Что можно приготовить из куриных крылышек? Самый популярный ответ это просто запечь в духовке или во фритюре.
Крылышки барбекю в духовке или в рукаве очень популярный своим вкусом. Можно купить готовый в баночке, но можно приготовить дома вполне аналогичный и вкусный.
У соуса BBQ много рецептов и то что нам предлагают в известных сетях для картошки фри не есть тот идеал. Чаще всего это карамелизированный соус на основе томатов с паприкой, сахаром и уксусом. Иногда с дымком.
Можно мариновать не только куриные, но и крылья индейки. Правда по времени запекать будет дольше, но не меннее вкусно. Лучше разделять крылья по суставам. Так хорошо промаринуется.
Расскажу секретик, если вы хотите прям хрустящую корочку, то нужно готовить минимум час или во фритюре.
Ниже представлены самые известные маринады для крылышек.
- •Соус барбекю
- •Медово-соевый
- •Медово-горчичный
- •Томатно-карамельный с соевым маринадом
- •Луковый
- •Чесночно-майонезный
- •Горчично-сливочный и т.д.
А сколько еще способов жарки есть… Остановимся пока на четырех хороших рецептах.
Выбираем маринад для крылышек куриных в духовке. Приятного аппетита! Но помните они достаточно жирные, а иногда и острые.
Есть на нашем сайте еще хорошие рецепты, смотрите в этих разделах:
Крылышки в томатно-карамельном соусе BBQ
Приготовим очень вкусные куриные крыльшки в духовке. Автор использует один килограмм куриных крылышек, а именно плечевую часть.
В основе рецепта простой маринад и потом отдельно еще томатно-карамельная глазурь. Этот соус очень похож на BBQ. Получается хрустяще.
Итоговый соус получается в меру острый, кисленький, сладенький. Сливочное масло придает очень нежный аромат.
Ингредиенты
| Куриные крылышки | 1 кг. |
| Соевый соус | 3-4 ст.л. (по вкусу в зависимости от солености) |
| Чеснок | 3+1 зубчика |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 50 гр. |
| Томатная паста | 50 гр. |
| Сахар коричневый | 30 гр. |
| Соль | 1/3 ч.л.или по вкусу |
| Острый перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Первым делом нужно замариновать крылышки. Чистим 3 крупных зубчика чеснока и измельчаем достаточно крупно (потом нужно будет удалить его), для удобства можно сначала раздавить ножом.
- В глубокой чашке маринуем мясо в соевом соусе с чесноком и черным молотым перцем. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре минимум на 30 минут, а лучше часа на 2. При этом периодически подходим и перемешиваем. Если плотная крышка, то можно подойти и потрясти несколько раз.
- Замаринованные крылышки выкладываем на противень (на коврик или пергамент), предварительно очистить от чеснока. Если у вас есть специальная решетка, то можно выложить на нее, тогда получатся более хрустящие. Ставим греться духовку до 220 градусов.
- Уровень в духовке чуть выше среднего и 20-25 минут нужно хотябы разок перевернуть.
- Перед тем как достать крылышки из духовки, приготовим соус. Растопить 50 грамм сливочного масла, добавить 30 граммов сахар, томатную пасту 50 гр., острый перец чили (у автора сушеный, но можно и порошком), измельченный на терке зубчик чеснока, соль по вкусу. Еще по вкусу можно добавить молотый черный перчик. Если нет коричневого сахара, то можно заменить на обычный. Соус не кипятить, иначе он может расслоиться!
- Запеченные, румяные крылышки переложим в миску, зальем получившимся соусом, перемешаем. Теперь дадим промариноваться 5-10 минут и можно подавать к столу! Вкуснятина получается!
Видео рецепт
Как приготовить куриные крылышки в духовке смотри видео.
Крылья в медово-соевом соусе
Ингредиенты
| Куриные крылышки | 1 кг. |
| Соевый соус | 2-3 ст.л. |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Черный молотый перец | 1/2 ч.л. |
| Сладкая паприка | 1-2 ст.л. |
| Сухой чеснок | 1 ч.л. |
| Мед | 1 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Яблочный уксус | 1/2 ст.л. |
| Подсолнечное масло | 1 ст.л.+1/2 ст.л. |
Пошаговое приготовление
- Куриные крылья разрезаем на 3 части по суставам. Самую маленькую часть не используем, она хороша для бульона. Рекомендует автор, наносить специи на куриные крылья выложенные на плоской поверхности, возможно так легче следить за равномерным количеством специй. Солим, перчим, сухой чеснок, добавляем сладкую или копченую паприку.
- Далее в глубокой миске активно перемешиваем и добавляем немного подсолнечного, либо оливкового масла, и при необходимости добавим еще специи. Очень важный момент при приготовлении крылышек в духовке-разделить их на группы (плечо на один противень, а меньшую часть на другой). Так лучше контролировать процесс приготовления. Можно использовать 2 отдельных противня.
- Крылья выкладываем на пергаментную бумагу, фольгу не рекомендуем использовать, крылья могут пристать к фольге.
