На нашем сайте вы так же можете выбрать рецепт для остальных блюд:
- Что приготовить на закуску еще
- Что приготовить на второе
- Салаты
- Сладкие кексы и другие варианты десертов
- И многое другое
В поиске можете ввести ключевое слово и вам подберутся рецепты.
Ароматный баурсак (бауырсак) татарский
Баурсак? Не слышали? Не пробовали? Тогда Вам точно надо присмотреться к этому рецепту! Ни один праздник у татар не обходится без баурсака.
Неповторимый вкус этого блюда запоминается на долго, а Ваши вкусовые сосочки просят его на «бис»! Не знаете, как приготовить баурсаки (бауырсақ)?
Тогда внимательно изучаем рецепт и вперед к новым кулинарным подвигам! Баурсак татарский.
Ингредиенты
| Теплое свежее молоко | 150 мл. |
| Теплая вода | 150 мл. |
| Сухие дрожжи (быстрые) | 7 грамм. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Сливочное масло (мягкое) | 30 гр. |
| Мука | сколько возьмет тесто |
| Подсолнечное масло | для жарки |
Перед началом приготовления посмотрите, чтобы Ваше молоко было свежим, вода – теплой, а мука – просеянной от разных лишних частиц. Если вопрос «как приготовить баурсаки?» все еще актуален, тогда изучаем рецепт дальше…
Мука сколько возьмет тесто. У разных производителей оно разного качества.
Подсолнечное масло в объеме, дающем возможность жарить тесто в кипящем масле.
Пошаговое приготовление
- Наливаем теплое молоко в глубокую емкость. Помним, что туда будут добавляться другие ингредиенты, поэтому выбираем емкость поглубже.
- Отмеряем нужный объем воды и контролируем его на соблюдение нужной температуры. «Теплая» — это, как правило, 36-37 0.
- Дрожжи надо соединить с полученной смесью.
- Отмеряем сахар и добавляем его к полученной смеси.
- Чайной ложкой вводим соль в будущее тесто.
- Предварительно растопив сливочное масло на водяной бане, добавляем его в будущее тесто. Масло должно быть теплым для получения необходимого вкуса.
- Венчиком или при помощи блендера перемешиваем ингредиенты.
- Начинаем вводить муку. Делаем это постепенно, размешивая тесто. Тесто должно быть мягким. Когда тесто загустеет до состояния, когда его можно взять в руки – продолжаем его месить руками уже на столе.
- Должен получиться мягкий «колобок», который не прилипает к рукам.
- Остатками сливочного масла надо смазать глубокую тарелку для теста, не пропуская ни одного участка.
- В емкость положить «колобок», накрыть его на 30-40 минут.
- За это время тесто «вырастет», станет выше и шире.
- Выложить тесто на стол, сформировать руками прямоугольник.
- При помощи скалки разровнять тесто, чтобы его толщина была одинаковой на всех участках.
- Затем определяем форму будущего баурсака и нарезаем ее. Это может быть квадрат, прямоугольник, треугольник.
- Полученные формочки накрыть пищевой пленкой минут на 10. Это позволит тесту отдышаться перед главным этапом его жизни: жаркой в масле.
- Опустить кусочки теста в кипящее масло и жарить до появления красивой, ароматной и наивкуснейшей корочки.
- Полученные горячие баурсаки (бурсаки) выложить на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они избавились от остатков масла.
- Остыли баурсаки? Кушайте на здоровье!
Видео рецепт
Неповторимо вкусные баурсаки (бауырсаки) казахские
Баурсаки (бурсаки) казахские готовят на большие семейные праздники, как одно из лакомств. В Казахстане по этому поводу даже есть особый день – это День баурсака, когда хозяйки соревнуются в приготовлении этой вкуснейшей национальной выпечки. Как приготовить настоящие бауырсаки знает каждая казашка, у каждой из них получаются с неповторимым вкусом и ароматом. В рецепте пошагово представлен настоящий казахский рецепт в сопровождении фото
Ингредиенты
| Теплое свежее молоко | 1 стакан |
| Теплая вода | 1 стакан |
| Сухие дрожжи (быстрые) | 7 грамм. |
| Сахар | 2 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Яйцо | 1 штука |
| Мука | приблизительно 1 кг. |
| Растительное масло для теста | 2 ст.л. |
| Растительное масло для жарки | 1 стакан |
Перед началом приготовления помним, что продукты должны быть чистыми, свежими, ароматными, необходимой температуры, указанной в рецепте. Особенно важно при приготовлении теста на выпечку – ингредиенты не должны быть холодными!
