Диетическую запеканку можно приготовить, если вы занимаетесь спортом, и правильное питание для вас обязательное условие. Также подобные блюда готовят люди, сидящие на диете. Я же люблю поесть жирного и вредного, но иногда устраиваю себе разгрузочный день. Тогда я ничего не ем, только пью много жидкости, например кефир или воду.
После таких дней нельзя сразу набрасываться на шаурму или картошку фри, необходимо, чтобы организм перестроился. Поэтому я и готовлю легкие и полезные блюда. И хочу поделиться их рецептами в надежде, что они пригодятся и вам.
Диетическая запеканка из творога в духовке
Необходимая кухонная утварь: блендер, миска, ложка, форма для выпечки.
Ингредиенты
| Творог (обезжиренный) | 200 г |
| Цельнозерновая пшеничная мука | 40 г |
| Изюм | 30 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Стевия | по вкусу |
| Сода + сок лимона | 0,5 ч. л.+ 0,5 ч. л. |
Как выбрать ингредиенты
Обезжиренный творог, как и обычный, должен состоять из молока и его производных. Также в составе могут быть закваски, молочнокислые бактерии, пепсин, вода и поваренная соль. Присутствие остальных ингредиентов зависит от фантазии и честности производителя. Консерванты, отвердители и загустители не должны присутствовать в качественном продукте. На упаковке обезжиренного творога есть пометка 0%. Это значит, что в нем совсем нет жира. Недавние исследования показали, что не все производители честно указывают массовую долю жира. К сожалению, это сложно проверить в домашних условиях.
При выборе творога обязательно смотрите на срок годности. Просроченный продукт может нанести вред вашему здоровью.- Обычная мука высшего сорта проходит самую тщательную обработку и очистку, поэтому она имеет самый мелкий помол, но в то же время она менее полезна. Поэтому выбирайте цельнозерновую муку, она лучше всего подходит для диетических блюд. Для производства такой муки зерна измельчаются вместе с оболочкой.
- Изюм должен быть коричневого или черного цвета, в зависимости от сорта винограда. Слишком яркий и сочный желтый цвет говорит о том, что виноград обрабатывали аммиаком. Он придает изюму аппетитный вид, но сильно портит его качество. Такой продукт даже может стать причиной отравления. Выбирайте невзрачный на вид коричневый изюм. Также, если на ягодах сушеного винограда остались плодоножки, это хороший знак. Значит изюм не проходил никакой обработки.
Пошаговый рецепт
- Возьмите 200 г творога, 2 яйца, щепотку стевии и щепотку соли. Взбейте все это с помощью блендера или миксера.
- Выложите полученную массу в миску и постепенно добавляйте в нее 40 г муки. Все время помешивайте.
- Теперь добавьте 30 г изюма и снова перемешайте.
- Затем погасите 0,5 ч. л. соды лимонным соком (0,5 ч. л.). Это нужно для того, чтобы в готовой выпечке не было привкуса соды.
- Налейте полученную массу в смазанную форму для выпечки. Смазывать можно любым жиром. Это может быть маргарин, сливочное масло, животный жир или растительное масло. Но поскольку вы готовите диетическую запеканку, лучше всего смазать оливковым маслом.
- Выпекайте 15 минут при температуре 180°.
Видеорецепт диетической творожной запеканки с изюмом
В этом видео представлен простой рецепт диетической творожной запеканки в духовке. Рекомендую посмотреть.
Рецепт диетической творожной запеканки в мультиварке
- Запеканка готовится 45 минут.
- Получится 6 порций.
- Необходимая кухонная утварь: блендер и мультиварка.
Ингредиенты
| Творог (обезжиренный) | 500 г |
| Яйца | 5 шт. |
| Стевия | 1/4 ч. л. |
| Вода | 200 мл |
| Ксантановая камедь | 0,5 ч. л. |
| Апельсиновая цедра | по вкусу |
| Ванилин, корица | по вкусу |
| Низкокалорийный мармелад | по вкусу |
| Кокосовая стружка | по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Поместите в чашу блендера 500 г творога, цедру апельсина или лимона, ванилин, корицу и 1/4 ч. л. стевии.
- Добавьте 5 яиц и взбейте до однородности.
- Затем добавьте около 200 мл воды и 0,5 ч. л. ксантановой камеди.
- Взбейте еще раз. В результате получится довольно жидкая однородная масса. Так и должно быть.
- Смажьте чашу мультиварки и посыпьте ее кокосовой стружкой. Так запеканка не прилипнет ко дну.
- Залейте полученную массу в чашу.
- Добавьте кусочки низкокалорийного мармелада. Если у вас его нет, приготовьте запеканку без мармелада или замените его чем-нибудь.
- Поместите чашу в мультиварку и готовьте 40 минут в любом режиме при температуре меньше 100°.
- Запеканка готова, если ее поверхность стала плотной.
- Подается такая запеканка охлажденной.
Видеорецепт диетической творожной запеканки в мультиварке
Посмотрите видеорецепт диетической творожной запеканки, которая готовится в мультиварке. Этот вариант наверняка пригодится обладателям чудной кухонной техники.
Полезные советы
- Корица и ванилин – это основные ароматизаторы для выпечки. Но их не все любят. Если в рецепте указаны эти ингредиенты, а вам они не нравятся, не добавляйте их. Они не влияют на консистенцию выпечки, только на запах. Решите, какая приправа вам нравится больше всего, и используйте только ее. Это может быть гвоздика, мускатный орех, цедра апельсина или лимона, имбирь, кардамон и т. д.
- В запеканку можно добавлять ягоды или фрукты по вашему желанию. Они могут быть как свежими, так и замороженными.
- Стевия в этих рецептах используется для сладости, как замена сахара. Если вам проблематично ее купить, приготовьте запеканку без стевии. Сладость блюду придадут сухофрукты, кленовый сироп или мед. Сухофрукты нужно добавить в процессе приготовления, а с сиропом или медом запеканку нужно подать к столу.
Знаете ли вы? Подаются такие запеканки в охлажденном виде. С ними можно подать молоко или апельсиновый фреш.
Также можно приготовить творожную запеканку на сковороде. Этот вариант приготовления очень удобен, особенно летом, когда не хочется включать духовку из-за жары.
Овощная запеканка актуальна всегда. Ее можно приготовить, к примеру, на семейный ужин. Прекрасным дополнением праздничного стола станет запеканка с фаршем. А творожная запеканка с яблоками будет прекрасным десертом для чаепития.
Готовьте полезные блюда и оставляйте свои отзывы на нашем сайте. Если у вас на примете есть еще какой-нибудь рецепт диетической запеканки из творога, непременно поделитесь им с нами. Приятного аппетита!
