Как готовить и с чем подавать куриную печень, знают многие. Кто-то ее тушит, кто-то запекает. Некоторые готовят из куриной печени пироги, рулеты и пирожки. Такую популярность печень заслужила благодаря своим вкусовым качествам, полезным свойствам и, конечно же, простоте приготовления.
Впрочем, используя куриную печень, можно готовить и легкие блюда. Например, разнообразные салаты. Печень хорошо сочетается как с обычными продуктами — картофелем, капустой, горохом, фасолью, так и с более оригинальными, такими как ананас, авокадо и даже цитрусовые.
Салат с куриной печенью: рецепт с фото
Список продуктов:
- Куриная печень — один килограмм.
- Майонез — двести граммов.
- Морковь — две штуки.
- Перец молотый — половина чайной ложки.
- Лук репчатый — три головки.
- Соль — чайная ложка.
- Масло сливочное — полстакана.
- Петрушка — пучок.
Приготовление печени
Печень перед приготовлением хорошо промойте, удалите пленки и нарежьте кусочками. Разогрейте на огне сковороду с растительным маслом и положите в нее куриную печень. Обжаривайте около десяти минут, не забывая помешивать. Готовую печень переложите в миску. Теперь перейдем к овощам для салата из куриной печени. Очистите головки репчатого лука и нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь также очистите, вымойте и натрите на специальной терке. Подготовленные овощи добавьте к печени. Посыпьте молотым перцем и присолите. Добавьте майонез и перемешайте печень с овощами. Затем поставьте салат из куриной печени в холодильник на два часа. Затем переложите на большое блюдо и украсьте петрушкой. Салат из куриной печени не только вкусен, но и полезен.
Салат из печени с огурцами
Необходимые ингредиенты:
- Куриная печень — восемьсот граммов.
- Маринованные огурцы — пять штук.
- Лук репчатый — четыре штуки.
- Масло растительное — сто миллилитров.
- Морковь — две штуки.
- Майонез — сто пятьдесят граммов.
- Соль — половина чайной ложки.
Пошаговый рецепт
Сначала подготовим ингредиенты для салата из куриной печени. У куриной печени необходимо удалить пленки, жилы, а затем промыть ее под краном. Затем отварите печень в слегка подсоленной воде до готовности, около пятнадцати минут. Слейте воду и после остывания нарежьте полосками. Переложите печень в подходящую миску. Далее маринованные огурцы также нарезают тонкими полосками и добавляют к печени.
ГоловыОчистите лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите от кожицы и нарежьте полосками. Отправляем лук и морковь на разогретую сковороду. И в растительном масле на медленном огне тушим их до готовности. Выкладываем тушеные овощи к печени с огурцами. Все ингредиенты для салата из куриной печени находятся в миске. Теперь мы их перетрем и зальем майонезом. Хорошо перемешиваем — и салат с куриной печенью и огурцами готов к подаче.
Теплый салат с печенью
Список продуктов:
- Куриная печень — шестьсот граммов.
- Молодой картофель — восемь клубней.
- Болгарский перец — две штуки.
- Шампиньоны — пятьсот грамм.
- Лук-порей — две штуки.
- Чеснок — пять зубчиков.
- Лимон — одна штука.
- Молотый перец — три щепотки.
- Мука — шесть столовых ложек.
- Соль — десертная ложка.
- Масло — сто пятьдесят миллилитров.
- Петрушка — пучок.
Как приготовить салат
Приготовление теплого салата с куриной печенью начнем с отваривания основного ингредиента и картофеля. Для этого хорошо промойте куриную печень, если есть пленки или жилки, удалите их. Поместите в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Очищенный новый картофель положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и варите до готовности. Слейте воду и оставьте картофель под крышкой, накрыв кастрюлю полотенцем.
Затем вымойте и нарежьте лук-порей полосками. Очистите и измельчите через пресс зубчики чеснока. Болгарский перец, желательно красный, промываем, очищаем от семян и нарезаем тонкими палочками. Шампиньоны сортируем, промываем, отрезаем ножку и откидываем в дуршлаг, чтобы избавить их от жидкости. Уже в сухом виде нарезаем грибы ломтиками и поливаем лимонным соком. Мы подготовили ингредиенты для вкусного салата из куриной печени.
Теперь нужно потушить нарезанные овощи. Берем большую кастрюлю, наливаем в нее несколько столовых ложек растительного масла. Ставим на огонь и ждем, пока масло разогреется. Затем сначала высыпаем в сотейник лук-порей, перемешиваем его с маслом и тушим в течение пяти минут на слабом огне. Следом за луком отправляем мясистый болгарский перец и, перемешав, обжариваем еще пять минут.
