Семга в духовке

Семга – это благородная рыба, которая в последнее время стала очень доступной. Когда вы попробуете ее в готовом виде, то сами убедитесь, что нежнее рыбы не бывает. Приготовленная на пару или запеченная в духовке, семга – это просто кладезь витаминов и полезных веществ.
Многие повара считают, что эту рыбу просто невозможно испортить. Достаточно будет просто запечь ее в духовке с солью, специями и лимонным соком и готовое блюдо получится очень нежным, сочным и бесподобным на вкус, но в этой статье я хочу предложить вам рецепты поинтереснее.

Рецепт семги запеченной в духовке в фольге

Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, тарелка, бумажные полотенца, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги 450 г
лимон ½ шт.
помидор 80 г
сыр 150 г
свежая зелень 15 г
майонез 30 г
оливковое масло 15 мл
соль, специи по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Пока мы будем подготавливать ингредиенты, можно включить духовку разогреваться.
  2. Филе семги очищаем от костей и промываем проточной водой. Обсушиваем рыбу бумажными полотенцами. Лучше всего использовать свежую рыбу, но вы можете взять замороженную и предварительно ее разморозить. Для запекания подойдет как филе, так и стейки из семги.
    Филе семги очищаем от костей
  3. Выкладываем филе на тарелку, солим и перчим его по вкусу.
    солим и перчим филе
  4. Выдавливаем сок половины лимона и поливаем им семгу.
    Выдавливаем сок половины лимона
  5. Оставляем рыбу мариноваться примерно на 15 минут.
  6. А в это время нарезаем тонкими кольцами помидор.
     нарезаем тонкими кольцами помидор
  7. Сыр натираем на терке.
    Сыр натираем на терке
  8. Мелко рубим ножом свежую зелень. В своем рецепте я буду использовать укроп.
    Мелко рубим ножом свежую зелень
  9. Выкладываем маринованную рыбу на фольгу и посыпаем ее измельченным укропом.
    Готовим семгу запеченная в духовке в фольге по подробному рецепту с фото
  10. Поверх раскладываем кружочки помидора.
    выкладываем кружочки помидора
  11. Далее присыпаем все тертым сыром и взбрызгиваем наше блюдо оливковым маслом.
    присыпаем все тертым сыром
  12. Сверху делаем сеточку из майонеза, чтобы рыбка осталась сочной после запекания.
    Приготовление стейка семги в духовке по пошаговому рецепту с фото и видео
  13. Аккуратно, стараясь не порвать фольгу, заворачиваем филе семги.
    заворачиваем в фольгу филе семги
    Рыба, приготовленная таким образом, получится очень сочной и ароматной, так как все запахи и сок останутся внутри.
  14. Запекаем рыбу в духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.
    Запекаем рыбу в духовке

Запеченную семгу можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Также она отлично сочетается с белым вином.

Этот рецепт приготовления филе или стейка из семги в фольге подойдет также и для форели или лосося, которые тоже лучше запекать в духовке, чтобы они сохранили все свои полезные вещества.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как можно быстро приготовить вкусную и полезную семгу на ужин.

Посмотрите рецепт не менее полезного ризотто с морепродуктами, а если вы ищете вкусный салат к празднику, посмотрите, как приготовить очень легкий салат из морепродуктов.

Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в духовке с фото

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 3.

Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, миска, противень.

