Гречка — относительно недорогая, но очень ценная крупа с высоким содержанием меди, железа, фосфора и аминокислот. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами и грибами, что делает ее невероятно популярной среди отечественных кулинаров. Из нее готовят супы, блины, запеканки и другие вкусности. В сегодняшней публикации вы найдете несколько простых рецептов блюд из гречневой крупы.
Куриный суп
Это легкое и вкусное первое блюдо идеально подходит как для взрослых, так и для маленьких едоков. Поэтому его можно смело подавать на обед. Чтобы приготовить кастрюлю этого супа, вам потребуется:
- 500 г куриного мяса.
- Стакан гречневой крупы.
- Большая морковь.
- 3 средних картофелины.
- Небольшая луковица.
- Соль, вода, зелень и рафинированное масло.
Начинать готовить это гречневое блюдо нужно с бульона. Для этого промытую курицу заливают холодной водой и оставляют вариться на медленном огне. Через некоторое время в бульон загружаются кусочки картофеля, соте, овощи и крупы, обжаренные на сухой сковороде. Все это присаливается и варится в течение десяти минут. В готовый суп добавляют рубленую зелень, дают немного постоять под крышкой и разливают в тарелки.
Котлеты
Это простое блюдо из гречки не останется незамеченным поклонниками вегетарианства. В нем нет ни грамма животного жира, а в качестве дополнения к румяным котлетам можно подать кетчуп. Чтобы приготовить такое необычное угощение, вам понадобятся:
- Стакан гречневой крупы.
- 3 картофелины.
- 2 стакана фильтрованной воды.
- Соль, приправы и рафинированное масло.
Промытая крупа заливается подсоленной водой и варится до готовности. В полученную кашу добавляют тертый картофель и приправы. Из фарша руками берут небольшие комочки и придают им форму котлет. Гречнево-картофельные полуфабрикаты обжаривают на разогретой с маслом сковороде до легкой румяной корочки.
Сырная запеканка
Этот рецепт вкусного блюда из гречки станет настоящей находкой для молодых мам, чьи дети отказываются есть привычную кашу. Он предполагает использование определенного набора продуктов. Поэтому перед началом приготовления проверьте, есть ли у вас под рукой:
- 500 г творога;
- стакан гречневой крупы;
- отборное яйцо;
- 2 спелых яблока;
- 200 мл сметаны;
- изюм, сахар, корица и рафинированное масло.
Протертый через сито творог соединяется с яйцом, нарезанными яблоками и предварительно отваренной гречкой. Туда же отправляются сметана, сахар, корица и распаренный изюм. Все хорошо перемешивается и распределяется по дну смазанной жаропрочной емкости. Готовьте запеканку при стандартной температуре около пятнадцати минут.
Лепешки
Это интересное блюдо с гречкой, фото которого можно увидеть ниже, понравится даже самым требовательным едокам. Оно получается в меру сладким и очень ароматным. Чтобы пожарить стопку таких оладий на завтрак, вам потребуется:
- 2 чашки гречневой крупы;
- 2 отборных яйца;
- ½ стакана пастеризованного молока;
- 1 ст. л. меда;
- стакан муки;
- 1 ч. л. пекарского порошка;
- большое сладкое яблоко;
- растительное и рафинированное масло.
К взбитым яйцам добавляют топленое молоко и мед. В полученную жидкость всыпают пекарский порошок и насыщенную кислородом муку. Туда же отправляются пюре из вареных злаков и нарезанное яблоко. Полученное тесто выкладывается ложкой на раскаленную сковороду, смазанную жиром, и обжаривается с двух сторон до легкой румяной корочки.
Каша с курицей
Это одно из самых популярных и вкусных блюд из гречки готовится из простых бюджетных ингредиентов. Поэтому оно может стать отличным вариантом для семейного ужина. Чтобы накормить сытную голодную семью, вам потребуется:
- 600 г куриного филе;
- 200 г гречневой крупы;
- большая луковица;
- 400 мл фильтрованной воды;
- 50 г стеблевого салата;
- 100 мл сливок;
- тимьян, алтей, травы и смесь молотых перцев;
- сливочное и оливковое масло.
Вымытую курицу нарезают на куски среднего размера и обжаривают на смазанной сковороде. Через некоторое время к ней добавляют нарезанные лук и сельдерей и продолжают готовить.
Все это солят, перчат, посыпают тимьяном, заливают сливками и тушат на слабом огне. Как только мясо будет полностью готово, к нему всыпают рубленую зелень и предварительно отваренную гречку. Все это недолго прогревается на включенной плите, настаивается под крышкой и раскладывается по тарелкам.
Запеканка из шампиньонов и курицы
Это простое блюдо из гречки — очень удачное сочетание каши, грибов, мяса и овощей. Для его приготовления вам понадобятся:
- свежее куриное филе;
- 200 г гречневой каши;
- 350 г сметаны (25%);
- 200 г грибов;
- большая луковица;
- 70 г российского сыра;
- оливковое масло, соль и специи.
