Тефтели, запеченные в духовке: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото и нюансы приготовления

Давайте сегодня вспомним (или узнаем), как приготовить тефтели, запеченные в духовке. Для опытных домохозяек это возможность разнообразить блюда, подаваемые любимой семье. Для хозяек, которые только начинают свое восхождение к вершинам кулинарного мастерства, приведенные ниже рецепты станут хорошим подспорьем.

Тефтели из духовки

Запеченные в духовке фрикадельки более предпочтительны, чем жареные на сковороде. В пошаговых рецептах их приготовления нет такой термической обработки. Поэтому такую еду можно давать даже детям. Кроме того, приготовление тефтелей, запеченных в духовке, занимает минимум времени и сил. А сам процесс прост и понятен даже для начинающих домохозяек.

С соусом и рисом

Давайте приготовим тефтели, запеченные в духовке, с соусом. Для этого нам понадобится сковорода, но не для обжаривания самих мясных полуфабрикатов, а для приготовления вкусного и ароматного соуса.

Ингредиенты для блюда:

• фарш — 500 гр;
• куриное яйцо — 1 штука;
• рис неочищенный, промытый — 100 грамм;
• лук репчатый — 2 шт;
• одна большая морковь;
• сметана — 1 большая ложка;
• помидор — 1 столовая ложка;
• столовая ложка муки;
• чеснок — по вкусу;
• постное масло — 2-3 столовые ложки;
• сахар и соль по вкусу;
• молотый перец и лавровый лист.

Процесс приготовления

Приготовьте тефтели с рисом, запеченные в духовке с соусом, следующим образом:

1. Рис предварительно отварить до полуготовности, промыть в холодной воде с помощью проточной воды и дуршлага.
2. Луковицу (одну) освободите от всего несъедобного и мелко ее нарежьте.
3. Вводим в фарш яйцо, перец, не забываем про чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешайте и тщательно отбейте мясной полуфабрикат.
4. Когда рис остынет, смешиваем его с мясным фаршем и луком.
5. Из полученной массы формируем тефтели и выкладываем их в антипригарную форму, застеленную специальной бумагой для выпечки. Если такой бумаги нет, вполне допустимо щедро смазать дно формы и выложить изделия для дальнейшего приготовления.

Выставляем в духовке температурный режим 200 градусов и отправляем туда наши тефтели на 25 минут. Не забывайте следить за продуктами на протяжении всего времени.

Соус для блюд

Приготовив соус, вы получите замечательные тефтели, запеченные в духовке в подливке. Соус придаст блюду нежность и красоту. Следуем всем правилам пошагового приготовления:

1. Очистите вторую луковицу и нарежьте ее как вам нравится.
2. Морковь помойте, высушите и натрите на крупной терке.
3. Налейте в сковороду две столовые ложки растительного масла и обжарьте подготовленные овощи на среднем огне.
4. В отдельной миске смешиваем сметану с томатом и мукой. Делаем это аккуратно, не допуская появления комочков.
5. Добавляем в миску кипяченую воду (1 стакан или больше), здесь все зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите получить негустую подливу, используйте больше воды. Для приготовления более густого соуса дополнительная жидкость не требуется.

Вылейте полученную смесь в кастрюлю и готовьте пять-восемь минут на слабом огне. Не забудьте подлить соус.

Заключительный этап приготовления

Достаем из духовки тефтели, которые успешно запекались 25 минут, и, залив их получившимся соусом, отправляем обратно в недра духовки. Запекаем тефтели в духовке до полной готовности еще 25 минут. По истечении указанного времени вынимаем лист для выпечки с замечательным, ароматным и сытным блюдом и приступаем к дегустации.

Фрикадельки с картофельным гарниром в духовке

Второй способ приготовления этого блюда не отличается особой сложностью, с ним справится любая хозяйка, а тем более если она хочет порадовать свою семью чем-то вкусненьким.

Вариант приготовления тефтелей, запеченных с картошкой в духовке, очень универсален. В одном блюде мы получаем аппетитное второе блюдо и гарнир, который отлично с ним сочетается. Сметанный соус придает блюду еще больше вкуса и нежности. Он обволакивает каждый овощной ломтик и нежно впитывается в картофель.

Но что толку описывать вкус блюда, самое мудрое решение — приготовить его и попробовать самому. Прежде чем приступить к процессу создания этого кулинарного шедевра, необходимо убедиться, что у вас есть все перечисленные продукты. Только после этого приступаем к приготовлению тефтелей, запеченных с картофелем в духовке.

