Накройте смесь, нагретую почти до кипения, и настаивайте в течение часа. Употребляйте горячим.
Безалкогольный яблочный глинтвейн
Безалкогольный глинтвейн из яблок особенно нравится детям. Его аромат вызывает ощущение чего-то волшебного. Кроме того, яблочный сок способствует нормализации пищеварения и обладает стойкими противорадиационными свойствами благодаря наличию в нем большого количества пектинов. Употребление яблочного сока нормализует работу сердца и сосудов (благодаря содержанию в нем калия). А если выпить стакан сока перед сном, то организм сможет полностью расслабиться и уснуть. Для приготовления домашнего безалкогольного целебного напитка вам понадобится один литр яблочного сока, сто миллилитров воды, половина яблока, три десертные ложки мелко натертой цедры лимона и апельсина, две-три палочки корицы, щепотка кардамона, четыре гвоздики, щепотка мускатного ореха, четыре щепотки пряности и мед.
Сначала нужно смешать сок с водой в кастрюле и нагреть на слабой мощности, но без кипения. В это же время необходимо разделить яблоко на шесть частей и вычистить семечки. Когда жидкость нагреется, нужно добавить в нее все ингредиенты и снова поставить на плиту. Когда появятся маленькие пузырьки, огонь нужно выключить. Накройте смесь крышкой и оставьте на пятнадцать-двадцать минут. После отстаивания напиток нужно тщательно процедить через сито или марлю.
Глинтвейн с чаем из гибискуса
Если по каким-то причинам нет возможности использовать сок, можно приготовить ароматный и вкусный напиток на основе чая из гибискуса. Такой напиток наполнит организм витаминами, а также поможет снизить температуру и избавиться от простуды.
Для приготовления вам понадобится литр воды, одна-две столовые ложки чайных листьев, четыре гвоздики, две столовые ложки меда, имбирь, палочка корицы. Чай нужно заварить как обычно. Затем добавьте гвоздику, корицу, мед и мелко нарезанный имбирь. Можно также добавить несколько ломтиков лимона. Накройте смесь и дайте ей завариться.
Невозможно обойти вниманием альтернативный рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях с чаем из гибискуса. Он несколько отличается от предыдущего. За счет разницы в ингредиентах и способах приготовления вкус напитка будет немного мягче. Для приготовления вам понадобится четыре столовые ложки чая, два мандарина, одна-две чайные ложки меда, щепотка корицы, несколько зонтиков корицы и три стакана воды.
Сначала нужно вскипятить воду в кастрюле, затем добавить туда чай. Затем положите туда нарезанные мандарины. Для придания особого вкуса можно нарезать вместе с цедрой. Затем добавьте специи. Когда смесь немного остынет, нужно добавить мед. Все перемешать. Затем накройте крышкой и оставьте на десять минут. После настаивания смесь нужно процедить через дуршлаг. Остывший напиток нужно вылить обратно в кастрюлю, чтобы он нагрелся. Готовый целебный напиток разлить по кружкам, затем добавить туда еще кружки мандарина. Вкус получается насыщенным за счет сочетания мандаринов и меда, а специи придают легкую пикантность.
Как подавать глинтвейн?
Традиционно глинтвейн наливают в керамические или стеклянные кружки. Напиток, разлитый по бокалам, украшают дольками апельсина или лимона, палочкой корицы или цветками аниса. В дополнение к глинтвейну обычно подают фрукты, холодные закуски или пикантное печенье. Глинтвейн можно пить и на открытом воздухе благодаря его согревающему эффекту.
Чтобы лучше оценить напиток, а также почувствовать все ингредиенты по отдельности, рекомендуется пить его маленькими глотками, растягивая удовольствие на пятнадцать-тридцать минут. Охлажденный напиток необходимо подогреть, чтобы ощутить все его прелести.
Представив несколько рецептов безалкогольного глинтвейна, мы можем сделать следующие выводы. Вы можете использовать любой сок или чай. Главное — помнить, что вам не обойтись без основных ингредиентов: имбиря, корицы, гвоздики и цитрусовых. Вариантов лечебных напитков в домашних условиях может быть бесконечно много. Нужно экспериментировать, пробовать сочетать разные ингредиенты. Тогда в любое время года вы сможете насладиться вкусным целебным напитком.
