- Как приготовить вареники с картошкой на пару
- Кухонные принадлежности
- Общий список ингредиентов
- Приготовление по этапам
- Как готовить тесто
- Как готовить начинку
- Как лепить вареники
- Как и сколько варить вареники на пару
- Видеорецепт картофельных вареников на пару
- Как приготовить вареники с клубникой в пароварке
- Кухонные принадлежности
- Общий список ингредиентов
- Приготовление по этапам
- Готовим тесто
- Готовим начинку
- Лепим вареники
- Варим вареники
- Заключительный этап
- Видеорецепт вареников с клубникой на кефире на пару
- Другие способы наполнения и приготовления
Пышные вареники на пару – культовое блюдо украинской кухни. Они не просто неподражаемо вкусны, главным преимуществом этих чудесных изделий является то, что они гораздо полезнее и легче для пищеварения, чем вареники, приготовленные общепринятым способом. Даже необходимость обработки изделий на пару не должна остановить вас от приготовления таких вареников, поскольку для реализации рецепта можно обойтись и без пароварки или мультиварки.
Сегодня я хотела бы поделиться отличными рецептами с разными начинками, которые удовлетворят даже самых привередливых особ. Давайте насладимся приготовлением этого пышного, вкусного и очень аппетитного блюда.
Как приготовить вареники с картошкой на пару
Кухонные принадлежности
- вместительная миска для удобного замеса теста;
- несколько емкостей различной величины для распределения продуктов;
- также понадобится полиэтиленовая пленка;
- сковорода нужна для обжарки некоторых ингредиентов;
- специальный пресс для измельчения картофеля, также можно обойтись теркой или толкушкой;
- не обойдемся без скалки;
- желательно иметь под рукой стакан для вырезания кругов из теста;
- обязательно понадобится большая объемная кастрюля для варки изделий на пару;
- также необходимо обзавестись марлей;
- нож и разделочная доска нужны для измельчения лука.
Общий список ингредиентов
Продукты | Количество |
Для приготовления теста | |
пшеничная мука | 450-500 г |
кефир | 200 мл |
горячая кипяченая вода | 100 мл |
сахарный песок | 5-7 г |
поваренная соль | 5 г |
пищевая сода | 5 г |
Для приготовления начинки | |
картофель | 800-900 г |
репчатый лук | 200 г |
сушеный чеснок | 5 г |
специи и соль | по вкусу |
Дополнительные ингредиенты | |
растительное масло | 10-15 мл |
сливочное масло | 70-80 г |
вода | 2-3 л |
репчатый лук | 80-100 г |
Приготовление по этапам
Как готовить тесто
- Для начала заливаем горячей водой кефир и хорошенько перемешиваем.
- В отдельную вместительную миску просеиваем 450 г муки через мелкое сито.
- Затем добавляем туда же соль, соду и сахарный песок, все хорошо перемешиваем.
- Теперь делаем небольшую лунку в муке и заливаем туда кефирную смесь.
- Аккуратными и медленными движениями начинаем замес теста, добиваемся его однородности.
- Получившееся тесто накрываем полиэтиленовой пленкой и отставляем в сторону «отдохнуть» на 10 минут.
- Спустя указанное время, слегка присыпаем стол небольшим количеством муки, выкладываем тесто и продолжаем замес вручную.
- Понемногу добавляем муку, замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам – масса должна быть очень крутой и тугой.
- Готовое тесто снова накрываем полиэтиленовой пленкой и убираем его в сторону минимум на час.
Как готовить начинку
- Картофель отвариваем в мундире, а после очищаем его от кожуры.
- Сковороду ставим на средний огонь и добавляем в нее растительное и половину сливочного масла.
- Пока масло нагревается, мелко шинкуем лук, затем выкладываем его на раскаленную сковороду.
- Теперь обжариваем измельченный лук до появления золотистого цвета.
- Тем временем пропускаем готовый картофель через пресс или мнем его толкушкой.
- Затем высыпаем обжаренный лук в картофельное пюре и все хорошо размешиваем.
- После добавляем соль, сушеный чеснок и снова все перемешиваем.
Как лепить вареники
- Подошедшее тесто разделяем на две части, одну из них раскатываем в тонкий пласт толщиной не менее 3 мм.
- Далее вырезаем одинаковые кружочки из теста при помощи обычного стакана или специальной формочки.
- Теперь выкладываем начинку в середину каждого кружка.
- Затем аккуратными движениями крепко сцепляем края теста.
- Готовые вареники выкладываем на ровную поверхность, немного присыпанную мукой.
Как и сколько варить вареники на пару
- В кастрюлю заливаем горячую воду и накрываем ее марлей, которую крепко привязываем к горлышку емкости.
- Затем аккуратно выкладываем вареники поверх марли так, чтобы они ни в коем случае не прикасались друг к другу.
- После этого накрываем изделия крышкой и варим их не более 7-8 минут.
