Суп-пюре из чечевицы — популярное турецкое блюдо. В чечевице много полезных для организма человека микроэлементов. Она богата белком, железом, фолиевой кислотой. Поэтому, если вы соблюдаете пост или просто любите здоровую пищу, то этот суп вам обязательно понравится. К тому же, благодаря своим вкусовым качествам, это блюдо может понравиться не только взрослым, но и самым маленьким гурманам.
Необходимо
- — Чечевица красная — 100 г;
- — Картофель — 2 шт;
- — Белый лук — 1 шт;
- — Большой помидор — 1 шт. или томатная паста — 2 ст. л;
- — Чеснок — 2 зубчика;
- — Морковь крупная — 1 шт;
- — Сливочное масло — 50 г;
- — Мука — 1 ст. л;
- — Лимон — 1 шт;
- — Молотый черный перец;
- — Соль;
- — Зелень по вкусу;
- — Ручной блендер.
Инструкции
Шаг 1
Засыпьте чечевицу в миску, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. Пока она набухает, вы можете подготовить овощи. Очистите картофель, белый лук, морковь и чеснок и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками.
Шаг 2
По истечении времени слейте всю жидкость из миски с чечевицей и промойте крупу под проточной водой. После этого переложите ее в кастрюлю и залейте 1200 мл холодной воды. Когда вода закипит, уменьшите температуру до низкой и варите с закрытой крышкой. Через 20 минут добавьте в кастрюлю кубики картофеля.
Шаг 3
Пока картофель и чечевица варятся, мы будем обжаривать их на сливочном масле. Возьмите сковороду и положите в нее кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, положите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте их около 10 минут, пока морковь не станет наполовину готовой. Добавьте кубики помидоров или томатную пасту, муку и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 4
Готовую поджарку переложите в кастрюлю с чечевицей и картофелем, добавьте измельченный чеснок, черный перец и соль по вкусу. Готовьте еще 5 минут, затем снимите кастрюлю с плиты и взбейте суп ручным блендером в пюре.
Шаг 5
Нарежьте лимон кружочками и выложите их в тарелку. Из одного кружка выжмите 5-6 капель сока и влейте их в кастрюлю с чечевичным супом-пюре. Готовое блюдо разлейте по порционным тарелкам и подавайте вместе с нарезанными кусочками лимона и рубленой зеленью.
