Свинина хорошо сочетается с различными овощами. Если вы запечете этот продукт под слоем картофеля или баклажана, то вкус мяса и овощей будет более насыщенным. Кроме того, вам удастся сохранить сочность блюда.
Необходимо
- Для приготовления свинины с картофелем и кабачками:
- — 400 г свиной шейки;
- — 2-3 средних картофелины;
- — половина небольшого кабачка;
- — 100 г сыра Эмменталь;
- — 3-4 зубчика чеснока;
- — растительное масло;
- — соль и перец.
- Для свинины с помидорами:
- — 400 г свиной шейки;
- — 100 г сыра Эмменталь;
- — 3-4 помидора;
- — растительное масло;
- — соль и перец.
- Для свинины с баклажанами:
- — 300 г свиной шеи;
- — 1 баклажан;
- — растительное масло;
- — соль и перец.
Инструкции
Шаг 1
Выберите подходящий кусок свинины. Например, подойдет шея. Мясо не должно быть слишком жирным. Лучше всего покупать его охлажденным, но можно и замороженным.
Шаг 2
Нарежьте свинину ломтиками толщиной около сантиметра. Отбейте мясо, посыпьте солью и перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте ломтики по четыре-пять минут с каждой стороны до полуготовности.
Шаг 3
Приготовьте овощную шапочку. Очистите картофель и нарежьте очень тонкими пластинками. Цуккини натрите на крупной терке. Очистите и измельчите чеснок. Выложите мясо на смазанный жиром лист для выпечки. Положите на каждый стейк немного чеснока, затем тертый цуккини и картофель. Приправьте солью и перцем. Сверху мясо можно посыпать смесью прованских трав и тертым сыром. Поместите лист в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте блюдо около двадцати минут.
Шаг 4
Вы также можете приготовить свинину с помидорами. В этом случае рекомендуется запекать мясо в течение десяти минут без шапки, а затем вынуть, положить сверху ломтики помидоров и сыр и поставить в духовку еще на 10 минут. Баклажаны также могут стать вкусным дополнением к мясу. Их также нужно предварительно обжарить в течение трех-четырех минут. Масла нужно брать совсем немного, так как баклажаны очень легко его впитывают.
Шаг 5
Запекайте мясо без предварительной обжарки. В этом случае перед отправкой в духовку его следует смазать растительным маслом, а время тепловой обработки увеличить на 10 минут.
Шаг 6
Подавайте свинину с гарниром. К такому мясу хорошо подходит стручковая фасоль, сначала отваренная в подсоленной воде, а затем обжаренная на небольшом количестве масла. Лучшим сопровождением будет сухое красное или розовое вино.