Нам понадобится

• мясной фарш — 600 грамм;
• готовый отварной рис — 80 гр;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• один килограмм картофеля;
• стакан сметаны;
• томатный соус — 60 грамм;
• специи и алт;
• масло — для смазывания формы.

Как будем готовить

1. Смешайте мясной фарш с алтеем, перцем, рубленым луком и рисом.
2. Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте ломтиками.
3. В миске смешайте сметану, томат, специи, чеснок (через пресс).
4. Две трети готовой сметанной смеси вылейте в миску с нарезанным картофелем и перемешайте овощи с соусом.
5. В антипригарную форму, предварительно смазанную растительным маслом без ароматизаторов, выкладываем 1/2 часть целого картофеля.
6. Лепим фрикадельки и выкладываем их слоем на картофель.
7. Заливаем подготовленную форму оставшимся сметанным соусом.

Накрываем содержимое листа для выпечки фольгой (блестящей стороной вниз). Отправляем готовиться на 45-50 минут. По истечении этого времени тефтели, запеченные с картофелем в духовке, будут готовы.

Из куриного фарша

Следующая вариация блюда является более диетической. Конечно, такие тефтели нельзя назвать низкокалорийной пищей, но они очень полезны для желудка и всего организма. Запеченные в духовке куриные фрикадельки хорошо сочетаются с макаронами на гарнир или картофельным пюре.

Необходимый состав ингредиентов

• куриная грудка (или филе) — 700 грамм;
• чеснок — три зубчика;
• куриное яйцо — одна штука;
• кипяченая вода — 100 миллилитров;
• сметана (или сметанный продукт) — 300 грамм;
• сыр — 100 граммов;
• приправы, специи — по вкусу.

Из данного количества продуктов должно получиться 9 фрикаделек одинакового калибра. Время приготовления займет не менее сорока минут.

Этапы приготовления

Куриное мясо измельчите любым способом, добавьте к нему раздавленный чеснок и яйцо. Приправляем перцем и перемешиваем все ингредиенты. Формируем партию фрикаделек и отправляем их в антипригарную форму, смазанную маслом. Выставляем температуру духовки на 200 градусов и готовим получившиеся куриные шарики не менее десяти минут.

Тем временем нужно смешать ингредиенты для соуса. Соединяем сметану и воду в глубокой миске, добавляем любимые специи и перемешиваем. Через десять минут достаем форму с запеченными куриными шариками, поливаем их соусом, посыпаем сырной стружкой и снова ставим в духовку.

Засекаем время: Через двадцать минут после повторной установки куриные тефтели готовы.

Тефтели, запеченные в духовке с сыром

Любители сыра по достоинству оценят этот рецепт. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, настолько прост этот рецепт в исполнении. Тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, без гарнира, так и с картофельным пюре, рисом, макаронами.

Для этого рецепта тефтелей, запеченных в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясной фарш — полкилограмма. Это может быть говядина-свинина или курица-свинина.
• Куриное сырое яйцо — 1 штука.
• Одна луковица репчатого лука.
• Белый батон — 100 грамм.
• Молоко — 200 миллилитров.
• Три зубчика чеснока через пресс.
• Молотый черный перец и альт по вкусу.
• Сметанный продукт — 4 столовые ложки.
• Твердый сыр — 40-50 грамм.
• Томатная паста (или кетчуп) — 2 столовые ложки.
• Стакан охлажденной кипяченой воды.
• Масло для смазывания сковороды.

Пошаговое приготовление

Смешиваем мясной фарш с алтеем, перцем, мелко нарезанным луком. Вводим в массу сырое яйцо и подготовленный чеснок.

Ломтики батона погружаем в молоко, через минуту отжимаем лишнюю жидкость и кладем хлеб в фаршевую массу. Полученный фарш старательно вымешиваем и не менее старательно отбиваем.

Мокрыми руками начинаем формировать крупные тефтели. Внутрь каждого изделия помещаем кубик сыра.

Форму, в которой будем запекать тефтели, смажем растительным маслом.

В отдельной глубокой тарелке (или другой подходящей миске) смешиваем сметану с томатом. Небольшими порциями добавляем кипяченую холодную воду и каждый раз тщательно перемешиваем состав. Посолите и, если нужно, поперчите получившийся сметанный соус.

