Простой салат: рецепты и ингредиенты

Какой еды особенно хочется ранней весной? Разнообразной, легкой и красочной. Пора менять сытные салаты с майонезом на салаты с легкими заправками! Мы подготовили для вас лучшие рецепты для этой весны — ароматные, свежие, сытные и абсолютно простые в приготовлении!

Фета с рисом

Теплый легкий салат в средиземноморском стиле с нежным сыром фета и ароматными оливками может служить как самостоятельным блюдом, так и стать легкой закуской перед ужином или обедом. Для приготовления вам необходимо взять:

• куриный бульон — 0,5 л;
• рис (можно использовать белый, красный или коричневый) — 1 полный стакан;
• базилик и петрушка — по 50 г;
• помидоры черри — 10-12 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• оливки (лучше брать оливки без косточек) — около 100 грамм;
• сыр фета — 150 грамм (при желании можно взять больше).

Для заправки вам понадобится полчашки качественного оливкового масла, немного лимонного сока — примерно две столовые ложки, перец и соль по вкусу — все эти ингредиенты нужно смешать. После этого в бульоне следует отварить рис. По вкусу можно добавить алтей и любимые специи. Зелень и лук нужно нарезать небольшими кусочками. Каждый помидор и оливку разрезать на две части. В глубоком салатнике смешайте отварной теплый рис, помидоры и оливки, зелень и лук. Перемешайте, а затем добавьте фету, которую предварительно нужно порезать или раскрошить. Затем нужно приправить салат. Готово!

Индейка с овощами

Устали от застолий с тяжелыми закусками и салатами, заправленными майонезом? Слоеный салат с индейкой и овощами — то, что вам нужно. Это не только вкусно, но и невероятно полезно. Кроме того, этот салат легкий, он не добавит вам лишних килограммов. Вам необходимо взять следующие продукты:

• индейка (ее нужно заранее отварить и остудить) — 80-100 гр;
• два больших огурца и по два помидора;
• яйца (куриные или перепелиные — вареные) — 2 шт;
• пара столовых ложек любого масла (советуем брать нерафинированное — оно придаст блюду потрясающий аромат);
• немного лимонного сока;
• пучок зелени;
• морская капуста — 1 шт.

Сначала приготовьте заправку: смешайте масло, лимонный сок и специи. Затем нарежьте индейку и помидоры небольшими кусочками, огурец натрите на крупной терке. Не забудьте отжать сок! Желтки нужно отделить от белков и натереть отдельно друг от друга на мелкой терке. Зелень следует измельчить. Не обязательно делать это ножом — можно порвать руками или порезать ножницами. Возьмите красивые прозрачные салатники и выложите салат в таком порядке:

• индейка;
• огурец;
• немного заправки;
• помидор;
• желтки;
• зелень;
• заправка;
• белок.

Гарнируйте салат ломтиками болгарского перца и зеленью. Легкий и вкусный салат готов!

Тунец с яблоками

Какой салат первым приходит на ум, когда вы думаете о рыбном салате? Конечно, «Селедка под шубой» и «Мимоза». Но с ними нужно сильно повозиться. Мы предлагаем приготовить легкий праздничный салат с тунцом. Его главная изюминка — способ подачи. Но сначала все же о том, что нужно сделать! Чтобы приготовить этот рецепт, вам нужно взять:

• консервированный тунец (желательно в собственном соку) — 250 гр;
• красный лук — 1 шт;
• яблоки (советуем брать сочные и сладкие) — 2 шт;
• спелый лимон — 1 шт;
• сельдерей — 2 стебля;
• 2 чайные ложки сметаны (вместо нее можно использовать майонез или белый йогурт);
• дижонская горчица — чайная ложка;
• Перец и морская приправа по вкусу.

В чашке нужно смешать горчицу, сметану и тунец. Пока рыба маринуется, нужно срезать с яблок шляпки, вырезать сердцевины. У вас должны получиться чашки. Внутри яблок нужно натереть ломтиком лимона или смазать лимонным соком с помощью кисточки. Так яблоко не почернеет. Мякоть яблок (разумеется, без сердцевины) нужно нарезать небольшими кусочками или размять вилкой и соединить с тунцом. Нарежьте лук и сельдерей и добавьте в салат. Все ингредиенты хорошо перемешайте, добавьте перец и соус, разложите по яблочным чашкам. Легкий салат готов!

