Аутентичный немецкий картофельный салат

Это рецепт моей мамы для настоящего немецкого картофельного салата. Он нравится всем, немцам или нет. Рецепт легко удвоить. Я часто беру его с собой на вечеринки, а также мы едим его дома по особым случаям. Остатков обычно не остается, а если и остаются, то ненадолго!

Немецкий картофельный салат — это нежный картофель в ароматном винегрете с беконом. 

Что такое немецкий картофельный салат?

В отличие от американских картофельных салатов на основе майонеза, немецкий картофельный салат заправляется уксусной заправкой, приготовленной на основе беконных шкварок. Обычно его подают теплым, а не холодным, но некоторые предпочитают подавать его комнатной температуры.

Как приготовить немецкий картофельный салат

Подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции вы найдете в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основные моменты:

Ингредиенты для приготовления немецкого картофельного салата

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого аутентичного немецкого картофельного салата: 

• Картофель: Мы рекомендуем использовать восковой картофель (например, новый картофель), потому что он хорошо держит форму. Юкон Голд, универсальный сорт, также является хорошим выбором.
• Бекон: Бекон (и его жир) придает мясной вкус сытному немецкому картофельному салату.
• Лук: Лук, обжаренный в жире бекона, придает еще больше сложности и вкуса.
• Уксус: Белый уксус придает блюду терпкость, которая оттеняет насыщенность картофеля и бекона.
• Сахар: Немного белого сахара придает пикантному картофельному салату едва уловимую сладость.
• Приправы и травы: Этот рецепт немецкого картофельного салата приправлен солью, перцем и свежей петрушкой.

Подробнее : Какой картофель лучше всего подходит для картофельного салата?

Как приготовить немецкий картофельный салат? 

Вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда будете готовить домашний немецкий картофельный салат:

1. Отварите, слейте воду и охладите нарезанный кубиками и очищенный картофель.
2. Обжарьте бекон в сковороде, затем обжарьте лук в жире от бекона.
3. Добавьте уксус, сахар, воду, соль и перец и доведите до кипения.
4. Добавьте в кипящую жидкость картофель и ½ часть бекона.
5. Когда картофель будет готов, переложите его на сервировочное блюдо.
6. Украсьте оставшимся беконом и петрушкой.

С чем подавать немецкий картофельный салат

Этот немецкий картофельный салат станет прекрасным дополнением к любому сборищу или пикнику. Нуждаетесь в дополнительном вдохновении? Изучите нашу коллекцию15 лучших гарниров для потлака, которые так хороши, что все будут умолять вас дать им рецепт. Вот несколько рецептов, которые понравятся всем:  

• Классический салат с макаронами
• Запеканка из сквоша
• Идеальный летний фруктовый салат

Как долго хранится немецкий картофельный салат?

Оставшийся немецкий картофельный салат можно хранить в неглубоком герметичном контейнере до пяти дней. Разогрейте в духовке, накрыв фольгой, чтобы предотвратить высыхание картофеля. 

Можно ли замораживать немецкий картофельный салат?&nbsp

Немецкие картофельные салаты замораживаются лучше, чем их аналоги на основе майонеза. Заморозьте (полностью остывший) картофельный салат на срок до трех месяцев, затем разморозьте в холодильнике и разогрейте в духовке.  

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Абсолютно вкусно», — восторгается krnanderson2901. «В некоторых немецких рецептах картофельного салата, которые я пробовала, не хватает пикантности, но в этом есть пикантный вкус бекона, который я так люблю!»

«Я приготовил его сегодня вечером, и он был превосходным», — говорит Том Маккалоу-старший. У меня не было белого винного уксуса, поэтому я заменил его обычным белым уксусом и четвертью чашки вина «Пино Гриджио». Нарезал картофель кубиками перед приготовлением, и это сократило время приготовления! Этот рецепт — на заметку!»

«В нашей семье есть привередливые едоки», — говорит одна из участниц сообщества Allrecipes. «Это блюдо стало абсолютным хитом для всех! Использование жира от бекона для обжаривания лука делает блюдо таким ароматным!»

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 3 чашки очищенного картофеля, нарезанного кубиками
• 4 ломтика бекона
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• ¼ чашки белого уксуса
• 2 столовые ложки воды
• 1 ½ столовой ложки белого сахара или больше по вкусу
• 1 чайная ложка соли
• ⅛ чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки

Указания

1. Положите картофель в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрывала картофель как минимум на 1-2 дюйма; доведите до кипения. Варите, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой, около 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону для охлаждения.
2. Пока картофель варится, положите бекон в большую глубокую сковороду на средне-сильном огне. Обжаривайте до румяной корочки, от 10 до 12 минут, поворачивая по мере необходимости. Переложите бекон на выстланную бумажным полотенцем тарелку и раскрошите, когда он достаточно остынет. Оставьте жир из бекона в сковороде.
3. Обжарьте лук в жире из бекона на среднем огне до коричневого цвета, 6-8 минут. Добавьте в сковороду уксус, сахар, воду, соль и перец и доведите до кипения.
4. Как только закипит, добавьте картофель и 1/2 часть раскрошенного бекона. Готовьте до готовности, 3-4 минуты.
5. Переложите теплый картофельный салат на сервировочное блюдо и посыпьте сверху оставшимся беконом. Посыпьте петрушкой. Подавайте немедленно.