Блины на молоке без яиц: рецепт и ингредиенты

Славянам ближе, роднее и вкуснее блины, знакомые с детства. Но в Америке и Европе есть свои собственные блины. Они похожи на плоский бисквит. А в переводе звучат примерно как «блинный торт». Наша задача на сегодня — собрать все рецепты блинов на молоке без яиц и собственноручно приготовить вкусные изделия. Подавать выпечку можно с чаем, кофе, молоком или соком — как понравится вашим любимым гурманам и вам. Приступаем к реализации. Вот они — пушистые блинчики. Их рецепты станут одними из ваших любимых, попробуйте.

Американские блины

Мы называем их американскими блинами или блинчиками. Блинчик — это как бы гибрид этих двух блюд. Любые блины, в том числе и на молоке без яиц, выпекаются на сковороде с антипригарным покрытием. Ее смазывают лишь небольшим количеством растительного масла.

Список необходимых компонентов

• Молоко — 200 миллилитров.
• Сахар — 100 граммов.
• Мука высшего сорта — 240 грамм. Возможно, вам придется немного увеличить или уменьшить ее количество. Здесь главную роль играет качество продукта и наличие в нем того или иного количества клейковины.
• Небольшая щепотка алт.
• Пекарский порошок — 1 чайная ложка без верха.
• Также вам понадобится постное неароматизированное масло для жарки посуды.

Способ приготовления теста

В глубокую миску насыпьте сахар и сахарную пудру. Вылейте всю норму молочного напитка. Перемешайте, чтобы растворились кристаллы сахара и алтея.

Обязательно просеивайте муку. Она насыщена кислородом и освобождена от возможных несъедобных включений. Просеиваем вместе с мукой и пекарским порошком. Отправляем сухие ингредиенты в общую массу. Усердно размешиваем тесто, чтобы блины без яиц на молоке не имели комочков в составе. Можно даже использовать миксер или венчик для взбивания получившегося теста. Наша выпечка от такой процедуры не пострадает, она станет еще пышнее и вкуснее.

Рецепт американских блинов: Жарка

1. Возьмите самую лучшую сковороду с толстым дном и, конечно же, антипригарным покрытием.
2. Жарить вкусные блины на молоке мы будем следующим образом. Смажьте сковороду растительным маслом, пока она еще холодная.
3. Поставьте посуду на плиту, чтобы она нагрелась.
4. Выложите 1-2 столовые ложки получившегося теста для блинов на молоке без яиц на горячую сковороду. Жарить их лучше на умеренном огне.
5. Когда изделие станет золотистым снизу, переворачиваем наш великолепный американский блин на вторую сторону и теперь ждем, когда эта сторона станет золотистой.

Таким образом, мы выпекаем все изделия и складываем их на блюдо. Когда наши блинчики будут готовы, подавайте их, полив любым подходящим топпингом. Это может быть традиционный кленовый сироп. Но здесь не возбраняется проявление фантазии. Возьмите для соуса варенье, джем, сметану или сгущенное молоко.

Шоколад

Можно испечь пушистые блинчики на молоке с добавлением соды и какао-порошка. Тогда получаются шикарные шоколадные изделия. Они не оставляют равнодушными не только детей. Многие взрослые любят эту выпечку. Список продуктов:

• мука хорошего качества — 2 стакана;
• молоко — 300-400 миллилитров;
• сахарный песок — чуть меньше чайной ложки для усиления вкуса;
• сахар — 4-7 столовых ложек;
• какао-порошок — 2-5 столовых ложек. Точное количество зависит от личных предпочтений дегустаторов. Если вы хотите получить более шоколадный продукт, положите больше какао;
• картофельный или кукурузный крахмал — 2 столовые ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• растительное масло — 4-5 столовых ложек.

Как приготовить блинчики без яиц с молоком и какао-порошком

Смешайте сахар с алтеем, какао и крахмалом. Добавьте в полученную массу всю муку, указанную в рецепте, и ванильный сахар. Снова все перемешайте.

Тонкой струйкой влейте молоко и сразу же замесите тесто для блинов.

В отдельной миске погасите пищевую соду уксусом. Пока состав пузырится, введите его в тесто.