Залейте все тефтели соусом и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время запекания блюда должно составлять не менее 35-40 минут. Теперь наши ароматные и нежные мясные шарики готовы. Подавать блюдо лучше сразу, горячим, с гарниром или без него.

Тефтели в духовке (в молоке)

Блюдо получается сочным и идеально подходит для детского питания. Деликатес подходит и для диетического стола, благодаря тому, что тефтели не содержат томатной пасты, различных зажарок и помидоров. Выбирайте фарш на свой вкус: куриный, говяжий или свиной — все эти виды зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Ингредиенты для блюда:

• На пятьсот граммов любого мясного фарша.
• 1 литр молока.
• Полчашки нешлифованного риса
• Сырое яйцо.
• Перец и соус по вкусу.

Приготовление тефтелей в духовке

Пропустите мясо через мясорубку дважды. Добавляем в массу перец и соль. Вводим в фарш сырое яйцо и отбиваем полуфабрикат.

Рисовые зерна промываем до прозрачной воды и варим до полуготовности. Охлаждаем кашу. После того как рис остынет, смешиваем его в глубокой миске с мясным фаршем. Масса для формирования тефтелей полностью готова к следующему этапу процесса.

Мокрыми руками берем порции фарша и формируем из них шарики — будущие фрикадельки. Достаем хорошую антипригарную форму и обильно смазываем ее маслом. Выкладываем фрикадельки на некотором расстоянии друг от друга. Заливаем мясные шарики молоком. Жидкость должна почти полностью покрывать фрикадельки.

Разогреваем шкаф до 180 градусов и помещаем внутрь подготовленные полуфабрикаты в молоке. Сколько времени запекать тефтели в духовке? Примерно 30-35 минут. Но не спешите доставать форму с готовым блюдом и подержите его в духовке еще полчаса, выключив шкаф и не открывая дверцу. За это время тефтели впитают оставшееся молоко и слегка остынут. Теперь их можно подавать на обед (или ужин). Вкусные, сочные и нежные ароматные мясные шарики понравятся всей семье, и домочадцы будут требовать еще.

С грибами

А вот еще один очень аппетитный рецепт тефтелей, запеченных в духовке с грибами и овощами. Нам понадобятся продукты:

• мясо — 1 кг;
• лук;
• 70 грамм полуотваренного риса;
• яйцо — 1 штука;
• 2 зубчика чеснока;
• приправы и специи.

Технология приготовления:

Приготовьте фарш из мяса: пропустите мясной продукт через мясорубку, добавьте рис, измельченный лук, специи и яйцо. Все тщательно перемешайте, превратив в однородную массу.

Соус готовим из следующих продуктов:

• 300-400 г любых грибов;
• морковь — 2 шт;
• репчатый лук — 1 штука;
• сметанный продукт — 3 большие ложки (жирность не важна);
• томатный или кетчуп — 3 столовые ложки;
• бульон или вода — пол-литра;
• грибная приправа;
• мука — для панировки изделий;
• постное масло.

Приготовление блюда:

Слепите мясные шарики размером не больше грецкого ореха. Обваляйте изделия в муке. В форму налейте небольшое количество растительного масла и, поместив в нее все подготовленные изделия, отправьте в предварительно разогретую духовку на 7 минут. По истечении этого времени достаньте лист для выпечки с тефтелями, переверните изделия на другую сторону и снова поставьте в духовку. Еще через семь минут обе стороны должны стать золотисто-коричневыми.

Пока тефтели жарятся в духовке, приготовьте соус. Нарежьте грибы (свежие) на 4-6 сегментов. Не режьте слишком мелко, так как после приготовления они сильно уменьшатся в размере.

Налейте в сковороду три столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте тертую или нарезанную кубиками морковь. Готовьте овощи на медленном огне около пяти минут. Добавьте грибы и жарьте все ингредиенты еще десять минут.

Ввести сметану и томатный соус. Добавьте бульон, перец. Посыпаем приправами. Тщательно перемешайте наш грибной соус и дождитесь, пока он закипит.

Половину готового грибного соуса выложить в жаропрочную форму. Сверху выложите фрикадельки. Накройте их второй половиной соуса и застелите форму фольгой.

Поставьте подготовленную форму с фрикадельками в духовку. При температуре 200 градусов запекайте фрикадельки в течение получаса. Как только пройдет 30 минут, блюдо будет полностью готово!