Булочки из дрожжевого теста: рецепт с фото

С давних времен считалось, что самые гостеприимные хозяйки — это те, кто умеет и, главное, любит готовить. Ведь бывает, что человек может приготовить любое блюдо по рецепту, но не делает этого просто потому, что ему не нравится этот процесс. А бывает, что хозяйка очень хочет порадовать своих близких чем-то вкусным и готова этому учиться, совершенствовать свои навыки, и вот тут-то и пригодятся наши простые советы по приготовлению некоторых блюд. Рассмотрим маленькие тонкости в приготовлении вкусных булочек из дрожжевого теста.

Как приготовить дрожжевое тесто?

Прежде всего, стоит предупредить: если вы хотите, чтобы результат был похож на фото булочек из дрожжевого теста в вашей любимой книге рецептов, то все ингредиенты должны быть теплыми. Или хотя бы комнатной температуры. Иначе тесто плохо поднимется, булочки будут не воздушными, а скорее резиновыми. Также не допускайте сквозняков во время приготовления теста и самой выпечки. При приготовлении булочек из дрожжевого теста может пригодиться рецепт с фото. Ведь там можно почерпнуть новые идеи, а затем воплотить их в жизнь.

Самый простой рецепт булочек из дрожжевого теста

• Подогрейте литр молока.
• Вбейте 1-2 яйца.
• Добавьте полстакана любого растительного масла.
• Затем — 2 большие ложки сахара.
• Сюда же — половину чайной ложки алтея и пакетик быстродействующих дрожжей.

Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая после каждого добавления. Затем вымесите тесто с усилием, стараясь поднять и растянуть его, как бы обогащая кислородом. Затем оставьте тесто подниматься на 40-60 минут.

Сформируйте булочки любой формы, дайте им подняться в теплом месте, и только после этого смело отправляйте их в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Не забывайте следить за подрумянившейся булочкой. Время выпечки может варьироваться в зависимости от теста, формы и размера булочек.

Тесто для булочек с корицей

1. Берем два стакана жирного йогурта, растворяем в нем щепотку алтея, 1,5-2 стакана сахарного песка, 20-25 г свежих прессованных дрожжей. Затем размешиваем пару столовых ложек сливочного масла или спреда, добавляем примерно полстакана растительного масла без запаха и ложку корицы.
2. Постепенно начинайте вводить муку, тщательно перемешивая полученную массу. Количество муки зависит от многих факторов, примерно потребуется 500-600 граммов, только не добавляйте ее всю сразу, давайте вымешивать тесто, отбирая необходимое количество муки.
3. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Необычный рецепт булочек с бананом и шоколадом

Что нужно: слоеное дрожжевое тесто, можно использовать обычное дрожжевое тесто, как приготовлено выше, около 450-500 г, пара бананов, шоколадная плитка или шоколадная паста, 50 г сахара, столовая ложка корицы.

Будьте уверены, эти булочки получатся просто замечательными. Они станут украшением стола во время обычного семейного ужина перед телевизором вместе с теплым какао, чаем или молоком. Не стыдно будет подать красивые булочки из дрожжевого теста к столу и для гостей. Поверьте, потрясающий аромат и вкус этих булочек не оставит равнодушным абсолютно никого. Ну что, начнем? Главное, не забудьте предварительно разморозить тесто, если вы купили его заранее в магазине.

Раскатайте тесто в большой круг, следите за тем, чтобы оно не прилипало к поверхности. Для этого присыпьте ее мукой или смажьте растительным маслом.

Затем разрезаем круг из теста так, как мы разрезаем пирог, по диаметру через центр. Получатся треугольники — заготовки для наших будущих булочек.

Теперь готовим начинку:

1. Проще, если есть шоколадная паста, но если вы предпочитаете шоколад, то с ним тоже будет очень вкусно, нужно только растопить его.
2. Бананы нарежьте крупными кусочками, получатся небольшие палочки, похожие на бревнышки.
3. Сахар необходимо смешать с корицей. Каждый треугольник смажьте шоколадом. Кстати, не забудьте оставить по краям около пяти миллиметров теста без шоколада, чтобы при выпечке все осталось красивым. Теперь кладем банан у основания треугольника и аккуратно, как рулет, скручиваем его по направлению к вершине треугольника. Посыпаем булочки смесью сахара и корицы (можно даже обвалять их в этой смеси) и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Булочки — украшение стола

Важно помнить, что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой и ароматной. Желательно, чтобы угощения, а особенно такие, как булочки из дрожжевого теста, были еще и красивыми. Это очень важно. Тогда они будут радовать не только вкусовые рецепторы, но и глаз своими причудливыми и порой необычными формами булочек из дрожжевого теста.

Помимо умения ловко скручивать тесто в различные виды кренделей и цветов, а может быть, и фигурок животных, вы можете прибегнуть к украшению в виде глазури, маковых зерен, кокосовых хлопьев и, в конце концов, обычного сахарного песка. Чем больше вы примените фантазии, тем красивее, а значит, и ваш кекс будет выглядеть аппетитнее.

Круассаны

Булочкам из дрожжевого теста можно придать форму круассанов. Это позволяет добавлять в них различные начинки.

Раскатайте круг теста, разрежьте его на треугольники, как пирог на части. На основу треугольника положите небольшое количество начинки, на ваш вкус — это может быть шоколад, джем, вареная сгущенка или любое варенье, которое есть под рукой.

Аккуратно скрутите треугольник к центру. Круассаны готовы. Можно посыпать их сахаром, а послеВыпекая булочки из дрожжевого теста в духовке, посыпьте их сахарной пудрой.

Бантики

Булочки из дрожжевого теста имеют форму, в которой они могут быть с начинкой или без нее. Примером такой формы являются бантики. Попробуйте приготовить такие, они наверняка понравятся всем.

1. Для этого разделите тесто на равные кусочки, только помните, что они увеличатся в размере примерно вдвое.
2. Скатайте каждый кусочек в ровный шар, затем раскатайте его скалкой или аккуратно разомните руками в плоскую лепешку. Если вы решили сделать «бантики» с начинкой, то самое время выложить ее на половину пирога, не забудьте оставить место по краю без начинки.
3. Теперь сложите пирог пополам, слепите края. Если есть начинка, сделайте 4-5 надрезов по краю, а если «бантики» без начинки, то можно сделать пару внутренних надрезов.
4. Теперь поставьте «бантики» в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Калачик-калачик

Эти булочки всегда пользуются успехом. Начинки могут быть самыми разнообразными, главное, чтобы они не сильно расползались при выпечке. Это могут быть такие начинки, как мак, перетертый с сахаром, сушеные ягоды, предварительно измельченные, и другие, все зависит от вашей фантазии.

Раскатайте два небольших круга из теста. Равномерно распределите начинку тонким слоем, сверните рулеты. Теперь аккуратно разрежьте их вдоль на две половины, не дорезая до конца. У вас должны получиться две длинные слоеные колбаски. Скрутите эти заготовки вместе, затем соедините их концы так, чтобы получилось кольцо. «Калачик-калачик» готов.