- Тем временем мелко нарезаем луковицу и обжариваем ее на оставшемся сливочном масле до готовности, после отставляем в сторону сковороду.
- Готовые вареники сразу же перекладываем на сковороду с жареным луком, немного обваливаем их в нем, а затем выкладываем на тарелку для подачи на стол.
- Аналогичным образом поступаем с остальными варениками.
Видеорецепт картофельных вареников на пару
Ниже представлен видеоролик с подробным описанием варки картофельных вареников на пару по описанному выше рецепту.
Как приготовить вареники с клубникой в пароварке
- Время приготовления: около 1-1,5 часа (с вашим вмешательством – 15-25 минут).
- Количество вареников: 4-5 штук.
Кухонные принадлежности
- глубокая посуда для приготовления теста и небольшая миска для начинки;
- венчик для тщательного взбивания;
- также необходим стакан или чашка для вырезания кружочков из теста;
- острый нож пригодится для измельчения ягод;
- хорошо бы обзавестись полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой;
- скалка важна для качественного раскатывания теста;
- марля понадобится для варки изделия.
Общий список ингредиентов
Продукты | Количество |
Для приготовления теста | |
пшеничная мука | 400 г |
кефир жирностью 2,5% | 250 мл |
куриное яйцо | 1 шт. |
пищевая сода | 5 г |
поваренная соль | на кончике ножа |
сахарный песок | 45-50 г |
Для приготовления начинки | |
свежая спелая клубника | 300 г |
сахарный песок | по желанию |
Дополнительные ингредиенты | |
сливочное масло | 30-40 г |
Приготовление по этапам
Готовим тесто
- В глубокую миску разбиваем яйцо, затем добавляем соль, сахар и хорошенько взбиваем все венчиком.
- После заливаем кефир и продолжаем перемешивание ингредиентов до полного растворения сахара.
- Следующим этапом засыпаем половину муки и тщательно размешиваем массу.
- Когда станет сложно замешивать тесто в миске, присыпаем стол содой, выкладываем сверху тесто и продолжаем замес вручную.
- Постоянно добавляя муку, замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Готовое тесто отправляем в полиэтиленовый пакет и убираем его в холодильник на 10-15 минут.
Готовим начинку
- Клубнику хорошенько промываем под проточной водой.
- Затем нарезаем ягоды небольшими кусочками.
Лепим вареники
- Настоявшееся тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 1 см.
- Затем вырезаем из него кружочки при помощи стакана или чашки.
- В центр теста выкладываем половину чайной ложки сахара и несколько кусочков клубники.
- Затем аккуратными движениями крепко сцепляем края теста.
- Готовые вареники выкладываем на ровную поверхность, немного присыпанную мукой.
Варим вареники
- Дно пароварки застилаем марлей, чтобы вареники не прилипли к нему.
- Аккуратно выкладываем сформированные изделия на небольшом расстоянии друг от друга.
- Варим вареники около 10 минут с момента закипания воды.
Заключительный этап
- Пока вареники варятся, растапливаем сливочное масло до жидкого состояния.
- Готовые изделия выкладываем на тарелку и щедро смазываем их растопленным маслом.
- Блюдо готово, можем подавать его на стол.
Видеорецепт вареников с клубникой на кефире на пару
Ознакомившись с нижеприведенным роликом, вы узнаете о том, как правильно приготовить тесто для вареников с клубникой и как их сварить на пару. Тесто на кефире, приготовленное по этому же рецепту, отлично подойдет для вареников с вишней или черешней на пару.
https://youtu.be/XMIetzn6MlA
Другие способы наполнения и приготовления
Вареники с клубникой, вишней или любой другой ягодой можно приготовить на пару в мультиварке. Для этого вам понадобятся: мультиварка, корзина для приготовления на пару, 500 мл воды и 500 г вареников.
- В чашу мультиварки заливаем воду и устанавливаем корзину для варки на пару.
- Затем выкладываем вареники одним слоем, чтобы они не прикасались друг к другу.
- Устанавливаем режим «Пароварка» и включаем на 10-12 минут.
- Вареники готовы, можно подавать на стол.
Если к вам внезапно нагрянули гости, не волнуйтесь, ленивые вареники с картошкой будут отличным решением для угощения гостей. Они очень просто готовятся, а необходимые ингредиенты обычно всегда есть под рукой.
Как уговорить ребенка скушать так необходимые ему кисломолочные продукты? Приготовить ленивые вареники из творога! Обычно малыши поглощают их с огромным удовольствием и активно участвуют в лепке. Не забудьте также порадовать ваших родных классическими варениками с вишней, славящихся своей нежнейшей структурой и очень аппетитным видом.
Вот и все, на этом будем заканчивать наш разговор. В случае, если у вас возникли вопросы или потребовались уточнения по приготовлению вареников на пару – пишите в комментариях. Также хотелось бы услышать, понравились ли вареники по моему рецепту вам и вашим близким? Кроме того, обязательно поделитесь со мной своими собственными рецептами вареников. Кушайте на здоровье!