Всем большой привет, дорогие мои. Сегодня я предлагаю приготовить творожную запеканку. Я надеюсь, что этот рецепт станет одним из ваших любимейших, потому что запеканка получается великолепной.
Его очень легко запомнить. Я буду добавлять изюм, но если у вас не оказалось дома изюма или вы его не любите, то просто не добавляйте его в запеканку из творога. Рецепт прост тем, что вам не нужны будут весы и вы всё 100% запомните, потому что мы будем всё измерять столовыми ложками.
Сметана у меня жирностью 20%.
Еще добавляем 20 гр. ванильного сахара. Если вы будете готовить с добавлением ванилина, то его добавляете щепотку и 3 столовые ложки сахара.
Также, для аромата, можно натереть цедру лимона. Если под рукой не оказалось лимона, то можно обойтись и без него. В этом случае изюм и лимон — дополнительные ингредиенты, которые делают вкус интересней.
- Творог 18% 600 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Сметана 20% 3 ст.л.
- Манная крупа 3 ст.л.
- Изюм 3 ст.л.
- Соль По вкусу
- Цедра лимона По вкусу
- Ванильный сахар По вкусу
- Ванилин По вкусу
-
Берём изюм и заливаем кипятком на 5-10 мин.
С изюма мы сливаем воду и промакиваем его бумажными полотенцами. Высыпаем изюм, просушенный, смотрим, чтобы здесь не было лишних палочек. - Делим желтки и белки.
Высыпаем творог в глубокую миску, добавляем сахар, соль, сметану, манную крупу, желтки и ванильный сахар. Все ингредиенты необходимо перебить блендером в течении 5 мин. до однородности. Это делать обязательно, потому что только так получается нужная нам кремовая текстура. - Добавляем изюм и цедру лимона и перемешиваем.
- Белки взбиваем до пышности и добавляем к творожной массе.
- Смазываем форму для выпекания и перекладываем получившуюся нежную творожную массу в нее.
- Выпекаем запеканку 30-40 мин. в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Перед подачей можно посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Если вы сладкоежка, то можно, когда будете готовить, добавить побольше сахара. Но запеканку можно всегда подавать с вареньем или со сгущенкой. Они как раз и придадут дополнительную сладость. По этому рецепту ее получается делать не приторно сладкой, а очень нежной.
Будьте готовы к тому, что при выпечке наша вкусная творожная запеканка немного подымется, а потом уже, при остывании, она снова опустится. Все равно она получится очень нежной и воздушный.
На то, чтобы сделать запеканку по этому рецепту, у меня ушло 42 минуты. Вы же ориентируйтесь, обязательно, по своей духовке.
Самый простой вариант украсить блюдо — это сахарная пудра. Подаем нежнейшую творожную запеканку теплой. Можно подавать с вареньем, медом, сгущенным молоком или сметаной. Один раз попробовав, вы будете всегда готовить творожную запеканку по моему рецепту!
Советы по выбору творога и готовке
Творожная запеканка — это одно из самых популярных блюд в России. Она послужит отличным завтраком, обедом или ужином. Однако, чтобы получить идеальную текстуру, необходимо правильно выбрать творог и приготовить блюдо.
Первый шаг к идеальной творожной запеканке — это выбор правильного творога. Не стоит экономить на качестве, так как это может сильно повлиять на конечный результат.
Лучше всего выбирать творог с высоким содержанием жира, так как он обеспечивает более кремовую текстуру.
Также стоит обратить внимание на дату изготовления, так как свежий творог лучше всего подходит для этого рецепта.
После выбора творога, необходимо правильно сделать запеканку. Важно помнить, что она должна быть одновременно кремовой и плотной. Для этого необходимо смешать творог с яйцами, сахаром и мукой. Важно не переборщить с мукой, так как это может привести к сухости и жесткости.
После того как все ингредиенты смешаны, необходимо вылить смесь в форму и отправить в духовку. Важно не пересушить, так как это может привести к потере кремовой текстуры.
Чтобы избежать этого, можно добавить в смесь немного сливок или молока.
Когда нежная творожная запеканка готова, необходимо дать ей немного остыть перед подачей на стол. Также можно украсить ее свежими ягодами или фруктами, чтобы придать блюду более яркий вкус и внешний вид.
В заключение, это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Однако, чтобы получить идеальную текстуру, необходимо правильно выбрать творог и приготовить блюдо. Следуя простым советам, вы сможете сделать вкусную и кремовую запеканку, которая понравится всей семье.
