Домашний пирог «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт, особенности приготовления

Когда вы хотите удивить гостей выпечкой, домашний пирог «Зебра» — лучшее решение. Ведь этот замечательный кекс обладает не только восхитительным вкусом, но и сказочным внешним видом. Именно благодаря внешнему виду пирог и получил свое название. В разрезе бисквита виден четкий полосатый рисунок, ассоциирующийся с зеброй. Такой узор получается благодаря нетипичной выкладке теста. Торт получается воздушным, с изысканным ароматом и нежным вкусом.

На приготовление этого десерта уйдет не более часа. Пошаговый рецепт пирога «Зебра» поможет вам быстро освоить принцип приготовления и удивить своих гостей вкусной выпечкой.

Классический рецепт

Этот рецепт пирога «Зебра» был придуман советскими семьями во времена дефицита, поэтому его главная особенность — использование общедоступных и недорогих продуктов. Главный ингредиент — сметана, благодаря которой тесто получается легким и влажным.

Ингредиенты

Поскольку пирог «Зебра» готовится на сметане, то главным ингредиентом, конечно же, является сметана. Ее нужно использовать не менее 200 граммов. Также вам понадобятся другие ингредиенты:

• 1 ч. л. — пекарский порошок;
• 330 г — мука;
• ½ ч.л. — гашеная сода;
• 100 г — сливочное масло;
• 6 шт — куриные яйца;
• 320 г — сахар;
• 3 ст. л. — какао.

Пошаговый рецепт классического пирога

Для тех, кто готовит кекс впервые, приготовьте пирог «Зебра» пошагово, следуя рецепту, а секреты и хитрости приготовления этой выпечки читайте в последней главе. Итак, пошаговый рецепт приготовления:

1. Прежде чем приступить к приготовлению самого пирога, нужно поставить духовку на предварительный нагрев (180).
2. Смешайте сахарный песок и куриные яйца в отдельной емкости с помощью миксера (начните со средней скорости, постоянно увеличивая обороты) или венчика. Взбивайте в течение 5 минут до образования пушистой массы.
3. В полученную смесь небольшими порциями добавьте жирную сметану и размягченное сливочное масло (заранее достаньте из холодильника), тщательно перемешайте.
4. Затем постепенно добавьте в полученную массу муку и взбивайте миксером (или венчиком) до получения однородной и гладкой массы. Полученная консистенция должна напоминать густую сметану.
5. В последнюю очередь добавьте гашеную соду и пекарский порошок, тщательно перемешайте.
6. Примерно половину полученного теста перелейте в другую емкость.
7. В одну из частей всыпаем какао и хорошо взбиваем, до получения однородного теста. Для того чтобы густота светлого и темного теста была одинаковой, какао-порошок необходимо развести небольшим количеством воды комнатной температуры.
8. Далее необходимо подготовить форму для выпечки, которую следует заранее вымыть и высушить. Внутреннюю поверхность формы смажьте маслом с помощью силиконовой кисточки.
9. Теперь, когда у вас есть два вида теста (светлое и темное), положите в каждую миску по отдельной столовой ложке.
10. Наступает самая важная часть приготовления пирога. Задача — создать полосатый узор.



Нужно поочередно (сначала светлое тесто, потом темное) вылить по 2 столовые ложки в середину формы. Заполняйте форму до тех пор, пока тесто не закончится.



11. После того как тесто готово, поставьте форму в духовку примерно на 30-40 минут. Не открывайте духовку во время приготовления!
12. Проверить готовность пирога можно с помощью деревянной палочки, для этого проткните ею тесто, а затем выньте, если на палочке не осталось теста, значит, изделие готово. Если же оказалось, что верхний слой полностью готов, а середина нет, то накройте пирог фольгой и уменьшите температуру до 160°, выпекайте до готовности.
13. Готовый пирог нужно вынуть и дать ему остыть. Когда он остынет, его можно разрезать и подавать с горячими напитками в качестве десерта.