- Отправляем в духовку разогретую до температуры 220 градусов на 30 минут. Через 15 минут переворачиваем. Время приготовления варьируется от размера крылышек и вашей духовки.
- Готовим соус. В глубокой чашке смешиваем одну полную ложку жидкого меда и 2-3 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем и добавляем 1/2 ст.л. яблогного уксуса. Можно лимонный сок или цедру апельсина, кислинка нужна этому соусу. Немного вмешиваем масла и измельченный чеснок 1-2 крупных зубчика.
- Через 30 минут, с помощью кисточки смазываем крылышки соусом и отправляем в духовку еще на 5-7 минут. Температуру в духовке можете увеличить, либо включить верхний нагрев. Очень важно следите, чтобы чеснок не подгорал.
- При подаче можно посыпать зеленым луком или кунжутными семенами.
Видео рецепт
Как приготовить куриные крылышки в духовке смотри видео.
Крылья по корейски
Приготовим аппетитные крылья корейской кухни в кунжутном соусе. Они получаются не острые, но солененькие и в карамельно-золотистом соусе.
В рецепте используется соджу-традиционная корейская водка. Чаще всего крепость 20-45 градусов.
Если вы против использования алкоголя, можете вымочить мясо в молоке, эффект будет такой же. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
Ингредиенты
| Куриные крылышки | 500 гр. |
| Соевый соус | 2 ст.л.+ 3 ст.л. |
| Куриный бульон или вода | 1/3 стакана |
| Черный молотый перец | 1/2 ч.л. |
| Соджу 20 градусная | 2 ст.л. |
| Сахар | 2-3 ст.л. |
| Крахмал | 1 ч.л. + вода 1 ч.л. (разбавить) |
| Кунжутное масло | 2 ст.л. |
| Кунжутные семечки | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Разделяем размороженные крылья по суставам. Кончики чаще всего не используют.
- Перекладываем крылья в глубокую миску и приступим к маринованию. Наливаем 2 ст.л. соджу. Если ее нет то можно добавить обычную водку, но 1 ложку соответственно. Она используется для того что избавится от запаха и вкуса сырой шкурки и мяса. 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. черного перца. Все перемешиваем и даем постоять минут 20-30.
- Когда крылья промариновались выкладываем их на пергамент и убираем в духовку при 250 градусов примерно на 10 минут. После достаем и переворачиваем. Снова отправляем минут на 10.
- Готовим соус в сотейнике или в кастрюльке небольшой греем 3 стакана куриного бульона или просто воды. Добавляем 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сахара. На сильном огне ждем как закипит и потом уменьшаем огонь до среднего и до тех пор пока не раствориться сахар.
- Теперь нужно сделать соус густым. Берем 1 ч.л. крахмала и в отдельной чашке разбавляем с одной чайной ложкой воды. После размешивания добавляем его в соус. Постоянно помешиваем.
- Наш соус стал гуще и караменьного цвета, теперь добавляем 2 ст.л. кунжутного масла и семечек. Перемешиваем и выключаем плиту.
- Готовые крылья достаем из духовки и перемешиваем с соусом. Подаем к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Как приготовить куриные крылышки в духовке смотри видео.
Крылья с аджикой и майонезом
Используя рецепт этого автора вы приготовите хрустящие и глянцевые крылья. Без использования соевого соуса и сахара. Но с медом и майонезом.
Автор жарит крылья в духовке, на решетке. Не забывайте подкладывать противень под низ, а то потом отмывать духовку долго придется. Есть хорошая идея, к примеру под крылья можно поставить чашку с овощами. А крылья можно на спажки насадить.
Хороша их подача с любым томатным соусом.
Ингредиенты
| Куриные крылышки | 1 кг. |
| Майонез | 150 гр. |
| Чеснок сушеный | 1 ст.л. |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Сладкая паприка | 2 ст.л. |
| Мед | 2 ч.л |
| Соль | 1 ст.л. |
| Кетчуп | 3 ст.л. |
| Аджика | 1 ст.л. |
Пошаговое приготовление
- В майонез добавляем одну-две ложки острой аджики, сушеный чеснок, паприку и соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Крылья высыпаем в ёмкость и добавляем туда маринад. Хорошо перемешиваем, утрамбовываем и оставляем мариноваться на 2-4 часа.
- Тем временем сделаем глазурь смешав майонез, мёд, щепотку соли и перец по вкусу.
- Выкладываем крылья на решетку, смазываем их остатками маринада сверху. Затем отправляем запекаться на 30 минут при 210°.
- Через пол часа открываем духовку и смазываем их медово-томатной глазурью. Затем отправляем до запекаться еще на 5 минут при той же температуре.
- Готовые крылья выкладываем на большое блюдо и подаем с любым томатным соусом. Крылья получаются с очень красивой корочкой, мясо прямо хрустит, имеет приятный аромат и очень аппетитно.
Видео рецепт
Как приготовить куриные крылышки в духовке смотри видео.
