Вареники с творогом можно готовиить солеными и сладкими. Мои родные очень любят, когда я готовлю их на завтрак. Такие вареники отлично хранятся в заморозке и смогут выручить вас, когда не хватает времени на приготовление завтрака или ужина. Сейчас я расскажу вам, как сделать вареники с творогом из трех видов теста.
Вкусные вареники с творогом
Нам потребуются: пищевая плёнка, миска, деревянная или силиконовая ложка, скалка, вырубка для теста или стакан, кастрюля.
Ингредиенты
| молоко | 115 мл |
| вода | 115 мл |
| мука | 445 г |
| яйцо | 1 шт. |
| творог | 590 г |
| ванилин | 1 г |
| сахар | 90 г |
| соль | 2 г |
| масло подсолнечное | 35 мл |
| вода | 3,2 л |
Этапы готовки
- Смешиваем в миске соль с мукой.
- Вбиваем яйцо, вливаем молоко, воду и перемешиваем деревянной ложкой до однородности.
- Поливаем стол подсолнечным маслом, выкладываем тесто и усердно вымешиваем его в масле руками.
- Когда тесто станет эластичным, кладём его в миску, затягиваем плёнкой и ставим в холодильник на полчаса.
- Пока настаивается тесто, можно приготовить творожную начинку для вареников. Для этого смешиваем сахар, творог и ванилин до однородности.
- Слегка обминаем тесто, отрезаем часть, раскатываем ее в пласт и вырезаем стаканом или вырубкой кружочки.
- На середину кружков накладываем начинку и скрепляем края вареников.
- Доводим до кипения воду, присаливаем, выкладываем вареники и перемешиваем. Когда вареники всплывут, варим их ещё шесть минут.
Видеорецепт вареников с творогом
В этом видео вы узнаете, как сделать вареники с творогом и залепить их косичкой. Обратите внимание на то,что делается это очень просто, зато результат выглядит очень красиво и аппетитно.
Вареники с творогом на заварном тесте
- Время готовки: 65 минут.
- Нам потребуются: две кастрюли, венчик, миски, скалка, стакан, пищевая плёнка.
- Количество порций: 8.
Ингредиенты
Тесто:
| молоко | 510 мл |
| мука | 755 г |
| яйца | 2 шт. |
| сахар | 9 г |
| соль | 2 г |
Начинка:
| творог | 410 г |
| сахар | 80 г |
Этапы готовки
- В кастрюлю вбиваем яйца, вливаем молоко, всыпаем сахар, соль и перемешиваем венчиком.
- Постепенно подсыпаем просеянную муку, чтобы получилось тесто как на блины.
- Ставим кастрюлю на средний огонь, постоянно помешиваем тесто веничком до загустения.
- Когда тесто загустеет, снимаем кастрюлю с плиты, подсыпаем еще муку и замешиваем густое тесто.
- Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто и усердно вымешиваем, постепенно подсыпая муку. Должно получиться мягкое тесто.
- Формируем из теста шарик, обматываем пленкой и оставляем на 20 минут.
- Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку для вареников с творогом. Смешиваем для этого сахар с творогом.
- Готовое тесто разделяем на части, раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки.
- На середину кружочков выкладываем начинку и скрепляем края.
- Кипятим в кастрюле воду, присаливаем, выкладываем вареники, ждём их всплытия и варим пять минут.
Видеорецепт вареников на заварном тесте
Из этого видео вы сможете узнать, как сделать заварное тесто для вареников с творогом и приготовить вкусное и сытное блюдо.
Вареники с творогом на пару
- Время готовки: 65 минут.
- Нам потребуются: кастрюля, марля, миски, шпагат, чистое кухонное полотенце, скалка, стакан, большая миска.
- Количество порций: 5.
Ингредиенты
Тесто:
| кефир | 310 мл |
| сода | 5 г |
| мука | 510 г |
| яйцо | 1 шт. |
| сахар | 30 г |
| соль | 3 г |
Начинка:
| желтки | 2 шт. |
| творог | 365 г |
| сахар | 40 г |
| соль | 2 г |
Другое:
| масло подсолнечное | 15 мл |
| вода | 2,7 л |
Этапы готовки
- Для начала приготовим тесто для вареников с творогом. Смешиваем для этого в миске просеянную муку, соду, сахар, взбитые белки и соль. Вливаем кефир и замешиваем руками тесто.
- Как только тесто перестанет прилипать к рукам, укрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут.
- Чтобы сделать начинку, смешиваем соль, желтки, творог и сахар. Можно предварительно перетереть творог через сито.
- Пока настаивается начинка и тесто, приготовим паровую баню. Кастрюлю наполняем водой, накрываем марлей, закрепляем её шпагатом и отправляем на плиту на средний огонь.
- Притрушиваем стол мукой, перекладываем тесто, делим его на части и раскатываем в тонкий пласт. Из пласта стаканом вырезаем кружочки.
- На середину кружочков выкладываем начинку и залепляем края.
- Когда вода в кастрюле закипит, смазываем марлю подсолнечным маслом, выкладываем на марлю вареники, накрываем большой миской и готовим 8-10 минут.
Видеорецепт вареников с творогом на пару
Вы сможете узнать, как сделать тесто для вареников на кефире и сварить варенки на паровой бане. Уделите несколько минут просмотру видео, чтобы убедиться в простоте приготовления такого полезного и легкого блюда.
Добрые советы
- Сколько варить вареники с творогом? Свежеприготовленные вареники варятся 3-6 минут после момента всплытия. Замороженные вареники должны вариться после всплытия не менее 8 минут.
- С чем едят вареники с творогом? Подавать их можно со мёдом, вареньем или сметаной.
Если мало времени на готовку, то можно приготовить ленивые вареники из творога. Они отлично подходят для сытного завтрака. Летом я часто готовлю вареники с клубникой. Особенно любят мои родные, когда я подаю их со сметаной. На обед или ужин можно приготовить вареники с картошкой. Их приготовление не требует много сил и времени. А вареники на пару можно сделать на самодельной паровой бане или в мультиварке. Начинка для паровых вареников подойдёт любая по вашему желанию.
Друзья, поделитесь вашими рецептами вареников с творогом. вы предпочитаете делать их солеными или сладкими? С чем подаете? Непременно расскажите об этом в комментариях и поделитесь интересными идеями приготовления этого вкусного блюда.
