Мясо по-французски — одно из самых популярных блюд среди россиян. Оно легко готовится и имеет очень приятный вкус. Кроме того, оно очень аппетитное и сытное. В качестве мяса используют не только свинину или говядину, но и куриные грудки. Такое блюдо получается более легким. Единого рецепта французской грудки не существует, и самые популярные варианты вы найдете в этой статье.
Принцип приготовления
Для приготовления этого блюда вам понадобится куриная грудка (можно сразу купить филе), а также лук, твердый сыр, перец и майонез (или смесь его со сметаной).
Как приготовить:
- Филе отбейте, натрите сыром и перцем, выложите на лист для запекания.
- Лук нарежьте кольцами, сыр натрите на терке.
- Выложите кольца лука на мясо, посыпьте сыром, смажьте майонезом.
- Поставьте в духовку на 30 минут.
Французская грудка готова.
С грибами
Часто в рецепт этого блюда включают грибы. Итак, для приготовления грудки по-французски потребуются следующие продукты:
- 500 г грудки;
- 100 г сыра;
- 200 г шампиньонов;
- 100 мл сливок;
- слово сливочное масло;
- одна луковица;
- по 4 столовые ложки майонеза и сметаны;
- соль;
- перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- Филе грудки отбейте молотком, посыпьте алтеем, приправьте перцем, залейте сметаной и поставьте в холодильник.
- Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте с луком на сливочном масле до полуготовности.
- Смешайте майонез со сметаной, натрите сыр.
- Выложите филе на лист для запекания, сверху разложите обжаренные с луком грибы, полейте смесью майонеза и сметаны.
- Посыпьте сверху тертым сыром.
- Поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.
С помидорами
В этом рецепте куриной грудки по-французски нет майонеза, поэтому он подойдет тем, кто его избегает.
Продукты:
- 1 грудка;
- около 200 г сыра;
- чайная ложка молотой паприки;
- половина чайной ложки травы де Прованс;
- чёрный перец;
- большая луковица;
- соль;
- три или четыре помидора;
- свежая зелень и салат-латук для подачи.
Этапы приготовления:
- Отделите мясо грудки от кости и нарежьте филе на куски по 150 г.
- Взбейте каждую порцию с помощью молотка.
- Посыпьте альтом, молотым перцем, паприкой, прованскими травами.
- Включите духовку, установите температуру 200 градусов.
- Нарежьте лук кольцами, помидоры — половинками кружочков.
- Выложите мясо на смазанный жиром лист для выпечки.
- Равномерно распределите кольца лука по кускам курицы, затем добавьте помидоры, немного перца и специй.
- Сыр нарежьте ломтиками и выложите на помидоры так, чтобы кусочки перекрывали друг друга (внахлест).
- Готовьте куриные грудки по-французски в духовке на среднем огне около 30 минут.
Готовое блюдо с аппетитной сырной корочкой подается горячим.
С картофелем
Продукты:
- 2 куриные грудки;
- 4 луковицы;
- 800 г картофеля;
- 150 г мягкого сыра;
- горсть помидоров черри;
- горсть тертого твердого сыра;
- три большие ложки оливкового масла;
- чайная ложка петрушки;
- соль;
- чайная ложка приправы;
- черный перец.
Как приготовить:
- Куриные грудки отварить, нарезать на куски, отбить, посыпать перцем, приправой и обжарить в растительном масле с каждой стороны.
- Картофель очистить, нарезать брусочками, выложить в форму для запекания. Влейте оливковое масло, посыпьте перцем и перемешайте.
- Выложить курицу на картофель.
- Черри разрезать на половинки и отправить в форму.
- Нарежьте лук, соедините его с мягким сыром, приправой и петрушкой.
- Покройте курицу полученной смесью.
- Отправьте в духовку на 40 минут.
- За 15 минут до готовности достаньте лист для запекания с курицей и картофелем, посыпьте зеленью и тертым сыром и отправьте обратно.
Готовые французские грудки достаньте из духовки и переложите на блюдо. Подавайте с овощами и свежим зеленым луком.
С лимонным соком на сковороде
Продукты:
- 2 куриные грудки;
- 50 г пармезана;
- 100 г сливочного масла;
- сок 1/2 лимона;
- соль, молотый перец.
Как приготовить:
- Каждую грудку разрежьте на куски, отбейте кусочки, посыпьте специями (алт. и перец) и обжарьте в сливочном масле (ст. ложка) с обеих сторон до золотистой корочки.
- Влейте лимонный сок и тушите в течение пяти минут.
- Переложите мясо на тарелку.
- Положите в сковороду оставшееся масло и тертый пармезан, перемешайте.
- Полейте грудку сырным соусом и сразу же подавайте на листе салата.
С рукколой и оливками
Для приготовления французской грудки не обязательно использовать высококалорийные и нездоровые продукты. Следующий рецепт можно считать идеальным для приверженцев здорового питания.
Продукты:
- 1 куриная грудка;
- половина луковицы;
- один помидор;
- два зубчика чеснока;
- пучок укропа;
- треть стакана маслин без косточек;
- две большие ложки оливкового масла;
- пучок рукколы;
- 50 г сыра;
- перец, соломка.
Этапы приготовления:
- Куриную грудку разрезать на куски, слегка отбить с каждой стороны, присолить и поперчить.
- Смажьте маслом форму для запекания, выложите в нее грудку.
- Нарежьте помидоры, оливки, лук, укроп, чеснок, рукколу в одну миску и хорошо перемешайте.
- Овощи и зелень сбрызните оливковым маслом и равномерно распределите по куриному мясу, сверху посыпьте сыром.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму и запекайте около получаса.
Готовое блюдо сразу же перекладываем на тарелки и подаем к столу.