Ингредиенты

филе семги 650 г
лимонный сок 3 ст. л.
лук 70 г
сыр 170 г
свежая зелень 10 г
чеснок 1 зубчик
французская горчица 1 ч. л.
майонез 50 г
соль, черный молотый перец по вкусу
сахар 1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Проверьте филе на наличие костей. Кости и чешую необходимо удалить.
    Готовим сочный стейк семги в духовке завернутый в фольгу по детальному рецепту
  2. Выкладываем филе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Смазываем его со всех сторон небольшим количеством соли.
    Смазываем филе со всех сторон небольшим количеством соли
  4. Сверху посыпаем филе щепоткой сахара.
  5. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Затем немного присаливаем его и разминаем руками, чтобы он пустил сок.
    лук разминаем руками
  6. Майонез выкладываем в миску и добавляем к нему лимонный сок и натертый на терке или пропущенный через пресс зубчик чеснока.
    добавляем к майонезу лимонный сок
    Майонез лучше всего использовать домашнего приготовления, но подойдет и магазинный.
  7. Смешиваем лук с майонезом и выкладываем готовую смесь на семгу. Распределяем лук с майонезом по всей поверхности рыбы.
    Как приготовить филе семги в духовке по пошаговому рецепту с фото
  8. Сверху смазываем филе небольшим количеством французской горчицы и посыпаем черным молотым перцем.
  9. Натираем на терке сыр.
    натираем на терке сыр
    Сыр можно использовать любой: моцареллу, сулугуни или любой сыр твердых сортов. Отличным решением будет смешать между собой несколько видов сыра.
  10. Выкладываем сыр на всю поверхность рыбы и отправляем ее запекаться в духовку.
    Выкладываем сыр на всю поверхность рыбы
  11. Выпекаем рыбу при температуре 200 градусов около 15 минут.
    ставим рыбу в духовку
  12. Готовую семгу под шубой посыпаем свежей зеленью. Лучше всего к рыбе подойдет укроп.
    Готовую семгу под шубой посыпаем свежей зеленью
  13. Нарезаем филе порционными кусочками и можем подавать на стол.
    Нарезаем филе порционными кусочками

Видеорецепт

Посмотрите в этом видео, какой аппетитной получается эта благородная рыба под сырной корочкой.

Предлагаю вам еще один рецепт очень легкого блюда, которое быстро готовится и так же быстро съедается.

Рецепт стейка из семги в сливочном соусе запеченный в духовке с фото

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 1.

Кухонная техника: пергамент, нож, доска для нарезки, столовая ложка, тарелка, сковорода, силиконовая кисть, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги 200 г
репчатый лук 70 г
лавровый лист 2 шт.
горчица в зернах 30 г
сливки 110 г
белое вино 90 г
черный перец 3 шт.
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Небольшой кусок филе семги необходимо помыть и очистить от костей и чешуи.
  2. Разрезаем его вдоль приблизительно по центру, не дорезая до конца и оставляя шкуру целой.
  3. Складываем кусочек пополам, чтобы шкура оказалась внутри.
    Складываем кусочек филе пополам
  4. На пергаментную бумагу наливаем ложку оливкового или подсолнечного масла и выкладываем на нее получившийся стейк.
  5. Солим рыбу со всех сторон и немного обмазываем растительным маслом.

    Знаете ли вы? Растительное масло предотвратит высыхание рыбы при запекании в духовке.

  6. Вы можете смазывать рыбу руками или использовать силиконовую кисть.
    смазываем рыбу подсолнечным маслом
  7. Разогреваем духовку и отправляем стейк запекаться на 8 минут. Температуру выставляйте 190-200 градусов.
    Разогреваем духовку и отправляем стейк запекаться
  8. Пока рыба запекается, можно заняться соусом.
  9. Нарезаем луковицу мелким кубиком.
  10. Обжариваем ее в небольшом количестве масла до прозрачности.
    Обжариваем лук до прозрачности
  11. Далее добавляем к луку белое вино и ждем несколько минут, пока выпарится спирт.
  12. Затем кладем в сковороду черный перец и лавровый лист, чтобы горячее масло впитало в себя их запах и вкус.
  13. Вливаем сливки и перемешиваем все содержимое сковороды.
  14. Также добавляем соль по вкусу и французскую горчицу.
  15. Перемешиваем соус и варим его на очень маленьком огне несколько минут, чтобы он немного загустел.
  16. Готовый соус процеживаем через сито в тарелку, чтобы в нем не осталось лука и специй.
    Готовый соус процеживаем через сито в тарелку
  17. На тарелку с соусом выкладываем запеченный в духовке стейк семги и подаем блюдо к столу.
    Как приготовить семгу в сливочном соусе в духовке по подробному рецепту

Видеорецепт

В представленном видео вы сможете более подробно рассмотреть все этапы приготовления этого невероятно нежного блюда.

Для тех, кто предпочитает соленую семгу запеченной, предлагаю посмотреть на нашем сайте, как засолить семгу. Не пропустите также отличный рецепт риса с морепродуктами для легкого обеда или ужина.

А как вы готовите семгу? Напишите об этом в комментариях, а также не забудьте оставить свой отзыв о моих рецептах.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: