Вспомним строчку из советской песни: «Ах, картошка — это вкусно!». Она была очень популярна в XX веке. В ней пелось о продукте питания, популярном и любимом огромным количеством людей не только в России, но и в других странах. Картофель — один из тех овощей, которые обязательно покупают все хозяйки. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд. Сегодня мы вспомним с вами, как приготовить картофель, жаренный с луком.
Интересные факты
Но, прежде чем мы поговорим о рецептах и особенностях термической обработки этого овоща, давайте совершим небольшой экскурс в далекое прошлое. А для этого предлагаем познакомиться с некоторыми интересными фактами:
- Любимый огромным количеством людей корнеплод появился более четырех тысяч лет назад. Родиной картофеля считается Южная Америка.
- В Россию он был завезен в конце семнадцатого века из Голландии.
- В мире существует огромное количество сортов картофеля. Среди самых необычных: красный, черный, синий.
- В некоторых странах мира есть даже памятники картофелю. Многие певцы и поэты, а также художники посвящали ему свои творения.
Жареный картофель с луком
В арсенале каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления всеми любимого блюда. Действительно, от картофеля, жареного с луком, трудно отказаться любому человеку. То, что это блюдо очень высококалорийное, становится совершенно неважным. Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку? Однако и здесь есть свои тонкости. Наверняка многие из нас задумывались, почему у одной хозяйки блюдо получается хрустящим и жареным, а у другой — мягким и отварным. Все дело в соблюдении определенных правил. Сегодня вы узнаете, как правильно приготовить жареный картофель с луком. Даже если кажется, что у вас это очень хорошо получается, возможно, мы раскроем некоторые секреты.
Необходимые продукты
Как лучше всего приготовить хрустящий жареный картофель с луком на сковороде? Читайте подробнее об этом. Для приготовления пищи нам понадобятся самые простые продукты, которые наверняка есть на любой кухне. Давайте их перечислим
- Картофель — 3-4 средних клубня. Количество может быть меньше или больше. Все зависит от того, на какое количество человек вы готовите. Выбирайте только свежий картофель. Он должен быть упругим и без признаков гнили. Зеленый картофель в пищу употреблять нельзя, он содержит ядовитые вещества.
- Подсолнечное масло — 1-2 столовые ложки. Также можно использовать маргарин, оливковое, кукурузное масло, смалец и т. д. Вкус готового продукта будет зависеть от того, на чем вы собираетесь его жарить. Здесь, как говорится, дело вкуса каждого человека.
- Соль и другие специи по вкусу.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Можно добавить свежую зелень: петрушку, укроп и т.д.
Порядок действий
Предлагаем вам познакомиться с одним из простых рецептов жареного картофеля с луком. Наши действия будут выглядеть примерно так:
- Картофель необходимо тщательно вымыть, а затем очистить от кожуры. Делать это лучше всего тонким острым ножом.
- Возьмите небольшую кастрюлю и налейте в нее воду из-под крана. Положите туда вымытые и очищенные клубни.
- Оставьте картофель на десять-пятнадцать минут в воде. Таким образом вы избавитесь от лишнего крахмала. По истечении указанного времени слейте воду и снова промойте картофель.
- Очищенные клубни разрежьте на четвертинки, а затем каждую — на тонкие ломтики.
- Возьмите бумажное полотенце и немного подсушите картофель.
- Возьмите сковороду, лучше всего с тефлоновым покрытием. Картофель не будет прилипать к сковороде и пригорать.
- Налейте подсолнечное масло или любое другое на ваш выбор. О том, на чем лучше жарить, мы уже рассказывали.
- Разогрейте сковороду и только потом выкладывайте нарезанный картофель.
- Крышкой не накрывайте. Через пять минут можно перемешать.
- Займемся луком. Вымойте его и очистите от кожуры. Затем нарежьте на небольшие кусочки и положите в сковороду. Аккуратно все перемешайте.
- Переворачивайте картофель, чтобы он не подгорел и готовился равномерно, каждые пять минут. Готовьте блюдо на среднем огне.
- В самом конце приготовления добавьте альт и, если необходимо, перец или другие специи.
- Через 20-25 минут плиту можно выключить.
- Подавайте горячим или теплым. Можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.
В медленноварке
Думаем, что после прочтения этой статьи вы не столкнетесь с трудностями по поводу того, как приготовить жареную картошку с луком на сковороде. Это не вызовет никаких трудностей в приготовлении. Но теперь давайте приготовим это блюдо в медленноварке. Благодаря наличию такой техники в наших домах, время на ведение домашнего хозяйства значительно сокращается, и появляется возможность заняться чем-то другим. Жареная картошка с луком (в статье есть несколько рецептов приготовления) готовится в медленноварке очень быстро. Все, кто пробовал, в восторге от этого блюда! Перейдем к описанию последовательности действий.
Этапы приготовления:
- Нарежьте картофель и лук небольшими кусочками.
- В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло.
- Выложите лук и картофель.
- Включите режим «Жарка».
- Через пять минут аккуратно переверните картофель и лук.
- В самом конце доведите до готовности.
- Время приготовления — 15-20 минут.
Приятного аппетита!
С грибами
Предлагаем рецепт еще одного интересного и вкусного блюда. Для него нам понадобятся грибы. Вы можете взять свежие или маринованные шампиньоны. Открываем банку и сливаем воду. Грибы нарезаем небольшими кусочками. Также подготовьте картофель и лук для варки (о том, как это сделать, мы уже рассказывали). Грибы и лук лучше всего обжарить на отдельной сковороде, а затем добавить в готовое блюдо. Солить и добавлять специи следует в самом конце.
Как приготовить жареную картошку с луком: полезные советы
- Некоторые хозяйки подсаливают блюдо в самом начале, но, на самом деле, этого делать не стоит. Картофель получится более хрустящим и ароматным, если добавить все необходимые специи, в том числе и алтей, в самом конце приготовления.
- Как получить картофельные дольки хрустящими и хорошо прожаренными? Обратите внимание на то, как вы готовите этот овощ к дальнейшей обработке. Картофель нужно нарезать тонкими ломтиками, и желательно одинакового размера. Так он лучше подрумянится. А в результате вы получите — вкусный жареный картофель с луком.
- Масла для приготовления нужно брать много. При его недостатке картофель подгорит, и не будет золотистой корочки.
Сковороду с маслом нужно предварительно хорошо разогреть.
Результаты
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный хрустящий картофель с луком. Конечно, это блюдо получается необычайно ароматным и аппетитным. Но, помните, что слишком часто и в больших количествах жареная картошка будет способствовать отложению лишних килограммов на вашей фигуре. Придерживайтесь «золотой середины», и тогда все будет в порядке! Вкусных и сытных вам блюд, и приятного аппетита!
