Творог в духовке. Как приготовить творог с манкой в духовке

Творожники в духовке готовятся настолько легко и просто, что их можно делать хоть каждый день. Ведь такой десерт не только вкусный и сытный, но и очень полезный. Чаще всего творожники (их еще называют сырниками) подают на завтрак, ведь попробовав их, вам не захочется перекусывать до позднего ужина. Обо всех тонкостях процесса приготовления читайте в статье.

Вкусный и нежный творог: рецепт

Сырники в духовке готовятся очень недолго, а для их основы требуются только вполне доступные и недорогие продукты:

• творог мелкозернистый некислый — 400 г или 2 стандартные пачки;
• крупное куриное яйцо — 1 шт;
• густая жирная сметана — 1/2 стакана;
• манная крупа — 2 большие ложки;
• сахар-песок — 4 большие ложки (можно чуть больше);
• белая пшеничная мука — 4-6 больших ложек (добавляйте по своему усмотрению);
• Столовая сода — щепотка;
• пекарский порошок для теста или столовая сода, гашеная уксусом — десертная ложка.

Процесс приготовления основы

Как уже говорилось, творожники в духовке выпекаются довольно быстро. Но прежде чем их туда поставить, нужно тщательно вымесить мягкое и нежное тесто. Для этого нужно взять большое блюдо и выложить туда мелкозернистый некислый творог вместе с куриным яйцом и сахарным песком. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы в итоге получилась полужидкая масса. Затем к ней нужно добавить пекарский порошок или гашеную соду, немного столовой соды и манную крупу. После этого рекомендуется оставить основу в стороне на полчаса, чтобы крупа максимально разбухла. Далее добавьте в тесто немного пшеничной муки (2-3 большие ложки). В результате у вас должна получиться довольно густая, но нежная и мягкая основа.

Для того чтобы из замешанного теста можно было легко сформировать тефтели, его рекомендуется поместить в холодильник на четверть часа.

Лепка полуфабрикатов

Творог в духовке значительно увеличивается в размерах. Поэтому желательно лепить такие полуфабрикаты не очень крупными. Для этого нужно взять охлажденную основу и скатать из нее колбаску толщиной до 4 или 5 сантиметров. При этом желательно использовать пшеничную муку. Ведь мягкая и нежная основа может легко прилипнуть к рукам или разделочной доске. Далее полученную колбаску нужно разрезать на несколько кусочков толщиной 1-1,5 сантиметра. После этого каждую фрикадельку нужно равномерно и красиво помять, также посыпав просеянной мукой.

Когда все полуфабрикаты будут готовы, их нужно аккуратно переложить на лист для выпечки, который желательно заранее выстелить пекарской бумагой или фольгой. Чтобы ваши сырники получились румяными и красивыми, рекомендуется смазать каждую фрикадельку густой и жирной сметаной при помощи кулинарной кисти.

Процесс выпечки

Творожники в духовке выпекаются всего за 30-36 минут. При этом сырники следует поместить в шкаф, разогретый до 180 градусов. Такая же температура должна поддерживаться на протяжении всей тепловой обработки.

Как подавать на завтрак?

По истечении указанного времени румяные и красивые тефтели следует аккуратно снять с бумаги для выпечки и подавать к столу горячими. Также рекомендуется дополнительно угостить членов семьи сладким чаем, свежим медом, сметаной или сгущенным молоком.

Как приготовить пирог с творогом?

Существует довольно много рецептов этого десерта. В отличие от порционных чизкейков, пирог не требует длительного формирования. Действительно, чтобы приготовить большой творожный пирог, нужно просто замесить жидкую основу и выложить ее в форму для выпечки. Но сначала о главном.

Необходимые продукты

Для приготовления этого пирога вам понадобятся:

• крупные куриные яйца — 4 шт;
• творог крупной жирности — 500 гр;
• сахар-песок — полный стакан;
• ванилин — обычный пакетик;
• манная крупа — 5 больших ложек;
• жирная густая сметана — 5 больших ложек;
• свежее сливочное масло — 150 гр;
• коричневый изюм без косточек — стакан;
• мука белая — 1/3 стакана;
• столовая сода (обязательно гашеная уксусом) — десертная ложка.

Приготовление основы для пирога

Маленькие творожники с манкой готовятся только из густого теста. Ведь они должны быть красиво сформированы в виде небольших фрикаделек. Что касается аналогичного пирога, то для его приготовления, наоборот, понадобится жидкая основа. Также стоит отметить, что для такого большого десерта используются и другие дополнительные ингредиенты.

Итак, чтобы замесить тесто, нужно разбить куриные яйца и сразу же отделить белки от желтков, поместив их в разную посуду. К желткам необходимо добавить крупнозернистый творог, размягченное сливочное масло, сахарный песок и жирную густую сметану, а затем все хорошо перемешать до получения однородной консистенции. Далее необходимо охладить яичные белки и взбить их в крепкую пену, используя для этого венчик или миксер. После этого в творожно-масляную массу следует добавить ванилин, манную крупу и столовую гашеную соду. В конце необходимо выложить в основу взбитые белки и немного пшеничной муки. В результате всех описанных действий у вас должна получиться довольно жидкая смесь. Чтобы она немного загустела, рекомендуется выдержать ее при комнатной температуре в течение 10 минут. В это время можно заняться подготовкой сухофруктов.

Стоит отметить, что творог с манкой допускается готовить и с изюмом без косточек. Ведь так десерт получится более сладким и питательным. Но прежде чем положить сухофрукты в тесто, их нужно хорошо перебрать и подержать в кипятке около получаса. Затем изюм без косточек нужно промыть, очистить от жидкости и высыпать в жидкое творожное тесто для пирога.

Процесс формирования

Такой десерт формируется гораздо проще и быстрее, чем порционные чизкейки. Необходимо взять форму для выпечки (можно использовать обычную сковороду без ручки), щедро смазать ее маслом (или посыпать панировочными сухарями), а затем вылить всю предварительно смешанную основу.

Термическая обработка блюда

Большой творожник с манкой в духовке готовится немного дольше, чем порционный десерт. Пирог из крупнозернистого молочного продукта будет полностью готов к употреблению через 60 минут. За это время он максимально поднимется, станет пышным, а также красиво подрумянится.

Как подавать десерт к столу?

После того как творожный пирог полностью испечется, его нужно достать из духовки и остудить прямо в форме. Затем десерт нужно разрезать на порционные кусочки и подать к столу вместе с чаем и медом. Кстати, такой творожник очень часто украшают сверху слоем ягодного или фруктового джема, а также шоколадной глазурью, орехами, взбитыми сливками и другими ингредиентами, которые сделают блюдо еще слаще и вкуснее.

Полезные советы для домохозяек

Теперь вы знаете, как приготовить творожники в духовке. Отметим, что в процессе создания этого десерта вы можете дополнительно использовать сухофрукты, такие как курага, чернослив, а также различные цукаты, измельченные орехи и т.д. Кроме того, маленькие сырники можно не только запекать в духовке, но и обжаривать на сковороде с использованием растительного масла. Эти тефтели готовятся точно так же, как и в первом рецепте. Но вместо листа для выпечки следует использовать сотейник с маслом. Их обжаривают с двух сторон по 20-24 минуты, и они получаются не менее вкусными, сытными и пышными. Приятного аппетита!