Всем добрый день! Сегодня я приготовлю сметанно-масляный крем со сгущенкой.
Сливочное масло нужно взять не менее 82,5%.
- Масло сливочное 260 гр.
- Сгущенка 150 гр.
- Сметана 25% 220 гр. (после отвешивания)
- Сливочное масло взбиваем миксером добела. Масло взбиваю примерно 4-5 минут.
- Затем постепенно тоненькой струйкой ввожу сгущенное молоко. После введения сгущенки подбиваем еще смесь миксером около минуты.
- Затем постепенно тоненькой струйкой ввожу сгущенное молоко. После введения сгущенки подбиваем еще смесь миксером около минуты.
- Добавляю сметану во взбитое масло со сгущенкой. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры, в противном случае крем расслоится. Перемешивать его можно с помощью лопаточки или на минимальной скорости миксера только до объединения ингредиентов, все долго вымешивать не нужно, чтобы крем не расслоился.
Получается пышный, очень красивый крем.
У него прекрасный сливочный вкус и легкая воздушная консистенция.
Он идеально подойдет для наполнения эклеров, трубочек, для прослаивания тортов, а также можно сделать несложные бордюры из данного крема и небольшие невысокие шапочки для капкейков. Я со своей порцией соберу торт.
Вариации сметанного крема

Сметанно-масляный крем — это один из самых популярных вариантов для тортов и десертов. Он имеет нежный вкус и текстуру, которые делают его идеальным для использования в различных рецептах. Однако, если вы хотите добавить немного разнообразия в свой масляный крем, то есть несколько вариантов, которые вы можете попробовать.
- Первый вариант — добавление фруктовых пюре. Вы можете использовать любое фруктовое пюре, которое вам нравится, чтобы придать новый вкус и аромат. Например, вы можете добавить пюре из клубники, малины, черники или манго. Просто добавьте пюре в свой сметанный крем и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Вы можете использовать его для украшения тортов, кексов или других десертов.
- Второй вариант — добавление шоколада. Если вы любите шоколад, то этот вариант для вас. Он придает более насыщенный вкус и текстуру. Вы можете использовать любой вид шоколада, который вам нравится — темный, молочный или белый. Просто растопите его вместе с маслом и добавьте в сметанную массу, тщательно перемешайте до однородности. Такая вариация отлично подходит для украшения шоколадных пирогов или других сладостей.
- Третий вариант — добавление приправ. Если вы хотите сделать блюдо более интересным, то добавление специй — это отличный способ. Вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся — корицу, имбирь, кардамон или ваниль. Это сделает сливочный вкус ярче и насыщеннее, а аромат приятнее.
В заключение, наш сливочный крем — универсальный, его можно использовать в различных рецептах. Однако, если вы хотите добавить немного разнообразия, то есть несколько вариантов, которые вы можете попробовать. Вы можете добавить фруктовые пюре, шоколад или специи, чтобы придать своему новый вкус и аромат.
Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый!
Как правильно хранить крем

Сметанно-масляный крем — это вкусный и питательный продукт, который можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд.
Однако, чтобы сохранить его свежесть и вкус, необходимо правильно хранить.
- Первое, что нужно учитывать при хранении сметанного крема — это температура. Он должен храниться в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. При этой температуре он сохранит свои свойства и не испортится.
- Второе, что нужно учитывать — это срок годности. Обычно масляная масса имеет срок годности от 7 до 14 дней. Однако, если вы заметили, что она начала портиться, то ее нужно сразу выбросить. Не стоит рисковать своим здоровьем и использовать испорченный продукт.
- Третье, что нужно учитывать — это упаковка. Масляный крем нужно хранить в герметичной упаковке, чтобы он не попал под воздействие внешних факторов, таких как влага или запахи.
Если у вас нет герметичной упаковки, то можно использовать пищевую пленку или контейнер с крышкой.
- Четвертое, что нужно учитывать — это правильное использование. Если вы используете сметанный десерт в кулинарии, то необходимо следить за тем, чтобы он не попал в контакт с другими продуктами, которые могут испортить его вкус и свойства. Также не стоит оставлять его на открытом воздухе, чтобы он не потерял свою свежесть.
В заключение, сливочный крем — это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд. Однако, чтобы сохранить его свежесть и вкус, необходимо правильно хранить.
Следуйте простым правилам хранения, и он будет всегда свежим и вкусным.