Сегодня многие хозяйки радуют близких домашней выпечкой. И это правильно – она полезнее, натуральнее, чем магазинная, и всегда придется вам по вкусу, ведь приготовлена своими руками.
Любые бисквитные торты, пирожные, эклеры, блины, десерты великолепно дополнит сметанный крем. Он легкий, нежный, не такой жирный, как на основе сливок, и очень вкусный. Готовить его действительно быстро и легко.
Для придания густоты крему можно использовать желатин или пищевой загуститель. Эти ингредиенты вы легко найдете в любом супермаркете по копеечной цене. Вот и еще одно преимущество крема из сметаны – стоимость его действительно приемлема для любого кошелька. Рассмотрим в рецептах оба варианта – с желатином и загустителем.
Крем из сметаны и загустителя
Кухонная техника: миксер, глубокая миска, ложка.
Ингредиенты
| Сметана домашняя | 400 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Загуститель кондитерский | 20 г |
Почему стоит использовать загуститель?
Использование готового загустителя быстрее и проще, нежели желатина, который нужно предварительно замочить перед тем, как добавлять в крем. Всего за пару минут крем станет густым и пышным. Такой загуститель безопасный – в его составе обычный крахмал и сахарная пудра. Но советуем все же воспользоваться готовой смесью, а не самостоятельно добавлять крахмал в крем, не зная пропорций, так можно его легко испортить.
Всегда обращайте внимание на рекомендации производителя о количестве загустителя на объём сметаны. Обычно один пакетик рассчитан на 400-500 мл. продукта.
Процесс приготовления
- Сметану выложить в глубокую миску
и начать взбивать с помощью миксера.
- Добавить часть сахарной пудры или сахара, продолжить взбивать несколько минут.
Таким образом, частями вводим всю пудру. - Добавляем загуститель для сметаны
и взбиваем крем еще 3 минуты на средних оборотах.
Крем из сметаны для торта готов! Кому не терпится попробовать крем, можно употреблять сразу, например смазать блины. Но еще большей густоты и нужной консистенции крем достигнет, если оставить его в холодильнике хотя бы на 1 час.
Видеорецепт
Теперь вы знаете, что приготовление сметанного крема – процесс легкий и быстрый, а убедит вас в этом наше видео.
Крем из сметаны и желатина для торта
Еще один способ добиться нужной густоты для восхитительного крема – использовать желатин.
Готовится такой крем быстро, нужно только дождаться готовности желатина, который следует предварительно замочить, дать ему набухнуть и растопить до жидкого состояния.
Время приготовления: 40 минут.
Количество крема: 500 г.
Кухонная техника: миксер, глубокая миска, небольшая кастрюля, ложка.
Ингредиенты
| Сметана 30% | 400 г |
| Молоко | 60 мл |
| Ванилин | 1 упаковка |
| Желатин | 20 г |
| Сахар или сахарная пудра | 80 г |
Процесс приготовления
- Подготовим желатин. Для этого высыпьте его в небольшую кастрюлю и залейте молоком. Дайте желатину настоятся в течение 30 минут.
Вместо молока можно использовать воду. Но молоко придаст сметанному крему более нежную консистенцию.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь и не доводя до кипения растапливаем желатин. Помешивайте желатин, пока он не станет однородным и жидким.
- Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить с помощью миксера.
- К сметане добавляем растопленный желатин и продолжаем взбивать еще минуты 3-4.
- Готовый крем отправьте на час в холодильник. Теперь можно намазывать коржи торта или употреблять как десерт с курагой или черносливом.
Еще несколько рецептов восхитительных кремов для любителей сладкого. Попробуйте классический крем для торта из сметаны , он удивит простотой и быстротой приготовления. А для любителей послаще у нас есть крем из сметаны и сгущенки для торта, он особенно понравится детям. Устройте им праздник и порадуйте вкусным тортом с нежным кремом, который легко приготовить на основе сметаны. А чашечка ароматного чая составит компанию такому лакомству.
Делитесь и вы с нами своими секретами приготовления крема для торта. Какие вы используете ингредиенты и как достигаете идеального вкуса?
