Пицца «цезарь»

Сегодня мы будем готовить пиццу «Цезарь»  дома, прям вот с айсбергом, с такими вот мини томатами черри, куриной грудкой и много сыра.  Вот для нашей семьи этот набор оптимальный, такая в меру толстая, сытная и хрустящая, потому что там будет много айсберга. Из такого объема теста получится, две круглые, большие пиццы, пиццы хватит всем!

• 
  Вначале приготовим тесто, а пока оно будет подниматься мы займёмся остальными ингредиентами. Соединяем в миске муку, соль, дрожжи и добавляем молоко и воду, чтоб дрожжи быстрее среагировали жидкость должна дать тёплая.
• 
  Когда получился такой комочек, соединились все ингредиенты вместе вливаем подсолнечное масло и продолжаем месить до полного объединения. Красивый шарик теста формируем и убираем для подъема в тёплое место, это будет духовка температура 40° градусов на пол часа.
• 
  А пока приступаем к курице! Курочка ждёт, нарезаем её на брусочки, примерная длина и ширина как фаланга пальца. Теперь будем её обжаривать в разных специях, она будет у нас такая пряная, остренькая, ароматная , солёно-перченная, в общем вкусно будет! Берем сковородку, ставим на огонь, наливаем масло. Ждём пока масло нагреется, кладём кусочки курицы и обжариваем ее до легкой золотистой корочки, чтобы внутри появилась сочность, а снаружи румянец.
• 
  Теперь солим и перчим чёрным перцем. Я очень люблю класть к курице паприку сладкую, прям щедро, кладу орегано и на финалочку чуть-чуть бальзамического уксуса. Мясо внутри белое, курица уже готова — потрясающий аромат!
• 
  Даём время остыть, а пока займемся остальными овощами и раскаткой теста! Займёмся помидорками черри, сегодня я использую такие но можно брать и крупные спелые томаты. Мы их просто режем пополам. Попочки у томатов я не вырезаю, на самом деле это муторно, и потому что они растворяться в общей массе пиццы, и будут незаметны.
• 
  Сыр нужно натереть на тёрке. Его должно быть много, когда откусываешь сыр прям так и тянулся. Помидорки нарезанный, сыр натёрт, томатная паста, базилик, курочка остыла, айсберг будем крошить когда наша пицца будет готова.
• 
  Пойдёмте за тестом! Сейчас мы будем его катать. Заранее включаем духовку, чтобы уже собранную пиццу мы поставили в горячую духовку. Я пеку пиццу в духовке при температуре 180° конвекция вверх низ. Перекладываем тесто на противень, можно использовать под тесто пергамент на бумагу или тефлоновый коврик. Для начинки я использую томатную пасту. Затем посыпаем сухим базиликом.
• 
  Следующий этап, раскладываем кусочки курицы, Можно было сделать кусочки меньше, но как известно «большому куску и рот радуется» Далее помидорки, я их раскладываю срезом вверх, можно и вниз, но мне кажется это не так красиво выглядит. Вот теперь мы отправляем её в духовку. Сыр мы будем класть когда у нас приготовиться тесто, для того, чтобы он был запечённый, а именно расплавленный. Печем пиццу примерно 15 минут при температуре 180°.
• 
  Пора доставать пиццу и посыпать её сыром. Она у нас очень, очень зарумянилась. И теперь мы пиццу щедро, щедро посыпаем сыром. Сыра в пицце всегда должно быть много. После того как все усыпана сыром отправляем в духовку на 3 минуты, чтобы сыр расплавился и будем вытаскивать.
• 
  Заключительный штрих нашей пиццы «Цезарь» это салат «айсберг». Но для того чтобы придать пикантность, я хочу сделать из него салат. Для того чтобы сделать из «айсберга» салат не нужен нож, мы будем делать это руками, рвём его на мелкие кусочки. В результате получается кусочки разных форм и размеров. Я его приправляю орегано, далее чуть-чуть посолю, чуть-чуть полью бальзамическим уксусом, перемешиваю руками и раскладываю на пиццу.

Некоторые кладут айсберг в духовку печься, а он должен быть сверху, холодный хрустящий айсберг на горячей пицце это бомба!

Время дегустации! Пицца готова, мы потрудились на славу, настало время себя порадовать! Сочно, очень сочно, пряно, за счёт того, что айсберг насытили специями! Тесто достаточно тонкое, внизу хрустящая румяная корочка, мясо готовое, помидорка сочная, сыр тянется! Вот такую прекрасную пиццу мы приготовили. Быстро, вкусно, сытно, свежо и аппетитно! Зовите друзей и близких, родственников, кушайте , готовьте, объедайтесь вместе!