Блюда из куриного филе: простые и вкусные рецепты

Куриное филе — популярное низкокалорийное мясо, подходящее для диетического и детского питания. Его употребляют в отварном, тушеном, запеченном или жареном виде в тандеме с овощами, крупами, грибами, макаронами или различными соусами. В сегодняшнем посте — несколько не слишком сложных рецептов из куриного филе.

Сырный суп

Это легкое и ароматное первое блюдо идеально подходит для полноценного семейного обеда. Для приготовления вкусного сырного супа вам потребуется:

• 2 л фильтрованной воды.
• 200 г свежего куриного филе.
• Небольшая сочная морковь.
• 3 средних картофелины.
• Небольшая луковица.
• Плавленый сыр.
• Соль, растительное масло, зелень и перец.

Картофельные ломтики опускаются в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Спустя семь минут туда же отправляются предварительно обжаренные кусочки мяса и подрумяненные овощи. На этом этапе у многих домохозяек возникает вопрос, сколько варить куриное филе. какКак правило, этот процесс занимает не более двадцати минут. По истечении указанного времени в общую кастрюлю добавляют плавленый сыр и ждут, пока он растворится. Готовый суп сдабривают рубленой зеленью и настаивают некоторое время под крышкой.

Паштет с грибами

Это интересное и очень ароматное угощение может стать отличной альтернативой магазинным аналогам. Его часто используют для начинки тарталеток или для приготовления бутербродов. Чтобы приготовить этот паштет, вам потребуется:

• 500 г свежего куриного филе.
• 200 г сырых шампиньонов.
• Небольшая луковица.
• 2 средние моркови.
• 3 ст. л. любого рафинированного масла.
• По ½ ч. л. кориандра и тимьяна.
• 1 ч. л. молотой паприки.
• С алт.

Чтобы приготовить этот паштет, нужно знать, как и сколько варить куриное филе. Промытое мясо заливается холодной подсоленной водой, доводится до кипения и оставляется на полчаса. Пока оно стоит на плите, можно заняться остальными компонентами. Грибы обжариваются на смазанной жиром раскаленной сковороде, соединяются с подрумяненными овощами и специями. Туда же отправляется отваренная и нарезанная курица. Все это заливается 100 мл оставшегося бульона и тушится под крышкой в течение десяти минут. Затем содержимое сковороды остужают, обрабатывают блендером и убирают в холодильник.

Филе с шампиньонами в сметане

Этот рецепт заинтересует любителей грибов и мяса птицы. Приготовленное по нему блюдо из куриного филе хорошо сочетается с картофельным пюре и позволит внести разнообразие в ваш рацион. Чтобы накормить своих близких вкусным и питательным ужином, вам потребуется:

• 550 г свежего филе птицы.
• 350 г шампиньонов.
• 145 г репчатого лука.
• 190 г сметаны.
• 35 мл соевого соуса.
• 45 мл любого рафинированного масла.
• 10 г дижонской горчицы.
• 2 зубчика чеснока.
• Зелень, травы и итальянские травы.

Приготовление куриного филе в сметанном соусе нужно начинать с обработки мяса. Его тщательно моют, нарезают небольшими кубиками и выкладывают в глубокую миску. Подготовленное таким образом мясо заливается смесью из соевого соуса, раздавленного чеснока и дижонской горчицы. Через полчаса маринованную курицу отправляют на разогретую сковороду, в которой уже подрумянился лук. Через некоторое время туда добавляются грибы. Как только шампиньоны слегка подрумянятся, содержимое емкости заливается сметаной, просаливается, посыпается итальянскими травами и тушится под крышкой около четверти часа. Готовое блюдо украшают рубленой зеленью.

Филе в чесночно-сметанном соусе

Этот рецепт наверняка пополнит коллекцию любителей простой домашней еды. Приготовленное по нему куриное филе в сметанном соусе хорошо сочетается со многими гарнирами и может стать отличным вариантом для вечернего ужина. Для приготовления этого ужина вам потребуется:

• 550 г грудки птицы (без костей).
• 155 г репчатого лука.
• 155 г сметаны.
• 35 мл любого рафинированного масла.
• 2 зубчика чеснока.
• Сушеные итальянские травы.

Вымытое и просушенное мясо нарезают небольшими кусочками и отправляют в разогретую миску с толстым дном, в которой уже находится обжаренный лук и раздавленный чеснок. Куриное филе обжаривают на сковороде до появления легкой золотистой корочки. Сразу же после этого к нему добавляют соус s alt, сухие итальянские травы и сметану. Тушите мясо в соусе в герметичной емкости в течение пятнадцати минут. Подавайте его горячим с макаронами, отварным картофелем или кашей.