Салат с рукколой и помидорами черри

Ищете рецепт легкого салата на ужин? Попробуйте этот низкокалорийный, но невероятно вкусный салат, в состав которого входят руккола, помидоры и ароматная заправка. Для него вам понадобятся:

• помидоры черри — 250-300 гр;
• пучок рукколы весом около 20 граммов;
• 40 граммов салата-латука (мы рекомендуем добавлять в это блюдо кукурузу и айсберг);
• одна морковь среднего размера;
• немного пармезана — достаточно 30 грамм;
• любое растительное масло — 4 столовые ложки;
• яблочный уксус (или лимонный сок) — чайная ложка;
• горчица — половина чайной ложки;
• соль — по вкусу.

Начните с моркови — ее нужно вымыть, очистить и натереть на тонкую длинную соломку. Черри нужно разрезать на 4 части, не забыв удалить плодоножку. Латук нужно очень тщательно вымыть, просушить бумажными полотенцами, а затем порвать руками. Следующий шаг — приготовление заправки: в небольшой баночке нужно соединить масло, уксус и горчицу, добавить немного перца и поперчить. Затем плотно закройте банку крышкой и хорошенько встряхните. У вас должен получиться густой, мутноватый соус. Заправляйте этот легкий салат непосредственно перед подачей на стол. Иначе помидоры дадут слишком много сока.

Бекон и черри

Нужен рецепт сытного и пикантного легкого салата? Попробуйте приготовить блюдо с орехами, вишней и беконом! На первый взгляд, сочетание ингредиентов может показаться довольно странным, но не спешите с выводами! Просто попробуйте этот вкусный салат! Для него вам нужно подготовить следующие продукты:

• бекон — 3 ломтика;
• вареные яйца — 2 шт;
• салат — большой пучок;
• яблоко и груша — по 1 шт;
• сушеная вишня (при желании можно заменить эту ягоду клюквой) — 50 гр;
• грецкие орехи или пекан — 30 грамм;
• оливковое или другое масло — чайная ложка.

Отдельно нужно подготовить компоненты для соуса:

• треть стакана нежирной сметаны или натурального йогурта;
• сахар (желательно коричневый) — 2 ст. л.;;
• бальзамический крем — 1 ст. л;
• перец и зелень.

Этот легкий салат прост в приготовлении: нарежьте бекон небольшими кубиками, обжарьте в масле в течение 5-8 минут и переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Салат-латук порвите, фрукты и яйца нарежьте небольшими кусочками. На дно салатника нужно выложить листья салата, сверху рядами выложить фрукты, ягоды, яйца, орехи, бекон. С помощью венчика смешайте все ингредиенты для соуса и полейте заправкой салат. Готово!

Печень с кукурузой

Хотите побаловать себя чем-то вкусным и легким, но при этом не тратить много времени на приготовление блюда? Рецепт легкого салата с печенью — это то, что вам нужно! К тому же, вы можете съесть его на ужин — и не поправиться ни на грамм! Возьмите следующие продукты:

• печень (куриная или говяжья) — 300 гр;
• консервированная кукуруза — одна банка;
• куриные яйца (вареные) — 2 шт;
• натуральный йогурт — 3-4 столовые ложки;
• горчица — чайная ложка с горкой;
• кукурузное масло — столовая ложка;
• соль и перец.

Начнем готовить салат с печени — очистим ее от пленок и приготовим на пару. Конечно, ее можно обжарить или отварить, но тогда салат потеряет всю свою легкость. Также — на пару — готовим омлет. Откиньте кукурузу на дуршлаг. Печень и омлет нарезаем тонкими полосками. Соединяем все подготовленные ингредиенты в салатнике. Затем нужно приготовить соус для салата — конечно же, светлый. В миске соедините горчицу, йогурт, масло и специи. Можно также добавить немного сушеного чеснока. Все хорошо перемешайте и заправьте салат.

