Франция всегда славилась своими супами-пюре, а особенно – сырными. Но не обязательно ехать в Париж, чтобы отведать знаменитый суп. Его с легкостью можно приготовить на любой кухне, даже на вашей. И экзотических продуктов не потребуется, кроме креветок. Но и их можно приобрести в ближайшем супермаркете. Попробуйте приготовить сырный суп креветками по нашему рецепту, и вы не пожалеете. Ваши родные будут заказывать его каждый день.
Базовый рецепт
Инвентарь: кастрюля, сковорода, терка, нарезная доска, нож.
Продукты
| Ингредиенты | Количество |
| Картофель | 3 шт. |
| Плавленные сырки | 600 г |
| Морковь (крупная) | 1 шт. |
| Лук репчатый (крупный) | 1 шт. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Креветки очищенные | 300 г |
| Чеснок | 3 зубка |
| Зелень рубленная | 3 ст. л. |
Какой сыр предпочесть
У сырного супа есть 2 основных варианта: с плавленным или твердым сыром. Что из них выбрать? Первый вариант – экономный. Но если вам позволяют финансы, лучше приготовить суп с твердым сыром. И вот почему.
- Несмотря на высокую калорийность, твердые сыры полезнее плавленных. Они натуральны, содержат больше белка, чем в мясе, причем сырный белок практически полностью усваивается организмом.
- Плавленные сыры изготавливаются способом пастеризации из нескольких видов сыров с добавлением дополнительных ингредиентов, обеспечивающих конечную консистенцию продукта.
Но все зависит от производителя. Иногда по составу плавленный сыр может быть полезнее сомнительного твердого.
Важно! Менее всего полезен, а иногда и опасен, так называемый «сырный продукт». В нем практическими нет ничего от молока, зато кокосового или пальмового масла предостаточно. А это уже угроза нашему обмену веществ.
Пошаговая технология
- Налейте в кастрюлю 0.7 л воды и поставьте греться.
- В сковороду влейте растительное масло и поставьте на малый огонь.
- На доске раздавите чеснок плоской стороной ножа и измельчите. Всыпьте в сковороду.
- Нарежьте луковицу кубиками и отправьте к чесноку.
- Натрите морковь на мелкой терке, спассеруйте вместе с чесноком и луком.
- Пока вы пассеровали овощи, вода в кастрюле закипела. Всыпьте в нее порциями натертый на крупной терке плавленный сыр.
- Помешивая, добейтесь полного расплавления сыра.
- Нарежьте картофель небольшими кубиками и всыпьте в суп.
- Добавьте обжаренные овощи.
- Когда картофель сварится, посыпьте зеленью. При необходимости добавьте соли или перца.
- Всыпьте креветки, доведите до кипения, выключите и оставьте доходить минут на 15.
Видеорецепт классического сырного супа с креветками
Овощи нужно пассеровать. Следите, чтобы ни один кусочек не подгорел – это испортит весь вид супа.
Для экономии времени вы можете приготовить сырный суп в мультиварке.
Если же вы хотите побаловать близких сырным супом-пюре, то с креветками не спешите. Приготовьте суп без них, перебейте погружным блендером, при необходимости подливая бульон. Креветки всыпьте в уже готовый пюрированный суп.
Сырный суп с морепродуктами
Богатое и полезное блюдо, легкое в приготовлении и очень вкусное.
- Время приготовления: до получаса.
- Количество порций: 6.
- Инвентарь: кастрюля, сковорода, нож, нарезная доска, картофельная толкушка, мясорубка (или блендер).
Продукты
| Ингредиенты | Количество |
| Картофель | 6 шт. |
| Плавленный сыр | 150 г |
| Сырые очищенные креветки | 150 г |
| Чеснок | 4 зубка |
| Молоко | 300 мл |
| Филе семги | 250 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Как выбрать семгу
Покупайте рыбу в магазине, оборудованном витриной-холодильником. Лежащая на простом прилавке семга – это несоблюдение условий хранения продукта. Проверьте срок годности, герметичность упаковки и цвет рыбы. Она должна быть розовая, а не ярко-красная. В упаковке не должно быть жидкости, а в филе – прослоек и костей.
Пошаговая технология
- Порежьте картофель на 4 части и отварите в несоленой воде.
- Пока варится картофель, поставьте сковороду на огонь.
- Измельчите чеснок, киньте в сковороду.
- К чесноку отправьте очищенные креветки, слегка их поджарьте, отставьте в сторону.
- Филе семги перемелите на мясорубке или перебейте в блендере.
- Добавьте к рыбе молоко и перемешайте.
- Слейте воду с отваренного картофеля так, чтобы она только покрывала его, и растолките в жидкое пюре.
- Теперь добавьте в это пюре сыр.
- К картофелю добавьте рыбно-молочную смесь и доведите до кипения.
- При необходимости добавьте соли или перца.
- Разлейте сырный крем-суп по порционным тарелкам, украсьте его зеленью с жареными креветками.
Видеорецепт сырного супа с морепродуктами
Автор видео режет картофель на небольшие кубики. А ведь лучше сохранит свой вкус и полезные вещества крупно резанный картофель. Тем более, что вам все равно его нужно будет пюрировать.
Полезные советы
Если нет креветок
Необязательно готовить суп с креветками. Попробуйте сырный суп с грибами. Можно приготовить его и с колбасками или сосисками. Хорошим вариантом будет мясо. Как приготовить суп с мясом, вы можете узнать из нашего рецепта сырного супа с курицей и плавленным сыром. Полезным станет и сырно-овощной суп с цукини, брокколи, цветной капустой, фасолью, сладким перцем, сельдереем.
Если нет времени
У любой хорошей хозяйки всегда есть готовый суп. Разложите его в горшочки, сверху выложите по 1 ст. л. майонеза или сметаны, посыпьте тертым плавленным сыром (по половинке сырка на 1 горшочек) и зеленью. Запеките при температуре 180°С в течение 40-45 минут. Жареные креветки выложите на готовый суп.
Как украсить
Проявив фантазию, вы можете создать целый шедевр:
- насыпьте перец через трафарет;
- положите листочки свежего базилика;
- фигурно нарежьте отварное яйцо;
- посыпьте натертыми крабовыми палочками;
- добавьте сухарики, брускетты или крутоны.
Сырные супы желательно съедать сразу: вы не сможете его нормально подогреть. Рассчитывайте количество ингредиентов для однократного употребления.
А вы пробовали готовить сырный суп? Какие продукты использовали? Поделитесь с нами своим рецептом в комментариях.