Затем положите в кастрюлю грибы, поперчите, посолите, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите пятнадцать-двадцать минут. За три минуты до окончания готовки добавьте чеснок. Плотно закройте крышку, чтобы овощи не остыли. В это же время разогрейте сковороду с растительным маслом. В емкость с плотно прилегающей крышкой насыпаем муку и немного масла, перемешиваем. Выкладываем туда примерно половину куриной печени, закрываем крышку и встряхиваем.
Затем выкладываем печень из контейнера на сковороду и обжариваем около пяти минут с каждой стороны. Готовую печень перекладываем в миску. Повторите процесс со второй половиной печени. Теперь нам осталось собрать теплый салат с куриной печенью из отдельно подготовленных ингредиентов, причем делать это нужно быстро, пока картофель и печень не остыли. На большое блюдо или тарелку выложите еще теплый картофель, нарезанный ломтиками. Сверху выкладываем тушеные овощи, на которые выкладываем теплую куриную печень. Последний штрих — украшение нашего салата петрушкой. Это блюдо подается сразу после приготовления.
Слоеный салат из печени, сыра и яиц
Список ингредиентов:
- Куриная печень — пятьсот граммов.
- Сыр — сто грамм.
- Яйца — четыре штуки.
- Майонез — сто пятьдесят граммов.
- Морковь — две штуки.
- Укроп — четыре веточки.
- Лук репчатый — две штуки.
- Маринованные огурцы — пять штук.
- Чеснок — четыре зубчика.
- Масло растительное — сто миллилитров.
- Соль — половина чайной ложки.
Рецепт приготовления
Для приготовления этого блюда мы воспользуемся рецептом вкусного салата из куриной печени. Для начала подготовим все ингредиенты по очереди. Положите чистую куриную печень в кастрюлю с водой, добавьте немного алтея и поставьте на плиту. Варим печень до готовности пятнадцать-двадцать минут. Сливаем воду, лишняя жидкость нам не нужна.
Куриные яйца кладем в горячую подсоленную воду и варим в течение восьми минут с момента закипания. Вынимаем их из кипятка и снова заливаем холодной водой из-под крана. Следующие на очереди — лук и морковь. Их мы чистим, моем и измельчаем. Лук режем кубиками, а морковь трем на терке. Далее разогреваем в сковороде растительное масло и высыпаем в него наш лук. Постоянно помешивая, обжариваем его не более пяти минут.
После этого положите морковь в сковороду к луку и перемешайте. Готовьте овощи, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. За три-четыре минуты до выключения огня посыпьте овощи измельченным на мелкие кусочки чесноком. Теперь нам нужно измельчить все ингредиенты для слоеного салата. Куриную печень нарезаем кубиками, а сыр, яйца и огурцы натираем на терке.
Последний этап — сборка слоеного салата. Возьмите большую тарелку и поставьте на нее разъемную форму. Первым слоем в салате будет куриная печень, которую мы заливаем майонезом. Сверху выкладываем слой маринованных огурцов, на который выкладываем подрумяненные лук и морковь. Снова заливаем майонезом и выкладываем измельченные яйца, разравниваем и снова заливаем майонезом. Последний слой сыра завершает наш вкусный салат из куриной печени.
Не снимая разъемной формы, поставьте тарелку с салатом на час-полтора в холодильник. Салат должен настояться и уплотниться. Затем достаем его из холодильника и очень аккуратно снимаем разъемную форму. Посыпаем слоеный салат из куриной печени рубленым укропом, и теперь можно предложить его на пробу своей семье.
Вкусный грузинский салат из печени
Необходимые продукты:
- Куриная печень — восемьсот граммов.
- Красный лук — две головки.
- Помидоры — четыре штуки
- Кинза — два пучка.
- Чеснок — три зубчика.
- Зеленый лук — четыре штуки.
- Листья салата — четыре штуки.
- Мука — стакан.
- Молотый перец — треть чайной ложки.
- Соль — чайная ложка.
- Растительное масло — сто миллилитров.
Приготовление салата
Этот рецепт салата из куриной печени очень полезен, так как содержит большое количество витаминов. Начнем готовить с куриной печени. Ее необходимо хорошо промыть и высушить. Затем посыпать солью, молотым перцем и перемешать. В небольшую миску насыпаем пшеничную муку и обкатываем в ней кусочки печени со всех сторон. Разогреваем сковороду с налитым в нее растительным маслом и выкладываем печень на сковороду. Обжариваем около пяти минут с одной и с другой стороны.
Оставшиеся ингредиенты нужно промыть и нарезать. Берем глубокую миску, выкладываем в нее обжаренную куриную печень. На разделочной доске нарезаем помидоры и красный лук полукольцами. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами, а кинзу мелко порубите. Листья салата порвите руками на мелкие кусочки. Переложите все нарезанные ингредиенты в миску с жареной куриной печенью. Добавьте молотый перец, альт и любые другие специи на ваш выбор. Сбрызните маслом и перемешайте. Вкусный, легкий, сытный и сытный грузинский салат из куриной печени готов.