Количество муки может меняться с учетом производителя и региона выращивания пшеницы.
Пошаговое приготовление
- Взять глубокую чашку.
- Налить в чашку теплое молоко.
- Добавить к молоку теплой воды.
- К полученной смеси добавить сахар, соль и дрожжи. Тщательно перемешать.
- Вспоминаем, что остались неиспользованными яйцо и растительное масло. Проверяем, чтобы яйцо было комнатной температуры, масло — без неприятных запахов. Добавляем масло и яйцо. Тщательно перемешиваем.
- Постепенно вводим муку. Она должна быть просеянной и воздушной, как пух.
- С введением в тесто муки, перемешиваем полученную массу. Когда тесто достигнет нужной плотности, его можно перенести на поверхность и месить руками до достижения состояния «плотно набитой мягкой подушки».
- Дать полученному тесту отдохнуть. Накрыть его на 10 минут хлопчатобумажным полотенцем.
- По истечении 10 минут раскатать тесто скалкой до однородной толщины. Тесто для баурсаков должно быть мягким и воздушным.
- Нарезать тесто брусочками. Размер брусочков – на усмотрение хозяйки. В Казахстане это примерно 3-4 сантиметра в длину и 1 см в толщину. Выложить их на поверхность.
- Наливаем растительное масло в глубокую металлическую емкость и ставим на огонь.
- Когда масло закипело и готово принимать будущие бауырсаки, организуем их встречу.
- Кладем кусочки теста в кипящее масло, перешивая шумовкой, доводим внешний вид теста до готового блюда с хрустящей ароматной корочкой золотистого цвета.
- Полученные бауырсаки выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они расстались с излишками масла и отправяем их на блюдо для гостей. Теперь Вы узнали, как приготовить баурсаки!
- Приятного аппетита!
Видео рецепт
https://youtu.be/lbeJ4gHwvyY
Казахские бауырсаки. Рецепт бауроков
Думаете, что знаете про бауырсаки все? А вот и нет! Их столько разновидностей, что Вам и не снилось. Ведь рецепт их приготовления знаком алтацам, монголам, татарам, казахам, калмыкам и другим восточным народам. Не может быть такого, чтобы все они готовили их одинаково. Как приготовить баурсаки по-баурокски? Узнавайте!
Ингредиенты
| Кислое молоко | 1 стакан |
| Яйцо комнатной температуры | 2 шт. |
| Сухие дрожжи (быстрые) | 1 ст.л. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Сливочное масло (мягкое) | 3 ст.л. |
| Мука | 4-5 стаканов |
| Подсолнечное масло | для смазывания чаши и жарки |
Если все готово, приступаем к приготовлению бауырсаков. Помним, что руки должны быть чистыми, продукты свежими, а на голове – платок или шапочка, чтобы у нас получилось по-настоящему вкусное и привлекательное блюдо.
Количество муки, в зависимости от ее производителя, может менятся. Смотрите на то сколько в себя вберет тесто.
Пошаговое приготовление
- Берем в руки чистую глубокую чашку и наливаем туда кислое молоко.
- К молоку добавляем воду, сахар, соль, яйца, дрожжи, сливочное масло.
- Полученную массу тщательно перемешиваем. Это насытит тесто кислородом, придаст ему воздушности и позволит быстрее достичь нужной консистенции.
- Постепенно вводим муку. Не забываем при этом постоянно перемешивать. Дрожжевое тесто это очень любит.
- Получилось очень мягкое, эластичное, приятное на ощупь тесто.
- Даем ему отдохнуть, накрывая полотенцем примерно на 1 час.
- По истечение часа тесто выросло и готово к дальнейшим гастрономическим подвигам.
- Раскатать скалкой полученное тесто, стараясь получить равномерную массу толщиной 1-1,5 см.
- При помощи стакана из теста вырезать круглые формочки.
- Довести масло до кипени и жарить в нем будущие бауырсаки, постоянно из переворачивая и доводя до готовности.
- Сложить полученную горячую выпечку на хлопчатобумажное полотенце, остудить и …. приятного аппетита!
- Поздравления хозяйке! Теперь Вы знаете, как приготовить баурсаки.
Видео рецепт
Пошагово все описано выше.
