Булочки с повидлом

Все мы знаем, что такое булочка с повидлом. Нежные сладкие и вкусные булочки многих из нас спасали, когда времени на полноценный обед не хватало. Съешь одну такую, запьешь соком и можешь продолжать работу. Поэтому я их готовлю довольно часто, чтобы дать детям в школу, взять с собой в путешествие или перекусить дома, когда особого аппетита для обеда нет.

И готовить их не так сложно, просто нужно знать, как правильно замешать тесто, а для приготовления начинки вам вообще не нужно тратить свое время. Поэтому я хочу сегодня рассказать, как сделать булочки с повидлом, чтобы они получились мягкими и безумно вкусными.

Булочки с повидлом из дрожжевого теста

Кухонная техника и посуда: миска, ложка, противень, пиала, нож.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Покупайте муку с большим содержанием клейковины.
• Дрожжи нужно покупать свежие, чтобы они хорошо разошлись в тесте.
• Для теста нужно использовать жирный маргарин, масло не подходит для этой цели.

Процесс приготовления

Этап первый: дрожжи, мука, 325 мл воды.

1. Разведите в воде дрожжи, оставив небольшую горошину для ввода в основное тесто.
   
2. Добавьте туда же муку так, чтобы опара получилась немного жидкой.
   
3. Накройте миску пленкой и оставьте на 3-3,5 часа в тепле.
   

Второй этап: мука, 80 г сахара, соль, маргарин, 150 мл воды.

1. Разотрите остаток дрожжей с ложкой муки и введите в опару.
   
2. Остальную муку смешайте с сахаром, солью и маргарином, а потом введите все это в опару и замешайте жидковатое тесто.
   
3. Вымесите его на столе, добавляя воду, чтобы оно оставалось очень мягким и немного расплывалось, но не прилипало к рукам.
   
4. Оставьте его подходить, пока оно не станет в два раза больше. Потом обомните его и оставьте еще раз подходить.
   
5. Снова обомните, растяните тесто на столе и нарежьте на булочки.
   
6. Скатайте их в шарики, накройте пленкой и оставьте на пару минут.
   
7. Потом раскатайте лепешки, положите в них повидло и хорошо залепите края.
   
8. Выложите пирожки на пергаментную бумагу швом вниз, накройте пленкой и оставьте на 15 минут увеличиваться в размерах.
   

Третий этап: 45 г сахара, 50 г муки, 20 г масла.

1. Смешайте сахар, муку и масло, сделав руками крошку.
   
2. Полежавшие пирожки смажьте яичным желтком, посыпьте крошкой и отправьте выпекаться на 20 минут при 200°.
   

Как подавать булочки

Если хотите, чтобы ваши булочки были еще более красивые и аппетитные, то постарайтесь их немного украсить. Сделайте узорчики или волны на пирожках, или присыпьте их маком, крошками или кунжутом.

Подавать пирожки лучше всего с чаем или кофе, чтобы быстро перекусить. Или подайте детям на полдник пирожок с соком или компотом, как мы в детстве кушали в школьной столовой. Еще пирожки отлично гармонируют с кефиром или молоком, но если дети их не любят, то можете налить стакан йогурта.

Видеорецепт булочек с повидлом в духовке

Процесс приготовления теста довольно долгий, и имеет свои особенности и нюансы, поэтому вам стоит посмотреть видео, чтобы сделать красивые булочки с повидлом.

Несколько советов

• Чем дольше вы будете месить тесто, тем лучше оно получится.
• Руки немного протрите растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
• Чтобы понять, когда опара готова, обратите внимание на ее внешний вид. На поверхности останутся неровности и появятся пузырьки.

Если хотите прочувствовать вкус школьного детства, то кроме булок с повидлом, можно еще приготовить булочки с изюмом. Или сделайте сладкие и сытные булочки с маком, которые, я уверена, тоже все полюбили еще маленькими. Если у вас не оказалось дома повидла, то можно запросто его заменить и приготовить булочки с вареньем. Если же вы хотите более легкую и изысканную выпечку, то можете сделать булочки с корицей, которые очень легко приготовить.

Как вам процесс замешивания теста? У вас все получилось ? С чем вы подавали булочки? Если остались вопросы или предложения, то напишите их в комментариях, чтобы мы их рассмотрели вместе.