Если вы ищете незамысловатый вариант обеда или ужина для всей семьи, попробуйте картофель с мясом по-грузински. Благодаря обжарке и обилию специй мясо получается невероятно вкусным, а картофель — очень ароматным.
Для приготовления необходимо
- — мясо (лучше брать свинину) — 0,5 кг;
- — картофель — 1 кг;
- — лук — 2 шт;
- — чеснок — 3 зубчика;
- — подсолнечное масло — 50 мл;
- — молотый сушеный кориандр — 0,5 ч.л;
- — хмели-сунели — 0,5 ч.л;
- — мускатный орех — 0,5 ч.л;
- — красный болгарский перец — 0,5 ч.л;
- — красный перец чили — 1 шт. (по желанию);
- — соль;
- — свежая зелень по вкусу (например, кинза, петрушка, укроп, розмарин);
- — глубокая сковорода.
Инструкции
Шаг 1
Промойте мясо под проточной водой, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Затем положите их в миску, добавьте молотый кориандр, хмели-сунели и болгарский перец.
Шаг 2
Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок — тонкими кружочками. Чили нарежьте ломтиками. После этого добавьте все нарезанные ингредиенты в чашу к мясу и хорошо перемешайте. Затем накройте чашу с содержимым крышкой или пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа.
Шаг 3
По истечении времени возьмите глубокую сковороду и как следует разогрейте ее. Затем влейте подсолнечное масло, разогрейте и выложите мясо. Обжарьте его на максимальной температуре в течение 10 минут до золотистой корочки.
Шаг 4
Тем временем очистите картофель и разделите каждый клубень на 6-8 частей. Добавьте картофель к обжаренному мясу и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая. В конце добавьте соль по вкусу и мускатный орех. Свежую зелень соберите в один пучок, перевяжите ниткой и положите сверху. Затем уменьшите температуру до низкой, накройте сковороду крышкой и готовьте 40 минут.
Шаг 5
Когда картофель с мясом по-грузински будет готов, снимите сковороду с плиты. Оставьте блюдо на 5-7 минут, а затем разложите его по порционным тарелкам и подавайте.