Мясо, обжаренное в яичном кляре

Секрет успешного приготовления этого блюда из куриного филе заключается в правильном подборе специй и панировки. В данном случае в роли последней выступает обычная мука, а в качестве кляра используются взбитые яйца. Для приготовления этого угощения вам понадобятся:

• 2 свежих куриных филе.
• 100 г муки.
• Отборное яйцо.
• Рафинированное масло, соль и молотый черный перец.

Перед тем как приготовить куриное филе в кляре, мясо моют, вытирают насухо одноразовыми полотенцами и нарезают на порционные куски. Затем его посыпают алтеем и молотым перцем, обмакивают во взбитое яйцо и панируют в муке. После этого процедуру повторяют еще раз и обжаривают куски на смазанной жиром раскаленной сковороде. Подрумяненное мясо ненадолго выкладывают на бумажные салфетки и подают к столу.

Мясо в сырном кляре

Это один из самых выигрышных вариантов приготовления подобных блюд. Чтобы приготовить куриное филе в кляре, вам потребуется:

• 100 мл коровьего молока.
• 4 куриных филе.
• Отборное сырое яйцо.
• 200 г российского сыра.
• 100 г муки.
• 2 ст. л. не очень жирной сметаны.
• Соль, любое рафинированное масло и приправы.

Вымытое и тщательно просушенное мясо нарезают небольшими кусочками и обмакивают в кляр, приготовленный из топленого молока, специй, взбитого яйца, сметаны, муки и сырной стружки. Куриное филе обжаривают на сковороде, смазанной разогретым растительным маслом. Подрумяненные кусочки выкладывают на бумажные салфетки и ждут, пока с них стечет лишний жир.

Рубленые котлеты

Это интересное и чрезвычайно вкусное блюдо не оставит равнодушными ни больших, ни маленьких гурманов. Для его приготовления вам потребуется:

• 500 г куриной грудки без костей.
• 40 г майонеза.
• 2 отборных яйца.
• 2 зубчика чеснока.
• 3 ст. л. картофельного крахмала.
• С альт, любое рафинированное масло, травы и специи.

Чтобы приготовить вкусные рубленые куриные котлеты, промытое и хорошо просушенное мясо нарезают очень мелкими кубиками и соединяют с рубленой зеленью и раздавленным чесноком. Туда же добавляются майонез, яйца, крахмал, специи и сок. Все хорошо перемешивается и убирается на полтора часа в холодильник. По истечении указанного времени настоявшийся фарш выкладывается ложкой на смазанную сковороду и обжаривается в течение нескольких минут с обеих сторон.

Нежные фрикадельки

Это один из самых простых рецептов из куриного филе. Котлеты, приготовленные по нему, идеально подходят не только для взрослого, но и для детского рациона. Чтобы повторить рецепт в домашних условиях, вам потребуется:

• 400 г белого мяса птицы.
• 80 г пшеничного хлеба.
• 50 г мягкого сливочного масла.
• 100 мл коровьего молока.
• 400 мл свежего бульона.
• Соль и приправы.

Чтобы приготовить нежные куриные котлеты, мясо промывают и пропускают через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Все это посолите, поперчите, добавьте мягкое сливочное масло и хорошо вымесите. Из полученного фарша формируются аккуратные котлеты, выкладываются в смазанную жиром кастрюлю и заливаются бульоном. Готовьте их на слабом огне в течение двадцати минут.

Мясо, запеченное с картофелем

Используя описанную ниже технологию, вы сможете относительно быстро приготовить полноценный питательный ужин для всей семьи. Чтобы накормить своих близких вкусным куриным филе, запеченным в духовке, вам потребуется:

• 800 г картофеля.
• 800 г охлажденного куриного филе.
• 2 небольшие луковицы.
• 3 ст. л. майонеза.
• Соль, растительное масло и любые приправы.

Приготовление куриного филе, запеченного с картофелем, настолько просто, что с этой задачей легко справится любой новичок. Вымытое и обсушенное мясо нарезается небольшими кусочками и соединяется с полукольцами лука. Все это посыпают приправами и выкладывают на дно глубокой формы для запекания, в которой уже лежат картофельные дольки. Все это смазывается майонезом и отправляется в горячую духовку. Блюдо готовится при температуре 200 градусов около сорока пяти минут.

