Великий пост – это настоящее испытание для сладкоежек. Но это не означает, что еда должна быть однообразной и скудной. Совсем наоборот, можно добавить в свой рацион новые продукты и открыть для себя новые вкусы.
Мои рецепты простого постного печенья, которое вы можете приготовить в домашних условиях, помогут вам творить, фантазировать и создавать кулинарные шедевры, даже если вы неопытный кулинар.
Рецепт постного печенья на скорую руку
Кухонная техника: миска, нож, скалка, форма для выпекания.
Ингредиенты
| мука | 300-350 г |
| газированная вода | 150-160 мл |
| растительное масло | 125 мл |
| сахарная пудра | 1 ст. л. |
| разрыхлитель | ½ ч. л. |
| ванилин | 5 г |
| варенье | 100-200 г |
Пошаговое приготовление
Я называю это печенье «Минутка», так как тесто готовится очень быстро.
- В миске смешиваем воду и растительное масло.
- Затем добавляем муку, ванилин, сахарную пудру и разрыхлитель.
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем крутое, но при этом мягкое тесто.
- Разделяем тесто на 2 одинаковых части. Одну часть раскатываем в пласт круглой формы высотой 3 мм.
- Берем нож и режем тесто на секторы: сначала пополам, а затем каждый сектор еще раз пополам, пока у нас не получится 8 одинаковых частей.
- Для начинки я использую клюквенное варенье. Вы можете взять любое, но лучше, если оно будет не жидким, чтобы начинка не вытекала из печенья. Выкладываем ложку варенья на широкий край каждого кусочка.
- Заворачиваем каждый кусочек по направлению к центру круга, начиная с широкого края.
- Все то же самое делаем со второй частью теста.
- Готовое печенье выкладываем на противень,предварительно застеленный бумагой для выпечки, и печем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
- Украшаем наше печенье сахарной пудрой, и можем подавать к чаю или кофе.
Вы можете готовить такое печенье без начинки. В таком случае просто присыпьте тесто сахаром или орехами и выпекайте.
Видеорецепт
Как правильно нарезать и закручивать тесто, вы можете посмотреть в видеоролике.
Если вам понравился мой рецепт, вас может заинтересовать также рецепт печенья на рассоле или печенье на пиве.
А для тех, кто не придерживается поста, есть похожие рецепты печенья на кефире, печенья на сметане и —рецепт печенья из творога—.
Следующий рецепт быстрого постного печенья, очень любят мои дети. Это вкуснейшее шоколадное печенье со сладкой начинкой. Я его готовлю с двумя вариантами начинки для прослойки. Попробуйте обе, и выберите ту, которая вам по душе.
Рецепт вкусного постного печенья с начинкой
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 10-12.
- Кухонная техника: миска, скалка, формочки для печенья, форма для выпекания.
Ингредиенты
Тесто:
| мука | 500 г |
| вода | 225 мл |
| растительное масло | 75 мл |
| сахарная пудра | 60 г |
| разрыхлитель | 5 г |
| ванильный сахар | 12 г |
| какао | 3 ч. л. |
Начинка:
| сахарная пудра | 90 г |
| какао | 1 ч. л. |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| кунжут | 50 г |
Пошаговое приготовление
- Смешиваем в глубокой посуде воду с растительным маслом.
- Добавляем ванильный сахар, сахарную пудру и все перемешиваем.
- Высыпаем какао, муку и разрыхлитель.
Замешиваем плотное тесто. Если оно у вас получилось не густое, добавьте еще немного муки.
- Рабочую поверхность немного припыляем мукой. Готовое тесто при помощи скалки раскатываем толщиной до 5 мм.
- Из теста вырезаем кружочки. Я для этих целей использую маленькую рюмку, а вы можете воспользоваться специальными формочками. Желательно, чтобы они были круглой формы.
- Остатки теста опять раскатываем и вырезаем кружочки, пока не закончится тесто.
- Форму застилаем пекарской бумагой. Выкладываем печенье и выпекаем около 10 минут. Температура, при этом должна быть 160-170 градусов.
- Переходим к начинке. В первом варианте я использую 1 столовую ложку лимонного сока и 90 г сахарной пудры. Смешиваем все до состояния густой кашицы.
- Выкладываем ложку начинки на кружочек печенья и накрываем вторым кружочком.
- Обмакиваем края печенья в кунжут и присыпаем сахарной пудрой.
Для посыпки также отлично подойдёт кокосовая стружка или измельченные орехи. - Для второго варианта начинки смешиваем какао с сахарной пудрой и заливаем тремя чайными ложками кипятка. Если масса получается жидкой, добавьте немного сахарной пудры.
- Таким же способом, как и в первом варианте, собираем печенье.
Для прослойки вы можете использовать густое варенье.
Видеорецепт
Посмотрите на видео как правильно приготовить тесто, начинку и как собирать печенье. Уверена: у вас не останется вопросов и вы сможете с легкостью все повторить.
В следующем рецепте я расскажу, как испечь постное печенье для тех, кто следит за фигурой и правильно питается. В нем мало сахара, а вместо обычной муки используется овсяная и цельнозерновая.
Рецепт постного овсяного печенья с черносливом
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 8.
- Кухонная техника: миска, блендер, форма для выпекания.
Ингредиенты
Тесто:
| мука цельнозерновая | 170 г |
| мука овсяная | 130 г |
| вода | 75 мл |
| растительное масло | 75 мл |
| сахар | 50 г |
| разрыхлитель | 5 г |
| чернослив без косточки | 100-150 г |
Пошаговое приготовление
- Смешиваем в глубокой посуде два вида муки с разрыхлителем. Если у вас нет овсяной муки, вы можете перемолоть на кофемолке овсяные хлопья.
- Измельчаем в блендере чернослив. Вы можете использовать любые сухофрукты на свое усмотрение.
- Добавляем в муку сахар, растительное масло и воду. Все перемешиваем. При желании сахар можно заменить медом.
- В готовую смесь выкладываем чернослив и замешиваем тесто. Если оно получилось очень густым добавьте немного воды.
- На застеленный пергаментом противень выкладываем ложкой маленькие лепешки.
- Выпекаем около 25 минут до зарумянивания. Температура должна быть 180 градусов.
Это вкусное и полезное печенье понравится всем, кто его попробует. Вы можете поэкспериментировать и добавить вместо чернослива потертое яблоко или вишню, также к овсяному печенью отлично подойдет банан. Обязательно попробуйте приготовить кокосовое печенье и морковное печенье.
А вы любите постное печенье? Расскажите в комментариях, как и с чем, предпочитаете его готовить.