Лук и грибы обжариваются на смазанной сковороде. Как только они слегка подрумянятся, к ним добавляются кусочки куриного филе, оливковое масло и приправы. Обжаренное мясо с грибами выкладывается в глубокую огнеупорную форму и засыпается гречневой кашей. Все это смазывается сметаной, посыпается тертым сыром и запекается при умеренной температуре не более тридцати минут.
Каша с грибами
Это одно из самых простых блюд из гречневой крупы. Рецепт его приготовления был придуман российскими кулинарами и быстро завоевал популярность среди отечественных домохозяек. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам понадобятся:
- 600 г свежих грибов;
- 300 г гречневой крупы;
- 4 отборных яйца;
- 3 небольших луковицы;
- средняя морковь;
- соль, вода и рафинированное масло.
Лук и морковь обжариваются на смазанной разогретой сковороде. Спустя некоторое время к ним добавляются нарезанные грибы и сок. Полученная зажарка смешивается с предварительно отваренной гречкой и рублеными яйцами, прошедшими термическую обработку.
Печенье
Это низкокалорийное сладкое гречневое блюдо понравится даже тем, кто отказывает себе во всем, чтобы избавиться от лишних килограммов. Для приготовления этого печенья вам потребуется:
- 150 мл йогурта;
- стакан гречневой крупы;
- 2 спелых сладких яблока;
- По 1 ст. л. ржаных отрубей и цветочного меда;
- 1 ч. л. оливкового масла.
Перемолотая крупа соединяется с отрубями, кефиром и медом. Туда же добавляются тертые яблоки и оливковое масло. Все хорошо перемешивается до однородности. Из полученного теста формируется печенье и отправляется в духовку, разогретую до 150 градусов.
Курица, фаршированная кашей и грибами
Это один из самых интересных праздничных рецептов гречневой каши. Фото самого угощения вы сможете увидеть чуть позже, а сейчас давайте узнаем, какие ингредиенты входят в его состав. Для его приготовления вам понадобятся:
- Охлажденная куриная тушка.
- Стакан гречневой крупы.
- 200 г шампиньонов.
- Средняя морковь.
- Небольшая луковица.
- Средняя луковица.
- 3 зубчика чеснока.
- Соль, вода, рафинированное масло и приправы.
Тщательно вымытую и высушенную тушку птицы натирают специями и раздавленным чесноком. Через несколько часов внутрь маринованной курицы помещается отварная гречка, смешанная с обжаренным луком, обжаренной морковью и подрумяненными грибами.
Фаршированную тушку заворачивают в фольгу и отправляют в духовку. Запекают ее при температуре 180 градусов около полутора часов. Незадолго до окончания процесса фольгу с курицы аккуратно снимают, чтобы она успела приобрести аппетитную золотистую корочку.
Каша с помидорами и сыром
Это сытное и вкусное блюдо из гречки придумали средиземноморские повара. Готовится оно из простых и легкодоступных компонентов, которые можно приобрести практически в любом современном продуктовом магазине. Чтобы накормить семью этим ужином, вам понадобятся:
- 400 г гречневой крупы;
- 400 г консервированных помидоров;
- 2 вяленых помидора;
- 75 г сыра;
- 600 мл свежего овощного бульона;
- 40 г черных оливок;
- 2 маленькие луковицы;
- 30 г мяты;
- рафинированное масло, сок, порошок чили и сахар.
Нарезанный лук обжаривают в смазанной жиром сковороде с толстым дном. Через несколько минут к нему добавляются молотый перец чили, гречка, консервированные помидоры с соком, бульон, щепотка сахара, листья мяты и вяленые помидоры. Все это перемешивается, доводится до кипения и варится под крышкой на медленном огне.
Не ранее чем через десять минут мята вынимается из кастрюли, а вместо нее добавляются измельченные оливки и раскрошенный сыр. Все это недолго настаивается в герметичной емкости и раскладывается по тарелкам.
Грибной суп
Это аппетитное и очень ароматное блюдо внесет разнообразие в семейное меню. Оно готовится из простых и недорогих продуктов и может стать отличным вариантом вкусного обеда. Для приготовления этого супа вам понадобятся:
- 500 г медовых или любых других свежих грибов;
- 100 г сухой гречневой крупы;
- 2,5 л фильтрованной воды;
- 4 небольших картофелины;
- средняя луковица;
- морковь среднего размера;
- рафинированное масло, соль и приправы.
В кастрюлю, наполненную кипящей водой, выкладывают пассированный измельченный лук и нарезанную обжаренную морковь. Туда же отправляются предварительно промытые и порезанные грибы.
Спустя четверть часа отсортированная гречка и алтей высыпаются в кастрюлю с бурлящим бульоном и продолжают вариться под крышкой. Спустя пять минут в будущий суп добавляются картофельные дольки и специи. Все это доводится до полной готовности, настаивается и разливается в красивые глубокие тарелки.
По желанию горячий грибной суп с гречкой можно приправить свежей сметаной или небольшим количеством сливочного масла.