Классические куриные отбивные

Блюдо, приготовленное по приведенному ниже способу, прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей и при необходимости может украсить любое застолье. Чтобы приготовить вкусные и аппетитные отбивные, вам потребуется:

• 600 г охлажденного куриного филе.
• 165 г муки.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 отборных яйца.
• 4 г горчичного порошка.
• Растительное масло, черный и острый перец.

Вымытое и хорошо просушенное мясо нарезают продольными пластинами, толщина которых составляет около полутора сантиметров, и слегка отбивают специальным молотком. Затем каждый кусок натирают смесью из горчицы, раздавленного чеснока и специй. Через четверть часа замаринованные отбивные из куриного филе обваливают в муке, обмакивают во взбитые яйца и обжаривают на смазанной жиром раскаленной сковороде.

Мясо с овощами в соевом соусе

Не исключено, что этот рецепт пополнит личную коллекцию любителей острой, в меру острой пищи. Мясо, приготовленное по нему, отлично сочетается с рассыпчатым рисом и многими другими гарнирами. Чтобы приготовить это вкусное блюдо из куриного филе на собственной кухне, вам потребуется:

• 500 г белого мяса птицы.
• 200 г цуккини.
• 3 сладких перца.
• 3 зубчика чеснока.
• Средняя морковь.
• 2 небольшие луковицы.
• 4 ст. л. кунжутного масла.
• Соль, соевый соус, лимон и свежая зелень.

Промытое и просушенное мясо нарезают тонкими полосками и обжаривают в кунжутном масле вместе с полукольцами лука, ломтиками моркови, сладким перцем и цуккини. Через четверть часа содержимое сковороды подсаливается, приправляется специями и заливается смесью соевого соуса и свежевыжатого лимонного сока. Все это тушится в закрытой посуде до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью и раздавленным чесноком.

Куриное филе, тушеное в вине

Это изысканное блюдо оценят даже самые требовательные гурманы. Оно обладает приятным вкусом и идеально подходит для легкого романтического ужина. Для его приготовления вам потребуется:

• 500 г охлажденного куриного филе.
• Небольшой красный лук.
• 50 мл хорошего белого вина.
• 2 зубчика чеснока.
• 15 зеленых оливок без косточек.
• Цедра лимона, растительное масло, петрушка, смесь перцев и сушеная гвоздика.

Нарезанный лук обжаривают на смазанной жиром горячей сковороде, а затем соединяют с кусочками филе и продолжают готовить. Как только мясо слегка подрумянится, к нему добавляют вино, лаврушку, гвоздику, перец и приправы. Все это тушится в закрытой посуде в течение двадцати минут. По истечении указанного времени в общую сковороду высыпаются измельченные оливки, зелень и раздавленный чеснок. Перед подачей блюдо поливается соком лимона и недолго настаивается под крышкой.

Куриное филе с сыром

Блюдо, приготовленное по описанному ниже способу, напоминает мясо по-французски. Оно получается очень мягким, сочным и нежным. Для приготовления этого угощения вам потребуется:

• 3 свежих куриных филе.
• 3 зубчика чеснока.
• 240 г голландского сыра.
• 180 г нежирного майонеза.
• Соль, растительное масло и любые приправы.

Вымытое и высушенное филе слегка отбивают специальным молотком. Полученные заготовки отсаливают, посыпают приправами, смазывают майонезом, смешанным с толченым чесноком, и убирают в холодильник. Не ранее чем через час маринованные отбивные выкладывают в смазанную маслом форму, посыпают сырной стружкой и запекают при умеренной температуре не более тридцати минут.

Мясо, тушеное с овощной смесью

Это вкусное низкокалорийное блюдо наверняка вызовет интерес у тех, кто сидит на диете или хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. В его состав входит большое количество различных овощей, что делает его не только вкусным, но и очень полезным. Для его приготовления вам потребуется:

• 500 г свежего куриного филе.
• 500 г овощной смеси (баклажаны, цуккини, помидоры, стручковая фасоль, кукуруза, болгарский перец, брокколи, морковь, капуста или брюссельская капуста).
• 2 ч. л. соевого соуса.
• Рафинированное масло, альт и ароматные специи.

Предварительно вымытое, высушенное и нарезанное мясо отправляют на разогретую сковороду, смазанную маслом, поливают соевым соусом и слегка обжаривают на умеренном огне. Как только оно подрумянится, его перекладывают на чистую тарелку, а на его место высыпают овощную смесь. Все это слегка присаливают, приправляют ароматными специями и доводят до готовности. Через некоторое время размягченные овощи смешивают с обжаренной курицей, недолго прогревают на включенной плите и настаивают под крышкой.