Морковь считается одним из самых доступных и полезных овощей. Ее главное преимущество в том, что она доступна в любое время года. Поэтому даже зимой с ее помощью можно восполнить недостаток витаминов. Он входит в состав многих блюд, начиная от супов и заканчивая домашними заготовками. Кроме того, из нее можно приготовить вкусный морковный салат. Рецепты таких закусок мы рассмотрим в сегодняшней статье.
Основные принципы
Поскольку приготовление занимает определенное время, в большинстве быстрых морковных салатов используются сырые корнеплоды. Их режут ножом, но чаще всего обрабатывают теркой.
Благодаря тому, что этот овощ не выделяет много сока, блюда из него можно подсаливать во время приготовления, а не перед подачей на стол. Часто добавляют сыр, орехи, яйца, зелень и специи. Этот корнеплод хорошо сочетается с птицей, мясом, колбасами, рыбой и морепродуктами. Часто такие закуски содержат овощи или консервы.
В качестве заправки обычно используют растительное масло, майонез, сметану или всевозможные соусы. Сладкие закуски поливают сиропами, натуральным медом или йогуртами. Чтобы получить более насыщенный морковный салат, рецепт его приготовления предполагает добавление уксуса или лимонного сока.
В качестве приправы к таким закускам часто используются корейские специи. Даже одна щепотка такой смеси придает блюду яркий насыщенный вкус и аромат. Если рецепт салата предполагает наличие чеснока, то его рекомендуется раздавить в ступке или пропустить через пресс. Это позволит выделить из долек больше эфирных масел.
Некоторые морковные салаты содержат орехи. Если в нужный момент под рукой не оказалось этого ингредиента, вместо него можно использовать кунжут, тыквенные или подсолнечные семечки. Кстати, перед добавлением в блюдо их можно слегка обжарить.
Корейская версия
По технологии, описанной ниже, получается довольно пикантная закуска. Она обладает тонким ароматом и может стать приятным дополнением к семейному ужину. Чтобы приготовить острый салат из корейской моркови, рецепт которого предполагает наличие определенного набора ингредиентов, заранее сходите в магазин и купите все необходимое. У вас под рукой должны быть:
- Чайная ложка алтея.
- Килограмм моркови.
- Столовая ложка сахара.
- Пятьдесят граммов растительного масла.
- Пара столовых ложек 9% уксуса.
- Крупно молотый красный перец.
Чтобы сделать морковный салат более ароматным, рецепт можно дополнить свежей кинзой и небольшим количеством чеснока.
Описание процесса
Предварительно очищенный и вымытый корнеплод натирают на специальной терке или нарезают длинными тонкими полосками. В полученную массу добавляют сахар, сок и уксус. Все аккуратно перемешивается вручную и отставляется в сторону. Как правило, моркови достаточно пятнадцати минут, чтобы пропитаться.
Через четверть часа к будущей закуске отправляется крупный красный перец и снова все хорошо перемешивается. Количество этой специи зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите получить острый морковный салат, рецепт позволяет добавить больше перца. В противном случае его количество можно смело уменьшить.
После этого почти готовое блюдо заливается разогретым, но не доведенным до кипения, растительным маслом и тщательно перемешивается. При желании в салат добавляют измельченный чеснок и оставляют на ночь при комнатной температуре. Утром миску с закуской ставят в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой кинзой.
Вариант с консервированной кукурузой
По этому рецепту получается очень вкусный и сытный морковный салат, который готовится настолько просто и быстро, что его можно без проблем приготовить после утомительного рабочего дня. Он может стать не только полноценным перекусом, но и приятным дополнением к большинству основных блюд. Для создания такого салата не нужны дорогие или дефицитные продукты. Все необходимые компоненты можно свободно купить в любом ближайшем магазине. На этот раз в вашем холодильнике должны быть:
- Три морковки.
- Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
- Банка консервированной сладкой кукурузы.
- Два зубчика чеснока.
- Пара пачек крекеров.
- Майонез.
Последовательность действий
Морковь очищают, моют, натирают на крупной терке и выкладывают в миску. Туда же добавляется измельченный чеснок и кукуруза, с которой предварительно была слита вся жидкость. После этого в будущий морковный салат отправляются тертый сыр и майонез.
Крекеры раскладывают в миске с закуской непосредственно перед использованием. Иначе они пропитаются майонезом, станут мягкими и не будут хрустящими. Особенность этого салата в том, что он не нуждается в дополнительной заправке. Он содержится практически во всех компонентах блюда. Этого обычно более чем достаточно.
Диетический вариант
Это блюдо не содержит высококалорийных ингредиентов. Поэтому его смело можно есть тем, кто следит за своей фигурой. Из нескольких недорогих и доступных продуктов можно быстро приготовить морковный салат. Диетический рецепт предполагает использование определенного набора ингредиентов. Вам понадобятся:
- Морковь.
- Зубчик чеснока.
- Столовая ложка оливкового масла.
- Один грецкий орех.
Чтобы приготовить низкокалорийный морковный салат (рецепт с чесноком), необходимо очистить, вымыть и натереть корнеплод. Затем к нему добавляются измельченные орехи и оливковое масло. В почти готовое блюдо отправляется измельченный чеснок, а его содержимое тщательно перемешивается. Сразу после этого диетическая закуска подается к столу.
Вариант с колбасным сыром
Используя описанную ниже технологию, можно быстро приготовить пикантный и аппетитный морковный салат с чесноком и майонезом. Рецепт этого блюда хорош тем, что не требует редких дорогих продуктов. Его можно употреблять не только как самостоятельную закуску, но и в качестве дополнения к мясу или рыбе. Для приготовления этого сытного витаминного салата вам понадобятся:
- Пара морковок.
- Триста граммов колбасного сыра.
- Четыре зубчика чеснока.
- Майонез.
Колбасный сыр натирают на крупной терке и выкладывают в большую миску. Морковь очищаем от кожуры, промываем в проточной воде и нарезаем. Удобнее это делать с помощью той же терки. Подготовленные таким образом корнеплоды соединяются с сыром и чесноком, пропущенным через специальный пресс. Все это заправляется майонезом, перемешивается и подается к столу.
