Соленая сельдь — это вкусное, питательное и полезное блюдо. Купить этот продукт можно в любом магазине. Но и приготовленная в домашних условиях соленая сельдь не менее вкусна. Засолите селедку по одному из рецептов. У вас получится отличное блюдо не только на каждый день, но и для праздничного стола.
Необходимо
-
- Сухая засолка сельди:
- 500 г соли;
- 10 г хмели-сунели;
- 3 сельди.
- Сельдь пряного посола:
- 4 сельди;
- 1 литр воды;
- 0,5 стакана соли;
- 5 лавровых листьев;
- 5 горошин черного перца;
- 5 горошин душистого перца.
Инструкции
Шаг 1
Сухая засолка сельди.
Выпотрошите 3 сельди, хорошо промойте внутри и снаружи. Обсушите сельдь бумажным полотенцем.
Шаг 2
Смешайте 500 г соли и 10 г хмеля сунели. В эту смесь можно добавить сухую зелень укропа.
Шаг 3
Натрите подготовленную сельдь смесью соли и специй. Не забудьте посолить внутреннюю часть брюшка.
Шаг 4
Насыпьте на дно эмалированной кастрюли немного соли со специями, положите на нее сельдь. Посыпьте селедку оставшейся солью.
Шаг 5
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте сельдь рассолиться на ночь.
Шаг 6
Через сутки смойте соль с сельди и положите ее в полиэтиленовый пакет. Храните его в холодильнике.
Шаг 7
Сельдь пряного посола.
Приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте в нее 0,5 стакана соли. Положите в кастрюлю 5 лавровых листьев, черный перец горошком и специи.
Шаг 8
Доведите содержимое сотейника до кипения, варите рассол на медленном огне в течение 10 минут.
Шаг 9
Снимите кастрюлю с рассолом с огня и поставьте в холодильник.
Шаг 10
Промойте 4 свежие сельди, положите их в глубокую миску.
Шаг 11
Залейте сельдь холодным рассолом, положите сверху гнет и оставьте рассаду в прохладном месте. Через сутки сельдь будет готова.
Шаг 12
Выньте соленую сельдь из рассола. Выпотрошите ее, очистите от кожицы.
Шаг 13
Отделите филе сельди от костей, нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 14
Поместите сельдь в контейнер и поставьте в морозильную камеру. Разморозьте то количество сельди, которое вам нужно съесть при комнатной температуре.
Шаг 15
Филе соленой сельди можно нарезать на порционные куски, смешать с измельченным репчатым луком и полить нерафинированным подсолнечным маслом. Подавайте такую сельдь на стол с горячим отварным картофелем, посыпанным мелко нарезанным свежим укропом.
Приятного аппетита!
