Сосиски в тесте

Сосиски в тесте в духовке полюбились нам с самого детства. Так давайте их приготовим!

Сосиски в тесте как в детстве, по ГОСТу

Вы тоже любите сосиски в тесте в духовке? Помните этот вкус из детства, как пекли наши бабушки? Рецепт теста для сосисок в тесте я взяла из старинной книги. Он проверен не одним поколением. Обязательно попробуйте испечь это блюдо.

Готовить будем из дрожжевого теста. Количество ингредиентов рассчитано на 25 сосисок, хватит, чтобы накормить всю семью и друзей. Вам понадобится:

• Сначала просеем муку, желательно сделать это два раза. Так она насытится кислородом.
• Приступаем к замешиванию. Возьмем глубокую тарелку. Наливаем жидкость. В инструкции указано молоко или вода, можно смешать 50/50. Так будет даже вкуснее. Добавляем немного сахара, примерно 1 ч. ложку, дрожжи и 3-4 ст. ложки муки. Перемешиваем, чтобы дрожжи вступили в реакцию с мукой. Оставляем минут на 5-10. Это опара.
• 2 яйца хорошо взбиваем любым удобным способом, блендером или венчиком. Добавим к ним 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли и еще раз хорошо взбиваем.
• Теперь берем сливочное масло (или маргарин) и растопим его. Оно должно получиться, как сметана, не перегрейте. Нескольких секунд в микроволновке будет достаточно или просто оставьте масло на столе на ночь.
• Выливаем взбитые яйца к опаре, всыпаем оставшеюся муку. Замешиваем тесто. Перемешивать можно ложкой, как в старые добрые времена, или тестомесом. Если смесь липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Когда получился однородный комок, вводим сливочное масло.
•  Если вы замешиваете руками, то замес у вас займет минут 15-20, тесто любит руки. Тестомес управился за 5 минут. Дрожжевое тесто для сосисок получается упругое и эластичное. Накрываем его пищевой пленкой и оставим в теплом месте, чтобы подошло.
• Я процесс использую мультиварку. Дно смажу подсолнечным маслом, положу в нее тесто. Выставляю режим расстойки (35-40 градусов). Через час тесто подошло.
• Выкладываем его на стол, немного мнем и делим на пополам. Раскатываем. Получается квадрат, примерно 30*30.
• Разрезаем пласт на полоски шириной, примерно, 3см. Для удобства, можно использовать линейку.
• Подготовим противень с пергаментной бумагой. Возьмем сосиску одной рукой, а второй – полоску теста. Отступим немного от края сосиски, накладываем на нее полоску и крутим. Как завернуть сосиски в тесте? Есть несколько способов. 
  1 Вариант! Каждый виток должен немного накладываться на край другого.
  2 Вариант! Между витками оставляем небольшое расстояние.
  3 Вариант!Витки накладываются один под другой.
• Получилось 3 вида обмотки. Выбирайте тот, который больше нравится
• Накрыть противень с сосисками пищевой пленкой или полотенцем минут на 15, чтобы тесто разошлось. А пока разогрейте духовку.
• Выпекать сосиски в духовке при температуре 180-200 градусов, 20-30 минут. За пять минут до готовности, берем один желток, добавляем к нему немного молока и перемешиваем. Смазываем получившейся смесью сосиски, чтобы получить золотистую корочку.
• Вот такое блюдо у вас должно получиться. Правда, красиво? А как вкусно…

Остались вопросы? Смотри видео: Как приготовить сосиски в дрожжевом тесте в электрической или газовой духовке.

Видео рецепт

Сосиски в тесте с сыром в духовке. Рецепт с фото, пошагово

Думаете, чем порадовать своих домашних? Не знаете, что положить ребенку в школу на перекус? Или просто не знаете, что сделать из слоеного теста? Приготовьте сосиски в слоеном тесте в духовке, не прогадаете. Выпечка с сыром и сосисками во все времена пользовалась популярностью, как среди детей, так и взрослых.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарезать сыр небольшими длинными брусочками, подготовить сосиски, тесто разморозить.
2.  Присыпаем мукой стол, выкладываем на него тесто. Тонко раскатываем его широкой скалкой. Вы должны получить прямоугольник длинной 35-40 см. Нарезаем его на тонкие полоски (около 3-4см) обычным ножом или ножом для пиццы.
3. Наматываем полоски на сосиску вместе с сыром, накладывая один виток на другой. Края теста закрепляем, чтобы сыр не вытекал.
4.  Готовить сосиски в слоеном тесте будем в духовке. Смажем противень с пергаментом или фольгой растительным маслом. Выложим на него наши сосиски в дрожжевом тесте, смажем их яйцом или только желтком.
5.  Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов. Ждем 20-25 минут.

Наслаждаемся получившейся выпечкой с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Как приготовить сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке? Этот рецепт из разряда быстро, просто и вкусно. Смотри подробную инструкцию.

Видео рецепт

Сосиски в тесте без дрожжей

Готовить выпечку на дрожжах слишком сложно и долго? Приготовьте без них. Это тоже вкусно. Как сделать мягкое и нежное тесто без дрожжей? Количество ингредиентов рассчитано на 9-10 сосисок:

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Этот рецепт сосисок в тесте начнем с приготовления самого главного. Для этого возьмем глубокую миску.

1. Для начала необходимо натереть замороженное сливочное масло на крупной терке.
2.  Затем добавьте к нему муку и соль, перемешайте ложкой. Разбейте в эту смесь яйцо и налейте кефир. Замесите мягкое тесто.
3.  Поставьте его в холодильник на 1,5-2 часа.
4.  Затем тонко раскатайте прямоугольником. Нарежьте полоски толщиной около 1 см.
5.  Как заворачивать сосиски в тесте? Берем соски и оборачиваем их нарезанными полосками как на фото.
6.  Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выложим сосиски в тесте без дрожжей на противень с пергаментом, смазанным подсолнечным маслом. И последний штрих, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте все кунжутом. Выпекаем около 25 минут.

Вот так вкусно и быстро можно приготовить любимую выпечку. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Как приготовить сосиски в тесте. Быстрое дрожжевое тесто

Какое тесто нужно для сосисок в тесте? Конечно, вкусное, мягкое и нежное.

Этот вариант готовки рассчитан на тех, кто не хочет долго ждать. Вам понадобится:

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1.  Сначала приготовим тесто на сосиски в тесте. Подогреваем стакан молока и размешаем в нем 1 ч.л. сахара. Добавим дрожжи, перемешаем, чтобы они растворились. Оставляем на 10-15 минут. В отдельной емкости смешаем яйцо, оставшийся сахар и растопленное масло.
2. Возьмем глубокую миску, добавим в нее обе получившиеся жидкости. Введем просеянную муку. Замешиваем эластичное упругое тесто, помять минут 10 будет достаточно.
3.  Сделаем из получившейся смеси батончик, разрежем ее на небольшие части, скатаем их в шары.
4.  Разогреем духовку до 170-180 градусов, покроем противень пергаментом, смажем его растительным маслом. Делаем из каждого шарика тонкую колбаску (как кишка) и раскатываем ее в полоску.
5.  Оборачиваем сосиски полосками по спирали, накладывая один виток на другой.
6.  Смазываем нашу будущую выпечку или яйцом, или только желтком, или желтком с молоком. Ставим в духовку на 25-30 минут.

Ешьте пока теплые!

Видео рецепт