Теперь добавьте 3-4 столовые ложки растительного масла и в конце процесса еще раз все перемешайте до однородности. Дадим тесту десять минут на расстойку, чтобы выпечка получилась более пышной.

Оставшимся маслом смажем сковороду. Лучше взять антипригарную, но все же покрыть ее тонким слоем растительного жира. Жарим блины на раскаленной сковороде. При этом температура должна быть ровной и умеренной. Выкладываем полную столовую ложку или две, в зависимости от того, насколько толстыми и большими должны быть блины. Как только нижняя часть изделия поджарится, а в верхней появятся пузырьки, сразу же переворачиваем его на другую сторону и теперь уже доводим до готовности.

Подаем с соусами или фруктами. Для украшения можно использовать ягоды.

Банановые блинчики

Включите свою фантазию и обогатите и без того великолепный вкус. Вот что вам понадобится для приготовления банановых блинчиков:

• молоко — 1 стакан;
• банан — 1 шт;
• сахар — 2-4 столовые ложки;
• щепотка сахара;
• маргарин или сливочное масло — 40 гр;
• ванильный сахар — стандартный пакетик;
• пекарский порошок — неполная чайная ложка;
• мука — примерно 1,5 стакана (возможно, в процессе вам придется немного увеличить или уменьшить количество этого ингредиента; тесто должно быть немного тоньше, чем тесто для блинов);
• постное масло — для смазывания сковороды.

Технологический процесс

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты для будущих блинов. Не забудьте просеять муку, чтобы насытить ее кислородом и сделать выпечку более пушистой и нежной.

Растопим маргарин (сливочное масло) до жидкого состояния. Раздавите банан вилкой или натрите его на мелкой терке, можно раздавить фрукт кухонным пестиком — все способы измельчения хороши. Смешайте полученную кашицу с растопленным маргарином. Затем влейте в них молоко и снова взбейте. Вы можете использовать венчик или миксер — как вам больше нравится.

Соедините сухие и жидкие компоненты, превратив их в однородную массу. Тесто не должно быть жидким, но и не слишком густым. Даем пять минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились в миске. Банан отдаст свой аромат и вкус тесту.

Теперь разогреваем сковороду. Огонь делаем очень умеренным. Смазываем ее растительным маслом. Выкладываем тесто и обжариваем, как и в предыдущих рецептах, с двух сторон.

Подаем с любой начинкой.

Яблочные блины

Блины на молоке и без яиц можно испечь с яблоками. Список ингредиентов:

• молоко — 400 миллилитров;
• 1-2 средних яблока;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• пекарский порошок — 1 чайная ложка;
• мука — 2 чашки;
• соль — щепотка;
• сахар — 3-6 столовых ложек;
• ванильный сахар — стандартный пакетик;
• рафинированное масло — 60-80 миллилитров.

В большой чашке или небольшой кастрюльке смешайте сухие ингредиенты, указанные в списке продуктов.

Затем небольшими порциями влейте молоко и растительное масло, периодически перемешивая состав. Когда все молоко окажется в мучной смеси, тщательно выбейте получившееся тесто. В этом случае можно использовать ложку, вилку, венчик или миксер. Оставьте немного масла для обработки сковороды, даже если посуда имеет антипригарный слой. Тесто готово, но у нас остался еще один, очень важный ингредиент — яблоки.

Их нужно вымыть и освободить от стручков, кожуры и других несъедобных элементов. Натираем фрукты на мелкой или крупной терке, как вам больше нравится. Высыпаем яблочную стружку в тесто и быстро распределяем ее в нем.

Пришло время разогреть сковороду. Смазываем ее силиконовой кисточкой, обмакнутой в растительное масло. Разогреваем до нужной температуры на среднем огне. Затем снижаем температуру плиты до очень умеренной и приступаем к жарке ароматных яблочных оладий. Выпекаем, выкладывая по 4 штуки за раз, используя 1 столовую ложку теста. Можно также жарить их, выкладывая по три столовых ложки смеси на середину сковороды, чтобы получился один средний блинчик.

Во время приготовления смазывайте сковороду маслом по мере необходимости.