Блины — традиционное русское блюдо. Существует множество рецептов их приготовления. Попробуйте приготовить блины на минеральной воде, в отличие от обычных, они получаются более эластичными и нежными.
Как приготовить блины на минеральной воде
Для приготовления блинов возьмите 500 мл минеральной воды, 1 стакан муки, 2 столовые ложки растительного масла, 3 яйца, 2 чайные ложки сахара, щепотку соли.
Налейте минеральную воду в кастрюлю или миску, добавьте в нее яйца, сахар, соль, влейте растительное масло. Все хорошо перемешайте. Непрерывно помешивая, добавьте муку. Тесто должно приобрести консистенцию жидкой сметаны. Отложите его в сторону и дайте постоять полчаса.
Для жарки блинов лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и низкими бортами. Поставьте ее на огонь. Как только сковорода раскалится, налейте в нее немного растительного масла. Чтобы блины не прилипали ко дну посуды, ее нужно хорошо разогреть.
Вылейте часть теста в сковороду так, чтобы оно равномерно распределилось по ее поверхности. Для этого круговыми движениями руки разверните посуду так, чтобы блинчик распределился по дну ровным слоем, и поставьте ее обратно на плиту.
Если во время приготовления блины рвутся, добавьте в тесто муки, но не слишком много, иначе они получатся слишком толстыми.
Выпекайте блин с одной стороны, переворачивайте лопаткой, жарьте с другой стороны до готовности. Подавайте готовые блины горячими со сметаной или чем-нибудь сладким: вареньем, джемом, сгущенкой и т.д.
Спринг-роллы
При желании вы можете приготовить спринг-роллы. Фарш может быть любым: мясной, печеночный, творожный, яичный и т. д. Приготовьте начинку для блинчиков из фарша. Вам потребуется: 300 г говяжьего или свиного фарша, 1 луковица, немного соли, молотый перец, зелень по вкусу.
Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его на масле до золотистой корочки. Добавьте к нему мясной фарш, перемешайте и обжарьте до готовности. Добавьте в фарш соль, перец и мелко нарезанный укроп.
Чтобы приготовить следующий вид начинки, возьмите 1 стакан творога, 1, 5 ст. ложки сахарного песка, 1 яйцо, 1 чайную ложку муки, 3 г ванилина, соль — по вкусу. Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, сахар, соль, муку, ванилин и все перемешайте. По желанию добавьте лимонную или апельсиновую цедру, измельченные цукаты или немного измельченных орехов, изюм.
Сложите блинчики следующим образом. Положите 2 чайные ложки начинки на середину блина, затем сверните бока. Затем сложите поперечные части блина так, чтобы получился конверт.
Если блинчиков с начинкой много, их можно заморозить для дальнейшего использования.
Обжарьте конвертики с двух сторон в сковороде на масле и подавайте горячими.