Советы по оформлению

Чтобы придать пирогу «Зебра» более необычный вид, можно применить несколько дизайнерских фишек:

• Измените картинку выше. Когда тесто уже вылито в форму, видны «пятна» из темных и светлых кругов теста. Возьмите зубочистку и проведите ею от центра к краям или наоборот, делая «лепестки».
• Украшение верха. Здесь вы можете использовать свою фантазию, ведь украсить торт можно множеством вещей. Например, можно использовать измельченные орехи.



Для этого смажьте верхний слой торта кремом или сгущенным молоком, а затем посыпьте измельченными орехами. Также для украшения можно использовать сахарную пудру.



• Украшение шоколадной глазурью. Один из самых популярных способов украсить пирог «Зебра» — полить его шоколадной глазурью. Для приготовления шоколадной глазури вам понадобится: сметана — 3 ст. л., какао-порошок и сахар. Смешайте ингредиенты до однородности и поставьте на огонь. Следите за тем, чтобы смесь не закипела, при этом постоянно помешивайте. Когда смесь будет готова, добавьте 1 ст. л. сливочного масла, перемешайте и дайте массе остыть. После того как глазурь остынет, равномерно распределите ее по верху торта.

Рецепт приготовления в медленноварке

В последнее время духовкой пользуются все реже, а вот мультиварка находит все большее применение, ведь она может заменить духовку и с ее помощью можно приготовить множество блюд быстро и вкусно. Большой популярностью пользуется мультиварка для выпечки, так как она не пересушивает продукты, они получаются безумно мягкими и нежными. Поэтому многих заинтересует рецепт пирога «Зебра» для приготовления в медленноварке.

Ингредиенты

Для приготовления «Зебры» в медленноварке используются фактически те же ингредиенты, но в других соотношениях:

• 2 ч.л. — пекарский порошок;
• ½ ч.л. — ванилин;
• 270 мл — сметана;
• 400 г — мука;
• 120 г — сливочное масло;
• 6 шт — куриные яйца;
• 270 г — сахар;
• 3 ст. л. — какао.

Пошаговый рецепт приготовления пирога в медленноварке

Приготовление пирога «Зебра» на сметане в медленноварке имеет свои особенности:

1. Разбейте яйца в миску и взбейте их миксером.
2. Добавьте в полученную массу масло и перемешайте.
3. Затем постепенно, небольшими порциями, вводите сметану.
4. Всыпьте муку и пекарский порошок.
5. Примерно половину получившегося теста перелейте в другую емкость.
6. В одну из частей всыпьте какао и хорошо взбейте до получения однородного теста.
7. Емкость, в которой будет выпекаться пирог, смажьте маслом и присыпьте мукой.
8. Далее поочередно (сначала светлое тесто, затем темное) выливайте по 2 столовые ложки в середину формы. Заполняйте форму до тех пор, пока не закончится тесто.
9. Установите мультиварку в режим «Выпечка» и выберите 1 час для приготовления.

Секреты и хитрости приготовления

Не секрет, что пирог «Зебра» вызывает восхищение не только у детей, но и у взрослых. Но для того чтобы действительно получать удовольствие от выпечки, нужно знать некоторые кулинарные секреты:

• Самое главное, чтобы пирог был полностью готов. Его готовность нужно проверять деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой).
• Знайте, что пирог не должен быть холодным для нарезки.
• Добавляйте какао в полностью готовое тесто, чтобы избежать разницы в консистенции.
• Если вы хотите получить более толстые полоски, замесите больше теста.
• Чтобы пирог легко вынимался, не забудьте предварительно смазать его жиром и посыпать мукой, можно также использовать пергаментную бумагу.
• Не заменяйте маргарин сливочным маслом, потому что с маслом пирог получается более пушистым.
• Для более выраженного цвета пирога можно использовать куркуму (для светлого теста).
• Для более яркого вкуса можно добавить в тесто щепотку алтея.
• Чтобы пирог «Зебра» получился более пушистым, смешивайте жидкие и сухие ингредиенты отдельно.
• Чтобы тесто получилось воздушным и легким, обязательно добавьте соду или пекарский порошок.

Существуют и другие рецепты приготовления этого теста. Например, можно приготовить пирог «Зебра» на кефире. Однако самым популярным вариантом остается классический рецепт.