Бекон и лайм

Предлагаем вашему вниманию еще один легкий салат без майонеза. В нем бекон сочетается с творогом и удивительно вкусной (и не менее легкой!) заправкой. Список продуктов прост:

• бекон — 4 ломтика;
• небольшая головка латука;
• авокадо — 1 шт;
• помидоры черри — 10-12 шт;
• консервированная кукуруза — половина банки;
• творог (не очень высококалорийный) — 100 грамм.

Позаботьтесь о наличии компонентов для заправки:

• любое растительное масло и яблочный уксус — по четверти стакана;
• сок лайма (свежевыжатый) — пара столовых ложек;
• сахар — две чайные ложки;
• немного сахара.

Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле и остудить. Разрежьте каждый помидор на две части. Авокадо нарежьте кубиками, а салат-латук порвите на мелкие кусочки. Смешайте все ингредиенты в салатнике. В отдельной миске соедините все для заправки, тщательно перемешайте. Заправьте салат и подавайте. Приятного аппетита!

Капуста и яблоки

Сложно представить себе более простой и легкий салат на скорую руку, чем приготовленный по этому рецепту. Он идеально подходит даже для тех, кто тщательно следит за своей фигурой. Кроме того, этот салат полон витаминов, которые так необходимы организму весной! Подготовьте следующие продукты:

• яблоко и морковь — по 1 шт;
• половина небольшой головки капусты;
• ароматное подсолнечное масло — по вкусу.

Морковь необходимо натереть на крупной терке. Яблоко можно нарезать тонкими полосками, а можно натереть так же, как и морковь. Капусту необходимо нашинковать. Все продукты соединить, заправить маслом. При желании можно добавить черный перец — желательно измельчить его непосредственно перед заправкой. Но мы рекомендуем избегать перца. Легкий капустный салат готов!

Киноа, фрукты и овощи

Этот салат в азиатском стиле — отличный способ разнообразить семейный обед или ужин. Приготовление этого блюда не занимает много времени, а съедается оно еще быстрее! Вы можете подавать это блюдо как теплым, так и холодным. Возьмите такие продукты:

• киноа — одна чашка;
• полчашки бобов мунг;
• манго, сладкий перец — по 1 шт;
• половина красного лука;
• по четверти чашки изюма и рубленого миндаля;
• четверть чашки бальзамического уксуса;
• цедра двух лимонов или лаймов;
• по вкусу можно добавить в салат зелень (мы рекомендуем кинзу — она придаст салату пикантный и свежий вкус);
• немного морской капусты.

Киноа и фасоль нужно отварить — в соответствии с инструкцией. Перец и манго нарежьте мелкими кубиками. Затем готовим соус — смешиваем цедру и уксус, взбиваем венчиком. Далее нужно смешать все ингредиенты для салата в красивой салатнице, добавить немного s alt, перемешать и полить заправкой.

Креветки с беконом

Этот салат имеет очень нежный и в то же время изысканный вкус. Для его приготовления вам необходимо взять:

• креветки — 200 грамм (их нужно заранее почистить);
• бекон — 4 ломтика;
• 2 яйца;
• авокадо — 1 шт;
• консервированная кукуруза — половина банки;
• творожный сыр — 100 грамм;
• салат — по вкусу;
• любое ароматное масло — пара столовых ложек.

Для заправки этого легкого салата на скорую руку вам понадобятся:

• кинза — небольшой пучок;
• сок одного лайма или лимона;
• чеснок — пара зубчиков;
• по две столовые ложки масла и яблочного уксуса;
• перец и зелень.

Приготовление

Начните с креветок — выложите их на пергамент, слегка сбрызните маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке не более пяти минут. Пока морепродукты готовятся, нужно нарезать бекон и обжарить его, он должен стать хрустящим. Вареные яйца нужно порезать кубиками, как и авокадо. На дно салатника выкладываем листья салата — можно сначала порвать их руками, кладем кукурузу, смешанную с творогом. Следующий слой — креветки, затем бекон с авокадо, яйца. Отдельно смешиваем все продукты для заправки, перемешиваем, добавляем s alt и взбиваем венчиком. Поливаем салат. Готово!